集中上市預計在月底
天氣漸暖，又到了吃小龍蝦的時節，小龍蝦行情也像這天氣一樣越來越熱了。今年小龍蝦上市量如何、價格怎樣？記者近日探訪我市小龍蝦市場，發現受寒春影響，今年小龍蝦集中上市時間推遲15天左右，反促蝦苗價格創歷史新高。據水產專家分析，今年小龍蝦價格仍有“跳一跳”的趨勢。
17日上午，記者在沙市區岑河鎮東湖村看到，養殖大戶謝雲華和幾個夥計正忙著灑石灰淨化蝦塘水質，提高蝦苗成活率。“每年三月，就有武漢、安徽等地的大小商販來這裡選購小龍蝦。受天氣影響，今年小龍蝦出塘時間推遲了。”
38歲的謝雲華是本地人。2017年，積累了豐富漁業經驗的他相中了小龍蝦的市場前景，在東湖村租下200畝水域養殖小龍蝦。有沙市區農業部門的技術支持，謝雲華的小龍蝦養殖頗為順利。
“成品小龍蝦分青蝦和紅蝦兩種，成熟前殼是青色，即為青蝦。紅蝦一般是去年秋季的老蝦，由於物以稀為貴，售價相對高昂。目前上市的小龍蝦，以中小個頭的青蝦為主，因處於生長前期，這時候的小龍蝦肉最嫩、殼好剝。其中10克至19克小青蝦，每斤15元；20克至29克中青，25元左右；29克以上的都是大青，價格在35元以上，一般都銷往一二線城市。”謝雲華介紹，小龍蝦從蝦塘到百姓餐桌，需經大小几道商販，他這裡則是市場流通環節的第一道口，被稱為“塘口價”，市場價在此基礎上每斤約漲8元。今年，僅蝦苗一項預計他的收入達到50萬元，成蝦預計在100萬元左右。
沙市區農業農村局水產專家張新分析，受寒春氣候影響，今年我市小龍蝦大面積上市預計在本月底，較往年推遲半個月。針對有些消費者擔心會買到肉少的“空殼蝦”的情況，專家建議，要吃小龍蝦最好等到新蝦上市，“空殼蝦”基本都是去年的成蝦，肉少、口感要差一些。
蝦苗價格創歷史新高
這段時間以來，沙市區鑼場鎮眾發小龍蝦專業合作社負責人樂傳森一直“躲”著一群人。這群人，有的三天兩頭給他打電話，有的乾脆上門來“堵”人，他們的目的只有一個——買小龍蝦苗。
“買苗的人太多了，不夠賣啊，只能躲一個是一個。今年小龍蝦出苗遲，價格最高賣到了每公斤80元，近期有所降低，但每公斤也得40元左右。“和以往每公斤10元的價格相比，可以說，今年的小龍蝦苗價創下了歷史新高。”
樂傳森是沙市區最早養殖小龍蝦的大戶，他領頭成立的眾發合作社養蝦面積有3000畝之多。眼下，樂傳森的小龍蝦既有大蝦上市，也有小龍蝦苗上市。因為是小龍蝦養殖大戶，很多人都知道樂傳森有小龍蝦苗可賣。
“三天兩頭打電話給我，有的還要提前把錢送過來，但我就這麼多苗，滿足不了那麼多需求，只能躲了。”樂傳森說。
張新分析，荊州本地小龍蝦苗之所以供不應求，首先是今年小龍蝦苗出來遲。今年1至2月，長時間陰雨天，影響了小龍蝦苗生長。另外，今年無論是外地還是本地，都多了很多小龍蝦養殖戶，提高了小龍蝦苗需求量，僅沙市區小龍蝦稻田養殖面積就增加到了3萬畝。張新說，小龍蝦幼苗都對低溫非常敏感，倒春寒過後，氣溫升高，小龍蝦苗會陸續多起來，價格也會相應降低，“但從目前來看，小龍蝦苗價格整體要比去年高不少。”
產量升價格不跌反漲
持續低溫推遲了小龍蝦的上市期，造成蝦苗價高於成蝦價，全國小龍蝦養殖面積又在不斷擴容，今年小龍蝦是否會因產量提升致價格下跌？採訪中記者發現，大多數小龍蝦養殖戶對今年小龍蝦市場信心十足。他們表示：“皇帝的女兒”不愁嫁，只怕手中沒貨。
記者從市農業部門瞭解到，全國各地都在開挖水塘養殖小龍蝦，有的地方還出“狠招”鼓勵大面積養殖，沙市區對發展小龍蝦產業的295戶貧困戶獎勵70多萬元。小龍蝦養殖產量大幅提升，我市今年蝦稻共作、稻漁種養面積將會發展到265萬畝，產量超40萬噸。但消費市場受去年世界盃影響，需求量也進一步加大。例如“每日優鮮”平臺，去年小龍蝦銷量為2000萬隻左右，今年計劃供應量為1億隻，他們看到了今年小龍蝦的巨大市場。目前除了天貓、京東，很多電商都在預訂小龍蝦，原本四五月才是訂貨季，但今年很多經銷商早在3月份就下手謀劃今年一年的貨源，這也是今年4月起小龍蝦價格被推漲至歷史新高的一大原因。同時，因味美、上市時間佳，小龍蝦已成為“網紅”食品，其火爆也在情理之中。(記者趙葉秋通訊員任永琴)
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