導語：雞蛋作為我們日常生活中最為常見的食物之一，具有較高的營養價值，其安全保障成為了市民關心的重要問題。鮮雞蛋“雙證制”管理是創新市場監管方式，提高市場監管效能的重要舉措，同時也是順應市場發展、滿足消費需求、保障產品安全的有力之舉。
中國山東網-感知山東濟寧4月22日訊(記者 郝亞松) 雞蛋在老百姓的飲食消費中佔有重要位置，其質量安全直接影響到群眾的身體健康。根據山東省畜牧獸醫局和市場監督管理局有關要求，自4月1日起，濟寧市推行鮮雞蛋“雙證制”管理，鮮雞蛋上市需持有食用農產品合格證和市場銷售憑證，以提高鮮雞蛋供給質量，確保安全放心消費。
何謂鮮雞蛋“雙證制”管理?
4月16日，記者在濟寧市暨任城區鮮雞蛋“雙證制”管理推進會中獲悉，鮮雞蛋“雙證”即食用農產品合格證和市場銷售憑證，實行“雙證制”管理就是將鮮雞蛋產地準出與市場準入有效銜接，規範蛋雞養殖、市場銷售行為，實現食用鮮雞蛋“來有影、去有蹤”，確保產銷鏈條清晰、各環節主體責任明確。
作為鮮雞蛋銷售者，如果從蛋雞養殖主體(含蛋雞養殖企業、農民合作社和家庭農場)採購的，要嚴格查驗並留存鮮雞蛋合格證，並履行進貨查驗義務;從鮮雞蛋銷售者處採購的，嚴格查驗並留存鮮雞蛋合格證和市場銷售憑證。鮮雞蛋合格證和市場銷售憑證的留存期限不少於6個月。
根據《關於試點推行鮮雞蛋“雙證制”管理的通知》，存欄30000只以上的蛋雞養殖主體，包含蛋雞養殖企業、農民合作社和家庭農場。在全面落實各項質量控制措施的前提下，自2019年4月1日起，對其出產的鮮雞蛋全部出具合格證，做出明示保證，並對合格證的真實性、有效性負責;鼓勵具備條件的縣市區，進一步擴大主體實施範圍。
濟寧市鮮雞蛋“雙證制”實施情況如何?
16日下午，記者跟隨濟寧市市場監管局工作人員到部分商超進行了解，在位於濟寧運河城的瑞爾福超市，記者注意到，超市在雞蛋銷售區對每批雞蛋的“雙證”進行了公示，除了此前就有的銷售憑證外，每張合格證都記錄了產品的名稱、質量、生產者和確保合格的方式等信息，同時標有生產者蓋章或簽名。
“現在增加每筐雞蛋裡都有合格證，一旦這筐雞蛋出現問題，就可以直接追溯到源頭的廠家。”店長盛川紅告訴記者，超市每天雞蛋常規供貨量在600公斤左右，“雙證”讓他們更加明確了每批雞蛋的“家底兒”。
濟寧市市場監管局工作人員告訴記者，大中型商超、實施統一採購的連鎖超市、學校、幼兒園食堂及大型餐飲服務單位，優先採購實施合格證管理主體的產品。作為消費者在購買鮮雞蛋時，要查看鮮雞蛋的合格證明，鼓勵向銷售者索要“雙證”，以便溯源維權，放心消費。
如何保障鮮雞蛋“雙證制”實施?
“實施‘雙證制’管理，雞蛋產品有了食品安全的追溯，對企業有一個好的規範，也能讓消費者明明白白消費。”濟寧市市場監管局食品流通監管科科長郝文清表示，鮮雞蛋“雙證制”管理使雞蛋生產環節、流通環節得到有效監管。
據瞭解，市場監管部門將對市場銷售環節鮮雞蛋“雙證”實施情況進行監督檢查，督促落實主體責任，形成有效的倒逼機制。“在檢查中如發現沒有落實、落實不到位，或者在監督抽檢中發現不合格行為，我們將嚴肅處罰，並按照要求及時通報給相關部門。”任城區市場監管局食品流通監管科孔向東表示。
結束語：農產品質量安全可追溯體系的建立，從源頭上形成倒逼機制，讓生產企業主動增加自身體系的管理和標準，嚴把原材料關，並對產品生產過程中的藥品使用等進行詳細記錄，同時，也使產品生產更加規範，保證了每一批出產的食品都達到行業“無公害”標準，確保了餐桌安全。
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