Mc毒

其实说是资本游戏也好，市场竞争也罢，新生的瑞幸咖啡喝老牌的星巴克已经杠上了。

2019年1月3日，瑞幸咖啡创始人、CEO钱治亚在2019年战略沟通会上表示，2019年瑞幸将在全国新开设2500家门店，门店总数将达4500多家，预计在2019年底超过星巴克成为中国最大的连锁咖啡品牌。

超过星巴克。在外人听来，好大的口气，星巴克是你想超就超的？但没有一定的底气，这种话如何说的出口？

咖啡品质是基础。与瑞幸咖啡合作的产品供应商有：瑞士第一大咖啡生产商弗兰卡、自动咖啡机制造商雪莱，顶级糖浆品牌法布芮、咖啡烘培厂源友、咖啡生豆贸易商三井物产、全球领先乳业品牌恒天然。而这些全球顶级的供应商造就了瑞幸咖啡的高品质。

低价格高品质才符合消费者意愿。瑞幸采用新零售模式，并因此给自身带来了成本结构优化。故而，一杯同等质量的咖啡，瑞幸的价格可以更低。

大力度活动的推出不断刷新存在感。一个品牌的出现，势必要寻找最适合自己的营销方法。瑞幸咖啡在不断宣传推广的同时，还推出了超大手笔的“逐鹿百万大咖”活动。参与方式简单，领取奖励便捷，超大额的现金奖励给瑞幸带来了超大的客流量。

产品种类多，顾客选择范围更广。瑞幸咖啡不仅仅是咖啡，果汁、甜品、零食、轻食等产品的上线，丰富了瑞幸的货架，也丰富了顾客的选择。

以上，就是瑞幸的底气。市场是残酷的，竞争是不可避免的，尽管星巴克是老品牌，但瑞幸咖啡来势汹汹，星巴克难免会遭受影响。如果星巴克再不及时应对，恐怕终有一天会被市场所淘汰。

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这个问题简直就是为我量身定做的。公司楼下有一家瑞幸咖啡，店铺不太大，但位置很显眼，整体装修的很简洁。其实之前，我是没有喝咖啡的习惯的，认为一杯咖啡的钱够我买几杯奶茶的了，而且还不一定有多好喝。

但后来，由于每天上下班都会经过瑞幸门口，于是忍不住进去了。买了一杯红茶拿铁，和火腿芝士羊角。

其实刚开始看到有羊角的时候，我是大吃一惊的，没想到咖啡店里还有吃的。而且我看瑞幸的菜单上，吃的还不少呢！有芒果干、坚果、饼干一类的健康零食，还有一些果汁、甜品、轻食。而且店里的环境一级棒，我都已经设想到以后每天下班过来坐坐，点一杯咖啡，吃一点轻食，我也享受一下生活的乐趣。

我拿到红茶拿铁后，先小小的品尝了一口，感觉红茶的味道还是很浓烈的，但是与牛奶的味道混合的很好，没有特别甜，喝过之后立马能感受到醇香。

而火腿芝士羊角的外皮是酥的，里面的芝士和火腿味道很浓郁，与羊角面包的味道完美的混合在一起，总之，非常适合我的口味。

第一次进入瑞幸咖啡店，是一次很不错的体验，其实价格不高也是原因之一啦。但无论是红茶拿铁还是火腿芝士羊角都挺让我印象深刻的。所以，第二天，我就再一次进去消费了，不过这次选择了外带。

现在啊，瑞幸已经是我生活中的一部分了，我的同事们现在也是瑞幸的忠实粉丝。以前，偶尔会有同事在加班时点星巴克，但配送时间太长了，而且价格也确实挺高的。

以前看韩剧的时候，看到女主角拿着咖啡上班总是不理解，现在我也变成了这样。早上喝一杯咖啡，一整天都时候精力充沛的。

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首先说个有意思的事，我和男朋友还曾经因为到底喝瑞幸咖啡还是喝星巴克咖啡吵过一架。感觉这两家品牌的咖啡，是真的不一样，所以我个人觉得瑞幸会不会成为星巴克这个问题，根本就是伪命题。

为什么我和男朋友会吵架呢？

因为他以前更喜欢喝星巴克，而我则更喜欢瑞幸咖啡。这可能和我们两个的日常工作和习惯差异有关，他是一家互联网公司的销售，经常出差谈客户，所以去星巴克比较多一些。但我因为一直在北京的某视频直播公司上班（不是最近倒闭的那家），所以我更偏爱瑞幸咖啡。

因为瑞幸可以非常方便的外带，且随处可见，在我公司楼下就有一家，我会经常去光顾，瑞幸最近还提供了甜品、零食等产品，我也经常跟同事们一起去买一些回来，在办公室里享用。

有一次我和男朋友一起逛街的时候，他非得拉我去星巴克坐坐，但我更期望的是他带我一起去看电影或者其他地方逛街，刚好我手机里还有两张瑞幸咖啡的优惠券，所以就推荐他去瑞幸买咖啡。他一开始以为瑞幸这品牌刚推出2年，怎么能和星巴克的咖啡相比？因此死活不愿意去尝试。但他最后见我不高兴了，才最终愿意去买来尝尝。

为什么我会如此坚持买瑞幸呢，因为我去瑞幸咖啡门店的时候，他们的店员跟我介绍过，他们的咖啡也是经过三位世界级咖啡大师认可的，分别是2014年WBC总冠军井崎英典、2003年WBC意大利冠军安德烈拉图瓦达和2017年WBC中国冠军潘志敏。其口感和质量并不比其他品牌差，而且我自己平时喝着也感觉非常不错。

等我男朋友买回咖啡来一尝，他才觉得瑞幸的咖啡确实让他非常惊喜。

瑞幸咖啡不仅价格要比星巴克更实惠，而且口味一点也不比星巴克差。还支持线上购买，更加方便。如今我男朋友出差，都更愿意去喝瑞幸咖啡了。

一起旅行啦

朋友前段时间给我推荐了瑞幸咖啡，我当时还不以为然，后面真的是大型真香现场。

上班时最苦恼的不是上司交代的任务过重，也不是犯错误后挨了批评，而是饿了吃什么，渴了喝什么。对于我这种懒人来说，想吃东西时叫外卖是最好的选择。但现在的外卖也太腻了，油烟重，长时间吃肯定对身体不好。而且万一外卖小哥碰上堵车，不等个1小时，是吃不上饭的。哎，上班族不易啊。

后来我就想起了朋友给我推荐的瑞幸，打开APP后简直是打开了新世界的大门。

这真的是咖啡店吗？还以为不小心进入了蛋糕坊呢。不仅仅是甜品、饼干，瑞幸竟然还有午餐。而且看起来营养搭配很均衡，热量很低，所以我就和几个同事一起点了餐。还没到20分钟，餐就送到了，把我们每个人都吓了一跳。

川味鸡丝拌面，牛肉土豆泥沙拉，樱桃番茄五谷搭配健康简餐，每一种都散发着健康清新的味道。而且味道是真的很棒，我们在吃的很香的同时，也不用担心发胖的问题。

这顿午餐吃的既健康又美味，仅仅一个中午的时间，我们同事几个就被瑞幸咖啡圈了粉。等到下午，我们几个人又点了几杯咖啡当做下午茶，口齿留香的同时，还提了精神，感觉一下午的工作都更有劲头了。

现在啊，我们中午的外卖几乎都是由瑞幸帮我们解决的，好吃，健康还不贵。吃过这么多，我最推荐他们家的金枪鱼谷物沙拉，分量很足，材料丰富，吃过之后就会有超强的满足感。想要尝试一下瑞幸咖啡的，这道菜绝对不能错过。

偷窥历史

我算是一个热爱咖啡的人，读书时在学校附近的一个餐厅打工当了2年咖啡师，对咖啡的评价，我应该能说得上话吧。

曾和几个志同道合的兄弟认真讨论过开专攻白领市场的咖啡店，尤其是星巴克。但我们都有一个共同的痛点：无法忍受，要提早20分钟到公司楼下排队，才能在9点前，优雅地抿着拿铁坐在办公室前。我们相信，早上能多睡一会儿，是通勤人士100%的政治正确。

所以和别人不同的是，他们是被瑞幸咖啡各种打折各种优惠吸引，我则主要是因为不用排队选择了瑞幸咖啡。众所周知的是，星巴克很少和外卖平台合作，即便有，外卖速度也是跟不上，而瑞幸咖啡则不同，主打外卖和自取。一般来说，瑞幸快递业务由顺丰承担，顺丰是快递界出了名的好品牌，手机下单后，可以全程追踪订单状态。在配送距离内，最多20分钟可以收到。目前瑞幸咖啡还有超出30分钟全额退款，在运送上可以说非常专业和高效了。

诚然，瑞幸咖啡的优惠力度比起星巴克大得多，第一次注册APP就会送一杯咖啡，比如我公司的一个咖啡搭子，整个大陆家嘴他就从来没喝到过满意的咖啡。但从上个月开始，他偷偷地点开了我们转发的2.8折券，给群里一人买了一杯瑞幸咖啡。他给出的回答是，这么便宜的咖啡，口感还不赖，干嘛不选？

其实咖啡的口感，应该是仁者见仁智者见智的。综合来说，瑞幸咖啡口感一点都不输星巴克，反而是星巴克，一些品类做的倒是输给了瑞幸咖啡，比如拿铁比瑞幸咖啡略苦，美式又略淡，奶泡更像是COCO和快乐柠檬等饮品上面的奶盖。在这点上，瑞幸咖啡比星巴克相对来说更注重极致一些。

说实话，我还挺喜欢瑞幸咖啡的包装，感觉他们更有内涵一些。采用的是深蓝色，拉开了在观感上与星巴克区别。且由于考虑到外卖，在咖啡杯的密封性上，瑞幸咖啡送到办公室的时候会给人一个惊喜，因为在咖啡包装上有一张纸条，如果出现撒漏责任免费再送一杯。而我们在外买星巴克的时候，经常会出现把咖啡拎到办公室以后，咖啡遗撒很多，每次我都会多拿些纸巾，用来擦杯子。从这方面上看，瑞幸咖啡完胜。

出现瑞幸咖啡之后，我身边喝它的人是越来越多，要喝的时候只要按按屏幕就好。现在我们离大厦只有两个街口距离的地方就有一家瑞幸咖啡，偶尔快下班的时候，我会在App上下单，等走到店内就可以提上一杯刚做好的黑金美式咖啡，只需要15分钟左右的时间，就可以喝着自己喜欢的咖啡走在回家的小路上，生活是多么的惬意，这个时候如果换在星巴克，怕是要排很久的队。

当然，和朋友出门逛街的时候，我还是会去星巴克坐坐，点上一杯最新出的星冰乐，拍照发朋友圈，可久而久之，星巴克似乎成了“偶尔”，而瑞幸咖啡则变得“日常”。

天天读报会

瑞幸咖啡会成为星巴克吗？

开店时间一年不到，2000家店铺；这2000家门店布局全国22个城市，且全为直营店。

目前，瑞幸咖啡在北京、上海等城市核心区实现了500米范围内100%覆盖；

这么看来，瑞幸咖啡店铺也马上要超越星巴克了；

星巴克在大陆开店到2000家，花了17年时间，瑞幸咖啡这真是互联网的闪电速度啊；

星巴克在中国150多个城市开设了超过3600家门店，不过，星巴克在中国市场早已实现盈利，中国也已成为其发展速度最快、最大的海外市场。

而瑞幸咖啡通过补贴、烧钱方式，快速扩张，盈利估计还没有想过吧，能上市可能是投资者最关心的了，能够快速解套；

星巴克今年5月首次在中国召开全球投资者交流会，宣布在华发展提速，计划2022年末大陆市场门店数量增至6000家。

瑞幸咖啡被曝出在短短9个月时间内，净亏损8.57亿元的消息。平均每个月就要烧掉将近一个亿，这烧钱速度连共享行业恐怕都要甘拜下风。

这烧钱的速度，有人用下一个ofo来形容它。

瑞幸公开了B轮商业计划书，数据显示，2018年前9个月瑞幸咖啡累计销售收入为3.75亿元，然而净亏损却高达8.57亿元。对此瑞幸咖啡表示，亏损符合预期，未来仍会对用户进行补贴。

个人觉得，瑞幸咖啡的传播做的非常棒，选择星巴克对标也是正确之选。

他的定位其实是:做外卖界的星巴克！ 一句话就知道它想干什么，很多项目就是说不清楚自己是干什么的，不管是融资还是消费传播，效果都不好。 但咖啡的本质是体验，不单单是好喝，更多的是一种社交感受和体验。 因此，价格便宜，味道好，不可能就能打败星巴克。 本质上，星巴克和瑞幸咖啡的目标消费群还是不一样的。

个人以为，咖啡还是传统行业，要想用互联网外卖的方式来做，难度不小，星巴克目前在中国的处境也是不好。 小蓝杯公布的数据：瑞幸咖啡门店数一路飙升至1000多家，销量超过2000万杯。今年7月完成最新一轮2亿美元融资后，投后估值10亿美元，完全的咖啡行业独角兽！ 狂砸10亿补贴用户，低价抢占咖啡市场，能够持续吗？

这场互联网咖啡与传统咖啡巨头的对决中，走向哪里？被资本寄予厚望的瑞幸，如何解决烧钱过后的用户留存问题，打造一套自己的核心竞争力，乃至实现盈利？我觉得瑞幸咖啡还有很长的路要走！ 有记者问我对瑞幸咖啡（luckin coffee）的看法 现将核心观点再梳理一下。

第一，资本市场需要噱头。

第二，解释自己可以，不要犯常识性错误。

第三，咖啡的本质是什么？

咖啡的本质是什么？一杯饮料？如果认为咖啡是一杯普通的饮料，那么，送外卖是可以的，但为什么人家要花20多元喝一杯普通的饮料，不自己冲泡一杯呢？ 星巴克卖的是什么？体验和社交空间。

咖啡到底是什么？没有文化品位。没有体验空间，那是什么？ 所谓的好产品，难道仅仅是这杯咖啡的味道很美妙，好喝的我离不开，但实际上很多人喝了觉得还不如星巴克，你说现在优惠买一送一，便宜，有何用？

第四，商业模式很重要。 新零售，大数据，这些东西可以用来做概念，当然可以赋能线下实体店，进行消费体验的提升。但瑞幸咖啡的模式如果是靠明星代言，烧钱补贴，估计难以长久。

互联网时代，哪有什么品牌忠诚度可言呢。 需要做好系统提升，商业模式梳理，当然具体商业模式或者他们葫芦里卖的什么药，我也不清楚，如烧钱，做流量，做用户，融资，上市，圈钱，走人，这也是常用的模式。

真是需要做成一件事情的，改变消费习惯，教育消费者，上班，回家喝咖啡，还要在AAP上点，以此为流量入口，打造白领生态和服务平台。 咖啡店线下还是很重要的，主要的体验还是来自线下，跟一般的饮料和餐饮还不一样。

观点：深知精准营销创始人、CEO 蒋军

蒋老师互联网营销社群课程，头条语音专栏和视频专栏已经开通。

深知精准营销：提供互联网精准营销策划运营，品牌IP化构建，场景化产品策划，互联网商业模式设计，营销运营，资源导入及项目落地，快速实现销售转化。

蒋军

瑞幸咖啡，我相信不少人应该都听过合格牌子的，而我是通过北京朋友的朋友圈看到的。忽然间瑞幸开始在各大城市雨后春笋的降临，目前在全国已经有超过500家门店，而且全都是直营，没有加盟店。

我记得网上传言要做中国人自己的咖啡，扬言要在中国超过星巴克，这个适合我再回答你的问题，瑞幸不想成为星巴克，他只想成为唯一的瑞幸，让这个品牌在大江南北传播出去。

我们一起了解一些瑞幸的特色：

价格：瑞幸的价格比星巴克便宜5-10元，这是它的最主要的优势，因为星巴克对于很多人来说还是偏贵的；

密度：瑞幸的门店分布密度比星巴克更大，这就能让很多人更加方便的喝到咖啡，也能跟其“外卖策略”相辅相成；

大数据：瑞幸是自建APP，而不是靠微信等其他平台，他要求每一位购买瑞幸咖啡的人都要下载app，当然只有第一次后续的话也可以不使用。你只要让公司前台帮你点就OK啦。前提是你们得先注册企业用户，填好各种信息。（当然，目前大部分消费者肯定都没有这样干，但这应该会是瑞幸以后会培养的消费习惯）。瑞幸依靠优惠，引导企业用户注册。企业用户甚至有专门的用户系统，它还能查询订单，管理账户和管理发票，这对企业用户来说，也算是提供了便利。

为什么品质这么牛逼（宣传层面）的咖啡却要卖低价？

其实它并不是低价，而是高价——速溶咖啡就不用说了，便利店里的现磨咖啡也就10多块钱，其他咖啡饮料一般也没有超过20块，都比瑞幸便宜。

就像我刚开始说的，瑞幸要做的不是下一个星巴克，而是独一无二的瑞幸，属于中国人自己的瑞幸。

影视控

第三空间，这一词随着星巴克的诞生而诞生，就是指我们除了公司和家庭之外的“第三空间”，可以交流聚会，休息小憩等，星巴克创始人舒尔茨利用这一概念重新定义了咖啡馆，让星巴克门店能够满足顾客在产品之外的心理和社交上的需求，显然也取得了一定的成效。

但随着新时代的发展，互联网的渗透，年轻人消费观的更新，第三空间已经不是应对消费升级最好的方式，人与人的社交联系更多的发生在互联网上面。“第三空间”局限性也逐渐显露出来。

这时，瑞幸咖啡所提出的“无限场景”概念走入大众视野，并用新零售的方式解决了咖啡行业的最大痛点，便利性和价格的双重问题。

环境

瑞幸在新零售探索上使用门店自提（10分钟以内取用）加外卖送货（30分钟慢必赔）的流程。针对不同场景开设不同门店，旗舰店、悠享店、快取店、外卖厨房店等四种店型等深度植入办公生活等各种场景，无论你是想享受私人时光还是着急来一杯咖啡提神，瑞幸都能满足你。

而向来只注重用户消费体验的星巴克则不同，只有单一模式的门店，对于喜欢这一风格的用户来说无疑是足够的，但对于更多的需求星巴克明显力不从心。外卖行业飞速发展，高峰时的大量外卖订单无疑会影响店内消费者的体验，这一矛盾究其根本主要就是星巴克店面的缺失，然而，如果要对店面结构进行调整，对于星巴克来说并不容易。

价格

咖啡本就是大众饮料的一种，但由于我们接受的比较晚，所以对这一饮品的价格始终觉得过高。就拿星巴克来说，均价30元的价格确实还是有那么一点不“日常”，无论是环境或者服务等这些附加价值，这样的价格始终没有被大范围的接受。

而瑞幸咖啡就是要让咖啡这一饮品“接地气”，所以直击痛点，降低价格，均价20左右的咖啡让更多人可以接受，从而愿意品尝了解咖啡文化，也能逐渐成为大众饮料之一。

品质

除了环境价格便利度这些因素，能否走的长久说到底还是咖啡的品质，资料显示，目前瑞幸的原材料、咖啡豆所选用的供应商都是行业里的大哥大。食品选择上，供应商也都是百卡弗、美国百麦、中粮集团等国内外知名品牌。

对于咖啡品牌来说，咖啡豆的选择可是尤为重要，而瑞幸的咖啡豆可是在意大利米兰 IIAC 国际咖啡品鉴大赛拿到了金奖（纯盲测评选），品质自然不用多说。公开资料显示，目前瑞幸咖啡和全球顶级配套供应商成立了联盟，保证了优质原材料的充足供应。而星巴克的品质自然也不用多说，也是长久的口碑累积下来。

俩家咖啡各有长处，如何选择终究还是要根据个人而定，只不过瑞幸作为后来者确实有赶超之势。

地产点评

从去年开始，一种咖啡风靡了整个中国，甚至直接挑战了星巴克在中国的地位。瑞幸咖啡如此火爆的原因是什么呢？究其原因，不过以下几种。

1. 瑞幸咖啡打破了传统的咖啡厅喝咖啡的方式。因为他没有咖啡厅，运营简单，只需要两个营业员即可开店，这样就节省了大量的人力成本和房租成本，只需要一个小小的地方，就可以开店运营了。
   
   
2. 采用互联网送咖啡新零售模式来运营。用户只需要下载APP，就可以在APP界面下单，可以选择自提或者外卖的形式，达到一定的量，还可以免运费配送，而且APP的操作非常简单，这样的好处，就是大大的增加了附近不想出门的回购率。
   
   
   
3. 非常适合中国人。瑞幸咖啡不但有大师咖啡，拿铁，而且还有各种各样的果汁，还有各种各样沙拉，少量的午餐，面包，甚至还有类似于沙琪玛等各种各样的小食。这样的好处就是，如果一家三口，父亲喜欢喝咖啡，而儿子年纪尚小，不适合喝咖啡，母亲也不喜欢喝咖啡，那么就有果汁可以选择。可以说非常适合中国人的口味。
   
   
   
4. 价格非常实惠。瑞幸咖啡的咖啡价格都是星巴克的一半，也非常适合中国人的消费水平。

——旅行诗人安安

旅行诗人安安

星巴克用了17年的时间，在中国开了2000家实体门店；而瑞幸咖啡乘着互联网的东风，成立一年多的时候，就完成了开设2000家店的计划。从开店的速度，也能看出他们的咖啡路线有多不同，一慢一快，一个休闲一个快消，从开始到现在，瑞幸咖啡和星巴克就没有站在一个赛道上PK。更重要的是，他们的目标消费群体压根不一样，两者之间不存在非此即彼的关系，抢的不是同一块蛋糕，何来竞争一说呢？

瑞幸咖啡的目标消费人群，其实是这样一些人，他们可能不是重度的咖啡发烧友，更多的是刚喜欢咖啡的新朋友，这些人中以学生和工作的白领为主，年龄主要分布在20-39岁之间。我记得去年那会儿曾经看到过这样一组数据，详细地描摹了瑞幸咖啡的消费者画像，主要用户90%的年龄都在35 岁以下，其中25 岁以下用户高达46.6%，而26-35 岁的用户占据45.3%。

不管从哪个年龄段看，瑞幸咖啡的忠实拥趸们大致是这样一群人，他们多在一二线城市生活，或刚走出校门，或在企业任职，或从事新兴行业，或做管理岗位。他们热爱生活并且享受生活的点滴，重视生活质量的提升。但由于日常工作繁忙或受条件所限，没有时间去咖啡店坐一坐或者自己花时间亲自煮一杯咖啡。而瑞幸咖啡就是紧紧抓住了这个痛点，以外卖和自提为主，让为工作缠身的白领、小资一族，提供便利喝咖啡的条件，能够在办公室或者家里，足不出户就能安然享受一杯咖啡的芳香四溢，给自己的生活多些情趣和品味的提升。

比如我有日常赖床的习惯，每天到公司打卡都匆匆忙忙。但自从瑞幸咖啡在写字楼里开张后，生活真的从容多了，早上再也不用为抢时间吃早饭而发愁。到了单位后，悠哉地点上一杯热咖啡，配上一份巧克力司康、火腿芝士羊角或尼斯吞拿鱼三明治，享用早餐的同时唤醒自己，开启精力充沛的一天，真的很惬意。

而对比来看，星巴克的消费人群，主要定位于中产阶级。从数据对比来看，“80后”为第一大群体，占比达53%；“90后”为第二大群体，占比24%。也就是说30岁以下的人群，星巴克的忠实消费者近占20%多，而瑞幸咖啡，25岁以下的用户就接近了50%，这说明星巴克的用户群的年龄段要高出一截，而对这类人群来说，对线下体验更加重视。最近，星巴克恰恰又走起了高端路线，成功的使他们的品牌形象与高端消费产生联系，让各位中产也为“猫爪杯”而战，这般销售逻辑和瑞幸咖啡迥然不同。

所以，星巴克和瑞幸咖啡之间的竞争，从何而来呢？

關鍵字: 咖啡 瑞幸 星巴克