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包菜作为一种家常菜，其实做法有很多种，可炒，可凉拌，我个人最喜欢的吃法，莫过于包菜炒粉条，包菜脆爽入味，粉条软浓鲜香，也是一道特别下饭的美味佳肴。
这道菜的做法也比较简单，首先把粉条泡软备用，少许五花肉剁成肉沫备用，包菜切丝焯水，炒锅烧热，加入少许植物油，先放入肉沫翻炒，再依次放入包菜和粉条，然后大火爆炒，不用一滴水，粉条也不会粘锅，包菜依然脆嫩，味道确实不错。
喜欢这道菜的朋友可以点击关注，移步到主页观看详细视频，每天都有几道家常菜分享给大家，让您的生活更加美味。
第一名厨
包菜最常规的做法为手撕包菜，鲜包菜不用刀切，改为人工手撕，撕成小块，加入干辣椒和生抽大火清炒。
而我最喜欢的包菜做法还是腌起来吃，一种是腌成酸包菜，再与粉条或粉皮一起炒，另一种是晾晒成包菜干，炒肉末或干煸。
下面小雅与大家分享这两种包菜的做法：
一、酸包菜炒粉皮
1. 将包菜叶一片片摘下，洗干净；
2. 将淘米水汆沸，放入包菜叶并分别加入1勺盐和1勺白醋，用盖子盖住；
3. 2天后包菜变成了黄色，3天后开始发酸，酸包菜就腌制成功了；
4. 红薯粉条用热水泡软，酸包菜切块或者丝；
5. 热锅倒入植物油，油六成热加入干辣椒段爆香后，倒入酸包菜，大火煸炒片刻，加入红薯粉条，继续大火炒至红薯粉条断生后，加入适量食盐和生抽，最后撒入葱花便可以出锅装盘。酸包菜的酸脆与红薯条的软韧完美搭配，爽口开胃，每次做这道菜，我家都要多煮2碗饭。
二、腌制包菜干
腌制包菜干的做法与其它菜干腌制做法相同。
1. 首先将包菜洗干净切成小块，沥干水分，加入适量的食盐抓揉，让食盐均匀充分溶入包菜块中，然后腌制30分钟；
2. 腌制的包菜会渗出一些水渍，倒掉水渍并挤出包菜块多余的水分，摊在有孔隙透气的簸箕中，放置太阳底下晾晒；
3. 大致晒3~4个日头，至包菜干枯无水分，便成了名符其实的包菜，装入干净的塑料袋扎紧袋口，放置冰箱冷藏，什么时候想吃便拿出来。装入密封效果的的陶瓷坛中更香；
4. 包菜干与其他菜干的相比，除了有浓郁的香气外，还有甘甜味，特别好吃。吃前用清水泡泛；
在
5. 包菜干风味独特，无论是清炒辣椒，还是炒五花肉，都十分清香爽口，深受食客们的青睐。
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小雅美味
手撕炒牛心包菜
“手撕包菜”是我们经常吃的一道家常菜，不仅好吃而且还比较实惠，最让人对其有好感的是快手易做，中医认为：包菜可以补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛的作用。而且还可以治疗睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
今天我们给大家分享的是手撕炒牛心包菜，这道菜的做法简单快手，而且也算是菜中佳品，既能补缺我们身体所需的营养，还能勾起我们的食欲，真的是一道不错的营养美味，非常适合女性朋友再春夏季食用，喜欢的朋友一起来做吆！
手撕炒牛心包菜
主料：包菜1个。
辅料：干红辣椒适量、青花椒1小把。
调料：盐、酱油、香醋。
做法:
1.首先我们将包菜叶子剥离下来，一定要用手撕，这样能保持原汁原味，用刀就会失去原味口感不是太好；然后将包菜的菜梗去除。
2.撕成小片的包菜放入盆中yoga清水清洗干净捞出控水备用。
3.干红辣椒用剪刀剪成小段，抓1小把青红椒粒放在一起，然后倒入清水泡洗干净备用。
4.锅中倒入油滑锅后，再倒入适量的植物油烧至6成热，将蒜末和干红椒和青红椒粒放入爆香。
5.然后再将包菜倒入锅中大火爆炒，期间依次放入适量的盐、酱油翻炒均匀。
6.然后再倒入适量的香醋翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.包菜一定要注意，不要用刀切，刀切的菜不仅没有菜品，而且还失去味道。
2.在制作过程中一定不要炒得太久了，太久菜就会失去品相，还没有脆感。
阿成美食
你好，很高兴回答这个问题
包菜又称卷心菜，富含丰富的维生素和微量元素，能量比较低，深受大家的喜爱，尤其是减肥人事的爱戴，因此是餐桌上的家常菜。
包菜的做法有很多，手撕包菜，干锅包菜，包菜炒粉丝，凉拌包菜
其中凉拌包菜是我认为最好吃的一种做法
我分享一下凉拌包菜的家庭做法 非常简单
准备材料：包菜 盐 生抽 醋 葱 姜 蒜 辣椒粉 白糖
1.包菜撕成块状
2.葱姜蒜切末 装盘备用
3.包菜热水焯1分钟，放入冰水或凉水中备用
4.包菜沥干水分，放入碗中
5.加盐，葱姜蒜末，辣椒粉，白糖 淋热油
6.加少许生抽和醋 拌匀
凉拌包菜就完成了
有关美食的问题可以关注我，我会把最好的美食料理方法分享给大家
墨小鱼666
包菜是市场上常有的一种疏菜，它看示普通，其实它的营养价值还是很丰富的。这里我给大家分享两道包菜的做法，都很好吃的！
一，手撕包菜
1，包菜1个
2，调料：菜籽油、盐、姜葱蒜、鸡精、酱油、蚝油，白糖、干辣椒段各适量。
3，制作过程
①，包菜用手撕成5Cm大小的片，放入盆中，加少许盐用水浸泡10分钟，捞起控水。
②，起锅放油，待油温升至4成热时，放入姜葱蒜，干辣椒段爆香，放入包菜，翻炒圴匀，加入蚝油、酱油、盐、鸡精、白糖调好味，待包菜7成熟时起锅装盘，即可。
二，包菜炒粉条
1，原料：包菜200克，干红薯粉条（二粗粉）50克，五花肉100克。
2，调料：菜籽油，盐，啤县豆办酱，姜葱蒜，鸡精，酱油，白糖，十三香各适量。
3，制作过程
①，包菜洗净切粗条，五花肉切片，干粉条用开水泡10分钟捞出切10Cm长段。
②，起锅，放适量油，加入五花肉炒至起灯笼卷时，放入豆办酱，姜葱蒜，十三香，炒香，加入包菜，翻炒至包菜6成熟时，放入粉条，调入盐、酱油，白糖，鸡精，翻炒均匀，即可起锅装盘，即成。
我是@美食严厨，欢迎评论！
美食严厨
油渣白菜，用这个方法，保证你做得比别人好吃……
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- 主料：包菜300克
- 辅料：猪油渣100克
- 调料：盐3克，白酒3克，耗油2克，玉米油50克，大蒜30克，老姜10克。
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- 备料：包菜，用手撕成掌心大小的片，不要粗茎那一部分。记住，用手撕，用手撕，用手撕，这就是这道菜的秘诀。大蒜和老姜切成姜蒜末。
- 烹饪：锅烧热，下入玉米油，放入姜蒜，炒香，放入油渣，爆出香出油，下入包菜，用炒勺按压几下，翻个面，加入白酒，继续炒，此时包菜，因为受热，所以会收缩，当看到包菜全部缩小，而且颜色变得有点更绿时，加入盐，耗油，翻炒均匀，起锅转盘。
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- 要点：包菜一定要用手撕，这样才会保证包菜脆嫩的口感，而且避免一切菜刀上的异味。加入白酒，是起到增香。盐和耗油必须在起锅前放，因为过早加入，会让包菜脱水严重，没有脆嫩的口感。而且成色很不好。包菜只要不用中间的粗茎，下锅很快就会熟，所以，下锅到起锅，也就1分钟左右时间，根据家里燃气灶火力大小而定。这道菜，成功的关键点，就是保留了包菜的脆嫩口感，而且还带有包菜的清甜味。再融入了油渣的猪油香味，而让味觉口感更丰富，绝对是一道很好吃的家常菜。
呆爸家常
我做的包菜很简单，但是家人朋友们都喜欢。
首先，把包菜切成细丝，用开水焯一下备用，把适量粉条泡好，把火腿切成细条备用。
锅里热油葱姜爆锅，把火腿条、粉条、包菜丝依次放入，旺火翻炒，加入适量盐，味达美，出锅时可以加一些蒜末。
这道菜的特点是，色泽鲜艳，口味清淡，营养丰富。
花六朵儿
包菜俗称圆白菜，这类蔬菜水分比较大，做大其实也很简单，下面给你简单的介绍一款
干锅手撕包菜
材料:包菜，干辣椒，干锅酱，东古酱油，辣鲜露，五花肉，小米辣，豉油
制作:
1包菜撕成小块，中间的杆不要，五花肉切片
2锅中烧油，5层热时，下入包菜，稍微的炸一下就捞出控油，多控一会
3锅中留底油，放入五花肉片煸熟，下入小米辣，葱姜蒜片，爆香，加入少量的东古酱油，干锅酱，最后放入包菜，大火翻遍，加入味精，鸡精，辣鲜露，豉油翻遍均匀，出锅即可
这样干锅手撕包菜就做好了
希望大家多多关注我，谢谢
小磊谈美食
手撕包菜，简单几步就能炒好的快手家常菜，重要几点小窍门要记牢
手撕包菜麻辣鲜香、爽脆清甜特别美味下饭，无论是在餐馆还是在家里是我们经常食用的一道菜。其实这道菜制作起来特别省事，只需要简单几步就可以炒出一盘人人爱吃的手撕包菜。
包菜也就是我们平时说的圆白菜、卷心菜、洋白菜、甘蓝，还有的地方称为莲花白，是一种非常普通的大众菜，而且一年四季都有售卖，购买起来也特别的方便。
我认为包菜最好吃的做法就是手撕包菜了，别看这道菜制作起来简单，但是真要是想好吃，还真得需要有几个小窍门呢。首先，这包菜洗好之后控干水不要用刀切，用手撕成一片一片的，这样更利于入味，包菜的量也不要太大，很多人习惯一次就炒一棵包菜，放到锅里后因为量太大很快就把锅和油的温度降下来了，这样就很容易把包菜里的水分炒出来会出很多汤水。其次，炒这道菜最好用铁锅，把锅烧热后倒入食用油，油温也一定要高，火一定要大，这样爆炒出来的包菜才不会出水，才是干香的口感，如果锅不热油也不热吃到嘴里就是软塌塌的，没有劲嚼也不脆。还有就是包菜放进去后不要着急放调料，先大火爆炒，等菜八成熟的时候倒入少量的老抽、盐，然后沿着锅边淋入少量的米醋，翻炒均匀后淋入香油马上出锅。我以前在炒包菜的时候习惯放入菜后就放调料，这样很容易因为降低了油温把菜里的水分炒出来了。如果注意了以上的几点炒出来的手撕包菜一定是特别清脆入味而且不会出汤水，特别好吃。
制作方法：
材料：包菜、蒜、干红辣椒、老抽、盐、醋、香油
步骤：
1、 把包菜每片叶子掰开在水中清洗干净后控干水用手撕成大片、蒜切片、干红辣椒冲洗干净。
2、 铁锅烧热倒入食用油，待油温烧高能够看到有青烟冒出放入包菜、蒜片和干红辣椒，大火迅速翻炒。
3、 待包菜八成熟倒入少量的老抽、盐，然后沿着锅边淋入少量的米醋，翻炒均匀后淋入香油马上出锅装盘。
【我的小贴士】1、包菜洗好之后控干水不要用刀切，用手撕成一片一片的，这样更利于入味，包菜的量也不要太大。2、最好用铁锅，把锅烧热后倒入食用油，油温也一定要高，火一定要大，这样爆炒出来的包菜才不会出水，才是干香的口感。3、包菜放进去后不要着急放调料，先大火爆炒，等菜八成熟的时候倒入少量的老抽、盐，然后沿着锅边淋入少量的米醋，翻炒均匀后淋入香油马上出锅。
小薇的小食光
一个包菜最简单的吃法:
包菜一个，切丝，放盐，醋，生抽，干辣椒，花椒热油一喷，搅拌均匀，搞定
