农夫也疯狂
您好，科学兴农为您解答。
看到这个问题不仅让我想起来小时候吃橘子的时候，总是要把橘子皮收集起来，然后清洗干净泡茶喝，有股淡淡的橘子味。有时候还会把剩下的橘子皮晒干，也是留作泡茶喝的。橘子皮晒干就是陈皮了吗？这里我们就来看一下这个问题。
什么是陈皮？
记得前段时间，广西地区的柑橘滞销，果农眼看着柑橘大量丰收，可就是卖不出去，干着急。网上不少积极的朋友也是争相出主意。其中有不少朋友就说了，陈皮的价位那么贵，为何不直接把滞销的柑橘皮晒干做成陈皮出售呢？这样一来不是一举两得吗？不仅解决了柑橘滞销的问题，也增加了果农的收入。这个想法乍一看确实是非常不错，但是陈皮真的就只是把柑橘皮晒干就成了吗？
陈皮其实也就是我们常说的晒干之后的橘子皮，很多朋友喜欢用来煮汤或者泡茶喝，但是这样的陈皮一般是我们自家做的，很难卖出去，只能够勉强的算是陈皮的原料。而我们一般在市场上买到的陈皮都是属于品质较好。这些陈皮一般都是经过了一定的专业制作程序才完成的，风干时间都是在一年以上的。这其中比较有名的陈皮要数广东新会陈皮，新会陈皮的制作过程非常的繁杂，陈皮的存放时间都是在三年以上的，因为存放的时间越长陈皮的香气才会逐渐散发出来。这也是新会陈皮出名的原因。
如何自制陈皮？
喜欢在家做一些美食的朋友应该大概了解一些关于陈皮的制作方法，其中最经常听到的就是“三蒸两晒”之类的，听着步骤还是挺麻烦的。其实做起来也并不是很麻烦，首先需要准备一些新鲜的橘子皮，清洗干净之后，晾干。之后放进放进蒸笼蒸，蒸好之后拿出来晒，晒干后再进行蒸。这样反复多次之后，将晒干后的橘子皮放进密封好的罐子当中存放上至少一年的时间，这样的话自制的陈皮就做成了。（三）
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记得小时候吃了柑橘，父母都会叫果皮不要乱扔了，都是要收集起来晒干的，后面不仅可以拿来泡水喝，更是可以拿来煲汤的。相信大家以前都这样做过的话，那么农村这种将橘子皮晒干了就是陈皮呢？
农村常见的橘子的皮晒干了就是陈皮吗？
其实自己将橘子皮晒干而来的，并不是真正意义上的陈皮，因为现在用来制陈皮的品种可不是我们经常买回来吃的。正宗的陈皮是用橘子皮做的，尤以广陈皮--新会陈皮为正宗，拿来制作陈皮的橘子都是只要皮不要里面的肉的，而这种品牌的果肉其实也不是太好吃的。
可以说现在的陈皮制作都是有讲究的，按采收加工时间分为:柑青皮、微红皮和大红皮。将已开好的鲜果皮置于当风、当阳处，使其自然失水萎蔫，然后可以自然晒干或者是在低温烘房内(最高温度不超过45℃)烘干，这样产出的陈皮质量才是最好的，是有药用价值的。
至于平时我们吃的柑橘直接将果皮晒干，虽然的确是可以用，但是跟真正的陈皮还是有距离的，至于是无法入药的，也就是只能够自己拿来泡泡水喝了，至于味道也是不太好的。
只不过在农村以前都是缺少物质的，他们知道陈皮对身体好，本着省点钱的原则，自然就是用晒干的柑橘皮来当陈皮使用的，有总比没有好的。
如今在农村很多老人还是习惯性将吃过的橘子皮拿来晒干的，尤其是夏天吃的那青桔皮都可以剥成一整个的，最适合拿来制作陈皮了。不知道大家的父母是不是也有这样的习惯呢，都说说吧。
深山老农民
农村常见的橘子皮晒干就是陈皮？答案：那可不是的！
想深度解析这个问题，我们应该先了解陈皮是怎么做出来的。
那么陈皮到底是怎么做的呢？
1、首先来看，陈皮确实毋庸置疑是用橘子皮做的。但是呢，陈皮不是用普通的橘子皮做的，像那些还没成熟变黄还是青色的橘子，做出来的肯定是不行的，那个叫青皮！而不是陈皮，两者在药用价值方面差距很远。
2、接着，优质的陈皮它是有讲究的，越陈就越好。这里指的是橘子越成熟橘子皮就越适合做陈皮；并且在制作的时候，大家晒的时间不能太短，一定要晒到位，晒的越久的陈皮，它存放的时间自然也更长。
3、最后呢，其实很多人都知道陈皮的功效很多，但是却不是很清楚该怎么合理的去使用，所以为了避免出错，建议大家在用的时候，最好先去咨询一下药店老板或者医生再去使用。
本次关于陈皮是怎么做的，麟大官人就给你分享到这里了，希望对你会有所帮助哦？
麟大官人
农村常见的橘子的皮晒干了就是陈皮吗？
不是的。称得上陈皮，必须经过桃选加工，消毒杀菌后，并且存放三年之后，才称得上陈皮。才列入中药。
现在随着市场形势的不断发展，橘子皮与陈皮众说纷纭，其实橘子皮的食品利用价值和药用价值都很高。首先来说说食品利用价值：它有三大用处。
1是，逢年过节做芝麻糖时，把预选准备好的切成细粒子橘子皮干拌入少许，制成的芝麻糖增加了两个特别清凉和橘香味，吃起来确实有滋有味，风味独特好吃。
2是，将橘子皮晒干打成粉，放少许拌在汤圆芝麻甜芯里，味道非同一般，深要欢迎。
3是，将橘子皮晒干存一年后用来泡茶喝，或者放少许茶叶中同茶叶泡水喝。既清凉又有橘香味，还能理气调中，燥湿化痰作用。许都茶客年年都要晒一些橘子皮备用，所以橘子皮的食品利用价值也很高。
陈皮，全解本草纲目中都处提到李时珍重用陈皮之功效。其实陈皮在中药中用量特别大，价值相当高，是整个中药中最常用的中药之一。因此每年橘子成熟期，大量密橘二刀三刀开刀剥橘子皮，加工，制成陈皮。特别广东一带制作陈皮历史上有些年头了。据史书记载，陈皮需要经过三大关键才能制成。
一，大家知道，鲜橘容易引起霉菌感染，特别是黄曲霉素，因此在开头剥皮前，十分精准地掌握3~5个晴天才能开刀。一般橘子脐中间十字花二刀剥皮，这种方法较常见，并将里面翻潮天晒，易干，也就是干得快。这是第一关。
二，进行三蒸三晒。将晒干的橘子皮至笼蒸蒸15~20分钟，出笼晒干后再蒸，前后进行三次。目的有两个，一是用高温进行三次杀灭细菌和黄曲霉素。从而保证质量。二是无菌容易保存。不易受潮霉变。
三，保存。需要保存三年才能药用。保存也是要害。一般用有盖能密封的大木箱，箱外用桐油油膝，潮湿进不了箱内，箱内放20斤左右生石灰，作干燥剂。每年腊月开箱检查透气晒一天太阳风干，继续密封保管。三年后启用。所谓陈皮，必须经过这三大关才是真正的成为中药上的陈皮。
以上供参考
果树GS
一般来说柑“tangerine”柑橘科 ，请注意（非桔子，也非橙子Orange）
在自然生晒、潮湿又晒的循环之中自然保存三年以上的柑皮叫作陈皮。
而提到陈皮又不得不提到陈皮中的王者 - 新会陈皮 ，也称为广陈皮。
产自新会的新会柑自然生晒，潮湿再晒的自然陈化、自然保存三年以上的新会柑皮被称之为广陈皮。
新会陈皮，煲汤是不苦的，即使很老的皮，刮其表面能有油花，闻起来柑橘清香扑鼻。
晒干的柑皮，不到三年以上，根本不能称之为陈皮。陈皮陈皮，经过长年陈化的皮才叫陈皮嘛。
下面给大家看看柑皮和陈皮的区别，内外的区别。
左边为六年的陈皮，右边为2018年今年的新皮。
真正的陈皮，是不需要去蒸的。蒸虽然会加速它的陈化，但是同样也会破坏掉陈皮本身的一些陈化过程。尤其是很多人工不能合成的那些黄金成分。
最好的陈皮存放方法就是使用布袋存放，感觉潮了软了就拿出来晒，晒硬了再放回布袋。陈皮就是靠这种潮晒循环的方式进行陈化。
陈皮陈化之后，内囊会逐渐变深。柑橘本身的香甜味、青涩味会逐渐转化成醇甜味和陈香味，而这时候用来煲汤、做菜、入药、泡茶，都是非常理想的方式。
而新会陈皮的衍生品柑普茶、小青柑，如今也开始红遍大江南北。
而真正的新会陈皮，尤其是会城梅江塞口围50亩滩涂地周围的新会柑所制陈皮有非常大的收藏价值，而且最近这个产区已经划为市区，所以房地产和城区扩建会逐渐蚕食掉这个新会柑核心产区，大家可以适当关注一下。
我自己头条号里面有讲几篇新会陈皮核心产区正逐渐消逝的文章，有兴趣的朋友可以进去看一看。
梅江小青柑
桔子皮晒干了，就是我们常说的陈皮了，但是严格意义来说，这个时候的桔子皮挥发还不够，需要放久大概一至两年，陈皮的功效才能彻底发挥出来。
因为陈皮需要隔年才用，因为需要让他的挥发油含量减少，而黄酮类的化合物相对变多才可以。它可以理气、健胃、化痰的作用，泡水用效果不错。但是有一点要注意，一般只有柑皮和桔子皮才能变成真正的陈皮，而其他的橙子皮和柚子皮，晒干后都不能叫陈皮。并不是所有都适用。
暴走馋舌精
（1）陈皮与橘皮的联系
橘皮是新鲜水果柑橘、橘子的果皮，包括橘络、橘红、橘白等多个部位。陈皮是由橘皮经过一系列炮制、加工工艺，最后干燥处理而成的干性果皮，可以入药。作为中药材，因其皮干燥后可放置陈久，故称陈皮。
（2）陈皮与橘皮在化学成分上的区别
橘皮中含有的挥发油成分较多，且不具备陈皮所保有的药用功效，而陈皮含有的挥发油含量较之橘皮大为减少，其黄酮类化合物含量则相对增加，因此具有良好的药用价值。
此外，一些橘皮因为种植中被喷酒了农药和保鲜剂等，带有一定的化学制剂，有损于人体健康；而陈皮是经过了特殊的工艺加工制作而成的，因此更符合人们的健康需求。
（3）陈皮与橘皮在中医药理上的区别
若从中医药理的方面出发，陈皮与橘皮的性质就大相径庭了。
东垣有曰：“夫人以脾胃为主，治病以调气为先，如欲调气健脾者，橘皮之功居其首焉。”描述了橘皮的功效。
橘皮未经过晾晒，其行气力大，同时还具有破气之弊，能起到疏肝破气、消积化滞的作用。适用于肝气郁滞所引起的胸肋、乳房胀满疼痛及食积气滞所致的胃脘胀痛等多种症状。
而陈皮经过晾晒处理，且封存多年，力缓偏甘，不易损伤正气，还能起到理气调中、祛湿化痰的作用。适用于脾胃气滞、痰湿所引起的多种症状。
屠医生
农村常见的橘子的皮晒干了就是陈皮吗？
在我们这边吃的橘子主要是那种分瓣且个头不大的，一般来说，我们会将吃完的橘子皮放在阳台上上晾晒，风干，然后就可以在家里炖鸡或炖鱼时放上一些，就会非常的入味，另外，也可以晒干后泡水喝，是人们冬天除沏茶外常见的方式之一，对于冬天感冒咳嗽痰多以及没有食欲或肠胃不舒服会有一定功效！不过，橘子皮会有青皮和陈皮区分，其功效也是不一样的！一般区分方式就是看橘子果实是否已经成熟或者是从橘子皮的颜色上来区分的！具体表现为：
陈皮：也叫红皮，也就是指成熟变红后的橘子皮晒干后的形态，也就是摘取成熟橘子后放在阳台上晒干的那种，一般就是人们常说的陈皮了！对于这种橘子皮来说，会具有理气健脾、祛痰、祛除燥湿等作用，例如上面提到的感冒咳嗽痰多，或者是食欲不振、腹胀腹痛以及恶心呕吐等情况，都可以拿这类干燥的橘子皮泡水喝，会有一定缓解效果！
因为秋冬吃橘子的人们比较多，这是因为天寒地冻，就会很冷或者出现感冒等情况，这时就可以将晒干的橘子皮泡水，并适量加点白糖，对于感冒咳嗽症状会有不错的疗效，另外，就是冬天炖肉时加些干燥的橘子皮，不仅可以入味，也可以祛风寒或防止伤风感冒！
青皮：是指橘子幼果或未成熟时剥下来晒干的橘子皮。虽然与陈皮很类似，但功效似乎要强于陈皮，是可以破气的，比陈皮的理气作用更强一些，而且用药治疗的病症方面也会比较多些！
对于青皮的功效，主要具有疏肝破气、化痰散结等作用，例如生活中常见的食积或胃脘胀痛、食欲不振、疝气、手术后出现腹胀、胃肠胀气等情况时，就可以泡水喝用于排出体内肠胃积气，以及促进消化食积等作用！而对于感冒咳嗽、慢性支气管炎、胆囊炎以及慢性肝炎或肝硬化都可以发挥一定辅助疗效，具有不错的化痰平喘、疏肝破气等功效！
另外，青皮也可以用于女性常见的痛经、乳痈初期症状或乳腺增生等妇科病，一般可以泡茶喝或者煮粥等食材时加入，就可以起到辅助缓解作用！以上仅为个人见解，对此大家如果有不错的经验总结，欢迎留言分享！
龙百晓生
给大家科普一下吧，中药的陈皮特指在广东新会会城镇周边种植的，采用圈枝育苗培植的单一品种“茶枝柑"别的均无药用价值。
新会处两江交汇出海口之北，地土极其特殊性。新会区内唯会城镇周边适种，连邻近的镇种都质量不行。你想以珠三角一个城市能剩下多少地种呢？
想不贵都不行的。
别的品种，别的地方，别的育苗方式的全是膺品没有药用价值，国家已经作过检测无需再辩。海外药厂乘购亦只用上述的陈皮，比如喇叭正露丸。光那点儿地种供应海外华人都不够。
盐坪冰舞
谢悟空！枳壳陈皮半下齐，麻黄狼毒茱萸，六般之药宜陈久，入药方知奏效奇。这是中药“六陈歌”！橘子皮新鲜的刚晒干的还是叫它“橘皮”吧。新鮮的橘皮经过切丝淹制便成了“清红丝"，以前做糕点.包油糕的常用。新晒的橘皮化痰.止咳效果好，但理气效果不佳。只有年深日久的陈皮理气.化痰.止咳.健胃的作用才能发挥的更完美。 不要忘了陈皮还是一味调料呢！ 以红橘的皮为佳，而其它的金橘.贡橘皮薄味淡，柑子则皮厚而无味，不适合混入其中。青橘的皮.叫青皮而不能视为陈皮，效用存在一定差异，慎之慎之。
