餈粑--情懷
文|盛歌
如今看到那烤得焦焦黃黃的餈粑，不禁想起了那些與餈粑粘在一起的歲月。
那些歲月通常是將近過年的一段時間，那時候的的冬天是比較閒暇的，日子總得想辦法過得緊湊一點，於是村裡的人們都開始忙碌起來，小孩子很是喜歡大人們忙碌的，有些願望已在心底裡憋了整整一年了，打餈粑也是年前必須忙碌的一件事。
先把糯米淘好後泡起來，待本來就胖而白的米粒泡得更胖更白了，就把其倒進木甄子中，然後把甄子立放進鍋裡開始燒火蒸了。要不了多久，香噴噴的蒸汽就鑽出甄子繚繞起來，小孩的眼波也隨之明亮活泛起來！當把熱騰騰的糯米飯從甄子裡倒進早就洗淨備好的大鐵鍋（有些地方有對窩～把石頭打磨成錐狀底而得）裡後，大人往往先給孩子們一人盛一碗解解饞。
然後就一人穩住鐵鍋（一般是放在裝了一半米糠的籮筐上的），如果家裡有三個大人的話，另兩人就各拿一根洗淨的竹杖（通常是用較大的竹子做成專門用來打餈粑的），站在鐵鍋相對的兩邊，一人一下的杵起來，剛開始米飯還沒有杵爛，用不了多大勁，還算比較輕鬆，等到米飯被杵融爛後，粘稠的飯泥就粘在了竹杖上，那就需要邊杵邊攪動，非常費勁了！同時也會有些粘鍋，穩扶鐵鍋的人也很費勁了！
當大家都淋漓一通汗後，米飯也被充分杵攪成稠泥狀了。大人們就洗淨手，在手上沾點水後（防止糯泥粘手），就開始把糯泥揪成一小團，搓成球狀，這時大人也會給孩子們一人一團繼續解饞，那時是不敢奢望有白糖來沾著吃的，但家裡通常都有豆麵（把大豆炒焦然後用石磨磨細而成）或者酥麻面（一種植物果實磨製而成），沾一點，哇！那真是又糯又香，好吃極了！然後壓扁，放到底部均勻撒有一薄層米麵（那時我家常灑的是玉米麵）的簸箕裡，不一會就擺滿了一簸箕，一般都是像小碗沿那麼大的，但有時也做幾個稍大一些的。餈粑就做好了！
第二天餈粑冷卻後，一個個亮晶晶的，很是誘人。就等到過年的時候拿來招待客人了！餈粑有好多種吃法：像前面講的那樣蒸熟（熱）了吃，也可以在鍋裡用油炸或者火爐子蓋上烙熱了吃，那時家裡都燒北京爐（火爐子），我們最享受在燒紅的爐蓋上烤各種東西吃了！還可以把餈粑切成塊狀和油茶一起熬煮了吃，如果再混撒幾顆炒黃豆在裡面的話，那就美味極了！
餈粑那時在農村常拿來祭祖或者祭神。如果過年時家裡做得有餈粑的話，初一的早上要先拿來燒紙祭祖。那時誰家立新房子（木房子，需要先搭好房子的架子，然後抽立起來）或者釘大門（房子立好後是空架子，需要慢慢的裝牆壁等，通常大門是最後裝的，裝好後就是一座完整的房子了，這是那時農村人的心願，家裡條件好些就裝得快些，我們家到我讀高中時都還沒有能夠釘上大門）時，半夜（約零點）都要用餈粑來祭神，祭過神後人們就搶來吃，多數是小孩搶，大人們要麼睡覺，要麼就去鬥五或者搖包穀籽（那時最流行的兩種賭博方式）去了，大人說吃了祭仙粑身體會非常好。那時我們為了搶祭仙粑和瞧聽說佛事的鬧熱（大門裝釘好後是關上的，半夜時一個先生在門外唱說些祝福之類的話，一個先生在門裡反駁或者提問，要門外的先生把門內的先生說得啞口無言了才把門打開），通常在玩捉迷藏或者丟坑、打四角板等累了後，就在夥伴家關牛的棚樓上蓋起稻草睡覺（那時誰家都沒有多餘的床被），半夜再爬起來。立房子當天，上樑時先生也要說佛事，好像是給抬梁的人鼓勁和唱說一些吉利話。等樑上好後，先生會把主人家親戚做的拋梁粑（實際上也是一種小餈粑，只是在上面點得有紅點，也是祝福的意思）四處拋撒在地上，那時我們也不怕髒，都爭搶起來吃，聽說吃了也會得到神仙們庇佑的！
寫著寫著，不禁好懷念那些歲月！好想回到小時候，好想再次吃著爸媽親自做的餈粑過過年，好想再次和小夥伴們一起搶祭仙粑吃啊！可是……
作者簡介：盛鞠良 從軍20餘年 湄潭家禮醫院醫生 詩人 筆名：盛歌，愚樂 ；山野一杏翁，田園一詩農，辛勤耕耘，稍有所獲。詩作積極向上！蘊鄉土氣息，染浪漫溫馨，交流發表詩作近千首 ，有近百首為文心社，今日頭條，微語溫馨等網絡詩刊發表。 有《多情四月來貴州》《詩畫南江大峽谷》《唱響烏江》《老歌情懷》《悠悠湄江情》等數十首歌詞在中華詩詞論壇歌曲版（林羽先生）譜上曲交流，土豆網，百度及360輸入盛歌作詞或者盛鞠良可搜到。
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