Mc毒

其實說是資本遊戲也好，市場競爭也罷，新生的瑞幸咖啡喝老牌的星巴克已經槓上了。

2019年1月3日，瑞幸咖啡創始人、CEO錢治亞在2019年戰略溝通會上表示，2019年瑞幸將在全國新開設2500家門店，門店總數將達4500多家，預計在2019年底超過星巴克成為中國最大的連鎖咖啡品牌。

超過星巴克。在外人聽來，好大的口氣，星巴克是你想超就超的？但沒有一定的底氣，這種話如何說的出口？

咖啡品質是基礎。與瑞幸咖啡合作的產品供應商有：瑞士第一大咖啡生產商弗蘭卡、自動咖啡機制造商雪萊，頂級糖漿品牌法布芮、咖啡烘培廠源友、咖啡生豆貿易商三井物產、全球領先乳業品牌恆天然。而這些全球頂級的供應商造就了瑞幸咖啡的高品質。

低價格高品質才符合消費者意願。瑞幸採用新零售模式，並因此給自身帶來了成本結構優化。故而，一杯同等質量的咖啡，瑞幸的價格可以更低。

大力度活動的推出不斷刷新存在感。一個品牌的出現，勢必要尋找最適合自己的營銷方法。瑞幸咖啡在不斷宣傳推廣的同時，還推出了超大手筆的“逐鹿百萬大咖”活動。參與方式簡單，領取獎勵便捷，超大額的現金獎勵給瑞幸帶來了超大的客流量。

產品種類多，顧客選擇範圍更廣。瑞幸咖啡不僅僅是咖啡，果汁、甜品、零食、輕食等產品的上線，豐富了瑞幸的貨架，也豐富了顧客的選擇。

以上，就是瑞幸的底氣。市場是殘酷的，競爭是不可避免的，儘管星巴克是老品牌，但瑞幸咖啡來勢洶洶，星巴克難免會遭受影響。如果星巴克再不及時應對，恐怕終有一天會被市場所淘汰。

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這個問題簡直就是為我量身定做的。公司樓下有一家瑞幸咖啡，店鋪不太大，但位置很顯眼，整體裝修的很簡潔。其實之前，我是沒有喝咖啡的習慣的，認為一杯咖啡的錢夠我買幾杯奶茶的了，而且還不一定有多好喝。

但後來，由於每天上下班都會經過瑞幸門口，於是忍不住進去了。買了一杯紅茶拿鐵，和火腿芝士羊角。

其實剛開始看到有羊角的時候，我是大吃一驚的，沒想到咖啡店裡還有吃的。而且我看瑞幸的菜單上，吃的還不少呢！有芒果乾、堅果、餅乾一類的健康零食，還有一些果汁、甜品、輕食。而且店裡的環境一級棒，我都已經設想到以後每天下班過來坐坐，點一杯咖啡，吃一點輕食，我也享受一下生活的樂趣。

我拿到紅茶拿鐵後，先小小的品嚐了一口，感覺紅茶的味道還是很濃烈的，但是與牛奶的味道混合的很好，沒有特別甜，喝過之後立馬能感受到醇香。

而火腿芝士羊角的外皮是酥的，裡面的芝士和火腿味道很濃郁，與羊角麵包的味道完美的混合在一起，總之，非常適合我的口味。

第一次進入瑞幸咖啡店，是一次很不錯的體驗，其實價格不高也是原因之一啦。但無論是紅茶拿鐵還是火腿芝士羊角都挺讓我印象深刻的。所以，第二天，我就再一次進去消費了，不過這次選擇了外帶。

現在啊，瑞幸已經是我生活中的一部分了，我的同事們現在也是瑞幸的忠實粉絲。以前，偶爾會有同事在加班時點星巴克，但配送時間太長了，而且價格也確實挺高的。

以前看韓劇的時候，看到女主角拿著咖啡上班總是不理解，現在我也變成了這樣。早上喝一杯咖啡，一整天都時候精力充沛的。

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首先說個有意思的事，我和男朋友還曾經因為到底喝瑞幸咖啡還是喝星巴克咖啡吵過一架。感覺這兩家品牌的咖啡，是真的不一樣，所以我個人覺得瑞幸會不會成為星巴克這個問題，根本就是偽命題。

為什麼我和男朋友會吵架呢？

因為他以前更喜歡喝星巴克，而我則更喜歡瑞幸咖啡。這可能和我們兩個的日常工作和習慣差異有關，他是一家互聯網公司的銷售，經常出差談客戶，所以去星巴克比較多一些。但我因為一直在北京的某視頻直播公司上班（不是最近倒閉的那家），所以我更偏愛瑞幸咖啡。

因為瑞幸可以非常方便的外帶，且隨處可見，在我公司樓下就有一家，我會經常去光顧，瑞幸最近還提供了甜品、零食等產品，我也經常跟同事們一起去買一些回來，在辦公室裡享用。

有一次我和男朋友一起逛街的時候，他非得拉我去星巴克坐坐，但我更期望的是他帶我一起去看電影或者其他地方逛街，剛好我手機裡還有兩張瑞幸咖啡的優惠券，所以就推薦他去瑞幸買咖啡。他一開始以為瑞幸這品牌剛推出2年，怎麼能和星巴克的咖啡相比？因此死活不願意去嘗試。但他最後見我不高興了，才最終願意去買來嚐嚐。

為什麼我會如此堅持買瑞幸呢，因為我去瑞幸咖啡門店的時候，他們的店員跟我介紹過，他們的咖啡也是經過三位世界級咖啡大師認可的，分別是2014年WBC總冠軍井崎英典、2003年WBC意大利冠軍安德烈拉圖瓦達和2017年WBC中國冠軍潘志敏。其口感和質量並不比其他品牌差，而且我自己平時喝著也感覺非常不錯。

等我男朋友買回咖啡來一嘗，他才覺得瑞幸的咖啡確實讓他非常驚喜。

瑞幸咖啡不僅價格要比星巴克更實惠，而且口味一點也不比星巴克差。還支持線上購買，更加方便。如今我男朋友出差，都更願意去喝瑞幸咖啡了。

一起旅行啦

朋友前段時間給我推薦了瑞幸咖啡，我當時還不以為然，後面真的是大型真香現場。

上班時最苦惱的不是上司交代的任務過重，也不是犯錯誤後捱了批評，而是餓了吃什麼，渴了喝什麼。對於我這種懶人來說，想吃東西時叫外賣是最好的選擇。但現在的外賣也太膩了，油煙重，長時間吃肯定對身體不好。而且萬一外賣小哥碰上堵車，不等個1小時，是吃不上飯的。哎，上班族不易啊。

後來我就想起了朋友給我推薦的瑞幸，打開APP後簡直是打開了新世界的大門。

這真的是咖啡店嗎？還以為不小心進入了蛋糕坊呢。不僅僅是甜品、餅乾，瑞幸竟然還有午餐。而且看起來營養搭配很均衡，熱量很低，所以我就和幾個同事一起點了餐。還沒到20分鐘，餐就送到了，把我們每個人都嚇了一跳。

川味雞絲拌麵，牛肉土豆泥沙拉，櫻桃番茄五穀搭配健康簡餐，每一種都散發著健康清新的味道。而且味道是真的很棒，我們在吃的很香的同時，也不用擔心發胖的問題。

這頓午餐吃的既健康又美味，僅僅一箇中午的時間，我們同事幾個就被瑞幸咖啡圈了粉。等到下午，我們幾個人又點了幾杯咖啡當做下午茶，口齒留香的同時，還提了精神，感覺一下午的工作都更有勁頭了。

現在啊，我們中午的外賣幾乎都是由瑞幸幫我們解決的，好吃，健康還不貴。吃過這麼多，我最推薦他們家的金槍魚穀物沙拉，分量很足，材料豐富，吃過之後就會有超強的滿足感。想要嘗試一下瑞幸咖啡的，這道菜絕對不能錯過。

偷窺歷史

我算是一個熱愛咖啡的人，讀書時在學校附近的一個餐廳打工當了2年咖啡師，對咖啡的評價，我應該能說得上話吧。

曾和幾個志同道合的兄弟認真討論過開專攻白領市場的咖啡店，尤其是星巴克。但我們都有一個共同的痛點：無法忍受，要提早20分鐘到公司樓下排隊，才能在9點前，優雅地抿著拿鐵坐在辦公室前。我們相信，早上能多睡一會兒，是通勤人士100%的政治正確。

所以和別人不同的是，他們是被瑞幸咖啡各種打折各種優惠吸引，我則主要是因為不用排隊選擇了瑞幸咖啡。眾所周知的是，星巴克很少和外賣平臺合作，即便有，外賣速度也是跟不上，而瑞幸咖啡則不同，主打外賣和自取。一般來說，瑞幸快遞業務由順豐承擔，順豐是快遞界出了名的好品牌，手機下單後，可以全程追蹤訂單狀態。在配送距離內，最多20分鐘可以收到。目前瑞幸咖啡還有超出30分鐘全額退款，在運送上可以說非常專業和高效了。

誠然，瑞幸咖啡的優惠力度比起星巴克大得多，第一次註冊APP就會送一杯咖啡，比如我公司的一個咖啡搭子，整個大陸家嘴他就從來沒喝到過滿意的咖啡。但從上個月開始，他偷偷地點開了我們轉發的2.8折券，給群裡一人買了一杯瑞幸咖啡。他給出的回答是，這麼便宜的咖啡，口感還不賴，幹嘛不選？

其實咖啡的口感，應該是仁者見仁智者見智的。綜合來說，瑞幸咖啡口感一點都不輸星巴克，反而是星巴克，一些品類做的倒是輸給了瑞幸咖啡，比如拿鐵比瑞幸咖啡略苦，美式又略淡，奶泡更像是COCO和快樂檸檬等飲品上面的奶蓋。在這點上，瑞幸咖啡比星巴克相對來說更注重極致一些。

說實話，我還挺喜歡瑞幸咖啡的包裝，感覺他們更有內涵一些。採用的是深藍色，拉開了在觀感上與星巴克區別。且由於考慮到外賣，在咖啡杯的密封性上，瑞幸咖啡送到辦公室的時候會給人一個驚喜，因為在咖啡包裝上有一張紙條，如果出現撒漏責任免費再送一杯。而我們在外買星巴克的時候，經常會出現把咖啡拎到辦公室以後，咖啡遺撒很多，每次我都會多拿些紙巾，用來擦杯子。從這方面上看，瑞幸咖啡完勝。

出現瑞幸咖啡之後，我身邊喝它的人是越來越多，要喝的時候只要按按屏幕就好。現在我們離大廈只有兩個街口距離的地方就有一家瑞幸咖啡，偶爾快下班的時候，我會在App上下單，等走到店內就可以提上一杯剛做好的黑金美式咖啡，只需要15分鐘左右的時間，就可以喝著自己喜歡的咖啡走在回家的小路上，生活是多麼的愜意，這個時候如果換在星巴克，怕是要排很久的隊。

當然，和朋友出門逛街的時候，我還是會去星巴克坐坐，點上一杯最新出的星冰樂，拍照發朋友圈，可久而久之，星巴克似乎成了“偶爾”，而瑞幸咖啡則變得“日常”。

天天讀報會

瑞幸咖啡會成為星巴克嗎？

開店時間一年不到，2000家店鋪；這2000家門店佈局全國22個城市，且全為直營店。

目前，瑞幸咖啡在北京、上海等城市核心區實現了500米範圍內100%覆蓋；

這麼看來，瑞幸咖啡店鋪也馬上要超越星巴克了；

星巴克在大陸開店到2000家，花了17年時間，瑞幸咖啡這真是互聯網的閃電速度啊；

星巴克在中國150多個城市開設了超過3600家門店，不過，星巴克在中國市場早已實現盈利，中國也已成為其發展速度最快、最大的海外市場。

而瑞幸咖啡通過補貼、燒錢方式，快速擴張，盈利估計還沒有想過吧，能上市可能是投資者最關心的了，能夠快速解套；

星巴克今年5月首次在中國召開全球投資者交流會，宣佈在華髮展提速，計劃2022年末大陸市場門店數量增至6000家。

瑞幸咖啡被曝出在短短9個月時間內，淨虧損8.57億元的消息。平均每個月就要燒掉將近一個億，這燒錢速度連共享行業恐怕都要甘拜下風。

這燒錢的速度，有人用下一個ofo來形容它。

瑞幸公開了B輪商業計劃書，數據顯示，2018年前9個月瑞幸咖啡累計銷售收入為3.75億元，然而淨虧損卻高達8.57億元。對此瑞幸咖啡表示，虧損符合預期，未來仍會對用戶進行補貼。

個人覺得，瑞幸咖啡的傳播做的非常棒，選擇星巴克對標也是正確之選。

他的定位其實是:做外賣界的星巴克！ 一句話就知道它想幹什麼，很多項目就是說不清楚自己是幹什麼的，不管是融資還是消費傳播，效果都不好。 但咖啡的本質是體驗，不單單是好喝，更多的是一種社交感受和體驗。 因此，價格便宜，味道好，不可能就能打敗星巴克。 本質上，星巴克和瑞幸咖啡的目標消費群還是不一樣的。

個人以為，咖啡還是傳統行業，要想用互聯網外賣的方式來做，難度不小，星巴克目前在中國的處境也是不好。 小藍杯公佈的數據：瑞幸咖啡門店數一路飆升至1000多家，銷量超過2000萬杯。今年7月完成最新一輪2億美元融資後，投後估值10億美元，完全的咖啡行業獨角獸！ 狂砸10億補貼用戶，低價搶佔咖啡市場，能夠持續嗎？

這場互聯網咖啡與傳統咖啡巨頭的對決中，走向哪裡？被資本寄予厚望的瑞幸，如何解決燒錢過後的用戶留存問題，打造一套自己的核心競爭力，乃至實現盈利？我覺得瑞幸咖啡還有很長的路要走！ 有記者問我對瑞幸咖啡（luckin coffee）的看法 現將核心觀點再梳理一下。

第一，資本市場需要噱頭。

第二，解釋自己可以，不要犯常識性錯誤。

第三，咖啡的本質是什麼？

咖啡的本質是什麼？一杯飲料？如果認為咖啡是一杯普通的飲料，那麼，送外賣是可以的，但為什麼人家要花20多元喝一杯普通的飲料，不自己沖泡一杯呢？ 星巴克賣的是什麼？體驗和社交空間。

咖啡到底是什麼？沒有文化品位。沒有體驗空間，那是什麼？ 所謂的好產品，難道僅僅是這杯咖啡的味道很美妙，好喝的我離不開，但實際上很多人喝了覺得還不如星巴克，你說現在優惠買一送一，便宜，有何用？

第四，商業模式很重要。 新零售，大數據，這些東西可以用來做概念，當然可以賦能線下實體店，進行消費體驗的提升。但瑞幸咖啡的模式如果是靠明星代言，燒錢補貼，估計難以長久。

互聯網時代，哪有什麼品牌忠誠度可言呢。 需要做好系統提升，商業模式梳理，當然具體商業模式或者他們葫蘆裡賣的什麼藥，我也不清楚，如燒錢，做流量，做用戶，融資，上市，圈錢，走人，這也是常用的模式。

真是需要做成一件事情的，改變消費習慣，教育消費者，上班，回家喝咖啡，還要在AAP上點，以此為流量入口，打造白領生態和服務平臺。 咖啡店線下還是很重要的，主要的體驗還是來自線下，跟一般的飲料和餐飲還不一樣。

觀點：深知精準營銷創始人、CEO 蔣軍

蔣老師互聯網營銷社群課程，頭條語音專欄和視頻專欄已經開通。

深知精準營銷：提供互聯網精準營銷策劃運營，品牌IP化構建，場景化產品策劃，互聯網商業模式設計，營銷運營，資源導入及項目落地，快速實現銷售轉化。

蔣軍

瑞幸咖啡，我相信不少人應該都聽過合格牌子的，而我是通過北京朋友的朋友圈看到的。忽然間瑞幸開始在各大城市雨後春筍的降臨，目前在全國已經有超過500家門店，而且全都是直營，沒有加盟店。

我記得網上傳言要做中國人自己的咖啡，揚言要在中國超過星巴克，這個適合我再回答你的問題，瑞幸不想成為星巴克，他只想成為唯一的瑞幸，讓這個品牌在大江南北傳播出去。

我們一起了解一些瑞幸的特色：

價格：瑞幸的價格比星巴克便宜5-10元，這是它的最主要的優勢，因為星巴克對於很多人來說還是偏貴的；

密度：瑞幸的門店分佈密度比星巴克更大，這就能讓很多人更加方便的喝到咖啡，也能跟其“外賣策略”相輔相成；

大數據：瑞幸是自建APP，而不是靠微信等其他平臺，他要求每一位購買瑞幸咖啡的人都要下載app，當然只有第一次後續的話也可以不使用。你只要讓公司前臺幫你點就OK啦。前提是你們得先註冊企業用戶，填好各種信息。（當然，目前大部分消費者肯定都沒有這樣幹，但這應該會是瑞幸以後會培養的消費習慣）。瑞幸依靠優惠，引導企業用戶註冊。企業用戶甚至有專門的用戶系統，它還能查詢訂單，管理賬戶和管理發票，這對企業用戶來說，也算是提供了便利。

為什麼品質這麼牛逼（宣傳層面）的咖啡卻要賣低價？

其實它並不是低價，而是高價——速溶咖啡就不用說了，便利店裡的現磨咖啡也就10多塊錢，其他咖啡飲料一般也沒有超過20塊，都比瑞幸便宜。

就像我剛開始說的，瑞幸要做的不是下一個星巴克，而是獨一無二的瑞幸，屬於中國人自己的瑞幸。

影視控

第三空間，這一詞隨著星巴克的誕生而誕生，就是指我們除了公司和家庭之外的“第三空間”，可以交流聚會，休息小憩等，星巴克創始人舒爾茨利用這一概念重新定義了咖啡館，讓星巴克門店能夠滿足顧客在產品之外的心理和社交上的需求，顯然也取得了一定的成效。

但隨著新時代的發展，互聯網的滲透，年輕人消費觀的更新，第三空間已經不是應對消費升級最好的方式，人與人的社交聯繫更多的發生在互聯網上面。“第三空間”侷限性也逐漸顯露出來。

這時，瑞幸咖啡所提出的“無限場景”概念走入大眾視野，並用新零售的方式解決了咖啡行業的最大痛點，便利性和價格的雙重問題。

環境

瑞幸在新零售探索上使用門店自提（10分鐘以內取用）加外賣送貨（30分鐘慢必賠）的流程。針對不同場景開設不同門店，旗艦店、悠享店、快取店、外賣廚房店等四種店型等深度植入辦公生活等各種場景，無論你是想享受私人時光還是著急來一杯咖啡提神，瑞幸都能滿足你。

而向來只注重用戶消費體驗的星巴克則不同，只有單一模式的門店，對於喜歡這一風格的用戶來說無疑是足夠的，但對於更多的需求星巴克明顯力不從心。外賣行業飛速發展，高峰時的大量外賣訂單無疑會影響店內消費者的體驗，這一矛盾究其根本主要就是星巴克店面的缺失，然而，如果要對店面結構進行調整，對於星巴克來說並不容易。

價格

咖啡本就是大眾飲料的一種，但由於我們接受的比較晚，所以對這一飲品的價格始終覺得過高。就拿星巴克來說，均價30元的價格確實還是有那麼一點不“日常”，無論是環境或者服務等這些附加價值，這樣的價格始終沒有被大範圍的接受。

而瑞幸咖啡就是要讓咖啡這一飲品“接地氣”，所以直擊痛點，降低價格，均價20左右的咖啡讓更多人可以接受，從而願意品嚐瞭解咖啡文化，也能逐漸成為大眾飲料之一。

品質

除了環境價格便利度這些因素，能否走的長久說到底還是咖啡的品質，資料顯示，目前瑞幸的原材料、咖啡豆所選用的供應商都是行業裡的大哥大。食品選擇上，供應商也都是百卡弗、美國百麥、中糧集團等國內外知名品牌。

對於咖啡品牌來說，咖啡豆的選擇可是尤為重要，而瑞幸的咖啡豆可是在意大利米蘭 IIAC 國際咖啡品鑑大賽拿到了金獎（純盲測評選），品質自然不用多說。公開資料顯示，目前瑞幸咖啡和全球頂級配套供應商成立了聯盟，保證了優質原材料的充足供應。而星巴克的品質自然也不用多說，也是長久的口碑累積下來。

倆家咖啡各有長處，如何選擇終究還是要根據個人而定，只不過瑞幸作為後來者確實有趕超之勢。

地產點評

從去年開始，一種咖啡風靡了整個中國，甚至直接挑戰了星巴克在中國的地位。瑞幸咖啡如此火爆的原因是什麼呢？究其原因，不過以下幾種。

1. 瑞幸咖啡打破了傳統的咖啡廳喝咖啡的方式。因為他沒有咖啡廳，運營簡單，只需要兩個營業員即可開店，這樣就節省了大量的人力成本和房租成本，只需要一個小小的地方，就可以開店運營了。
   
   
2. 採用互聯網送咖啡新零售模式來運營。用戶只需要下載APP，就可以在APP界面下單，可以選擇自提或者外賣的形式，達到一定的量，還可以免運費配送，而且APP的操作非常簡單，這樣的好處，就是大大的增加了附近不想出門的回購率。
   
   
   
3. 非常適合中國人。瑞幸咖啡不但有大師咖啡，拿鐵，而且還有各種各樣的果汁，還有各種各樣沙拉，少量的午餐，麵包，甚至還有類似於沙琪瑪等各種各樣的小食。這樣的好處就是，如果一家三口，父親喜歡喝咖啡，而兒子年紀尚小，不適合喝咖啡，母親也不喜歡喝咖啡，那麼就有果汁可以選擇。可以說非常適合中國人的口味。
   
   
   
4. 價格非常實惠。瑞幸咖啡的咖啡價格都是星巴克的一半，也非常適合中國人的消費水平。

——旅行詩人安安

旅行詩人安安

星巴克用了17年的時間，在中國開了2000家實體門店；而瑞幸咖啡乘著互聯網的東風，成立一年多的時候，就完成了開設2000家店的計劃。從開店的速度，也能看出他們的咖啡路線有多不同，一慢一快，一個休閒一個快消，從開始到現在，瑞幸咖啡和星巴克就沒有站在一個賽道上PK。更重要的是，他們的目標消費群體壓根不一樣，兩者之間不存在非此即彼的關係，搶的不是同一塊蛋糕，何來競爭一說呢？

瑞幸咖啡的目標消費人群，其實是這樣一些人，他們可能不是重度的咖啡發燒友，更多的是剛喜歡咖啡的新朋友，這些人中以學生和工作的白領為主，年齡主要分佈在20-39歲之間。我記得去年那會兒曾經看到過這樣一組數據，詳細地描摹了瑞幸咖啡的消費者畫像，主要用戶90%的年齡都在35 歲以下，其中25 歲以下用戶高達46.6%，而26-35 歲的用戶佔據45.3%。

不管從哪個年齡段看，瑞幸咖啡的忠實擁躉們大致是這樣一群人，他們多在一二線城市生活，或剛走出校門，或在企業任職，或從事新興行業，或做管理崗位。他們熱愛生活並且享受生活的點滴，重視生活質量的提升。但由於日常工作繁忙或受條件所限，沒有時間去咖啡店坐一坐或者自己花時間親自煮一杯咖啡。而瑞幸咖啡就是緊緊抓住了這個痛點，以外賣和自提為主，讓為工作纏身的白領、小資一族，提供便利喝咖啡的條件，能夠在辦公室或者家裡，足不出戶就能安然享受一杯咖啡的芳香四溢，給自己的生活多些情趣和品味的提升。

比如我有日常賴床的習慣，每天到公司打卡都匆匆忙忙。但自從瑞幸咖啡在寫字樓裡開張後，生活真的從容多了，早上再也不用為搶時間吃早飯而發愁。到了單位後，悠哉地點上一杯熱咖啡，配上一份巧克力司康、火腿芝士羊角或尼斯吞拿魚三明治，享用早餐的同時喚醒自己，開啟精力充沛的一天，真的很愜意。

而對比來看，星巴克的消費人群，主要定位於中產階級。從數據對比來看，“80後”為第一大群體，佔比達53%；“90後”為第二大群體，佔比24%。也就是說30歲以下的人群，星巴克的忠實消費者近佔20%多，而瑞幸咖啡，25歲以下的用戶就接近了50%，這說明星巴克的用戶群的年齡段要高出一截，而對這類人群來說，對線下體驗更加重視。最近，星巴克恰恰又走起了高端路線，成功的使他們的品牌形象與高端消費產生聯繫，讓各位中產也為“貓爪杯”而戰，這般銷售邏輯和瑞幸咖啡迥然不同。

所以，星巴克和瑞幸咖啡之間的競爭，從何而來呢？

關鍵字: 瑞幸 星巴克 咖啡