糖尿病友在患糖尿病之後，會被醫師建議多吃粗糧。因為粗糧中含有較多的纖維素，能改善糖耐量，降低膽固醇，促進腸蠕動，防止便秘，對血糖控制有幫助。
所以，就有糖友認為粗糧全都有益於健康，每天變著花樣做粗糧吃，結果血糖不僅沒變好，反而越來越高。
看到這裡，很多人就會懷疑是不是醫師說錯了？
其實，醫師的醫囑沒錯！但是，糖友也要學會鑑別區分粗糧，同時合理烹飪，製作粗糧，這樣才能對控制血糖起到作用。今天，我們一起來看看常見粗糧的錯誤食法吧！
01
誤區：把粗糧做成菜食用
有些糖友為了讓粗糧更美味美觀，會將粗糧做成：芙蓉玉米羹、五彩玉米粒、鹹蛋黃南瓜、拔絲紅薯等等類似菜品，可謂用心良苦。殊不知，這樣的精製加工，完全失去了粗糧本身的優勢。
因為在精加工時，為了保持口味，我們會加入油、糖，調料等作料，可以說是變相的附加了熱量；而且粗糧是糧食，含有澱粉等物質，是碳水化合物，把粗糧做成菜食用，會攝入過多的碳水化合物，在無形之中減少了許多真正高纖維、低熱量的攝入。
02
誤區：吃精細加工的粗糧
粗糧有多種多樣的加工產品，如速溶麥片、五穀雜糧豆漿粉、紅豆薏米粉等。很多糖友忙早上很可能會因為忙碌，選擇衝一杯麥片、豆漿粉來代替一餐，既可以果腹，味道也不錯。但這樣的精加工“速食品”，往往含有大量的糊精，更容易被快速消化吸收，在人體內分解成葡萄糖，使升血糖的速度更快。
而對於糖友來說，主食選擇粗糧比細糧好，就是因為未經過精加工的粗糧升糖指數低，如果食用經過加工的粗糧，也就失去了吃粗糧本身的意義。
03
誤區：粗糧攝入量過多
很多糖友聽說粗糧可以降血糖之後，便不再顧及每餐的主食總量，比原來吃的米飯、麵食都多。之所以建議糖友選用粗糧做主食，就是因為相比同樣量的細糧，粗糧的纖維含量高、體積大、飽腹感強，能減少攝入，無形中減少每餐主食的總量，從而降低血糖，而不是說粗糧本身有什麼神奇的功效可以降血糖。
所以，糖友們可千萬不要以為是粗糧就可以隨便吃。
04
誤區：長時間熬煮粗糧粥
很多人會長時間熬煮粗糧，但這樣一來，很多營養素會被破壞，而且由於澱粉充分糊化、膨脹，大大增加消化速度，反而不利於血糖的控制。
所以，在熬粥之前，可以先將粗糧泡一會兒，連同泡米水一起下鍋，水開之後20分鐘左右即可停火。記住：熬粥千萬不要久煮。
另外，還有一些糖友在熬製粗糧粥的時候，會加入糖、蜂蜜、桂圓、大棗等高糖分的碳水化合物，這樣吃下去血糖也是降不下來的。
05
誤區：雜糧品種選擇不當
很多糖友會選擇吃黃饅頭，即玉米饅頭。玉米本身是很好的粗糧，但是在把玉米加工成玉米麵的時候，損失掉了玉米的谷胚、種皮、糊粉層，最後得到的麵粉營養成分跟普通麵粉區別並不大。所以，食用玉米麵饅頭，升血糖速度同樣不慢。
因此，糖友在選擇粗糧的時候一定要注意查看配料表和食物成分表，儘量選擇沒有經過加工的粗糧。
06
誤區：搭配不當
很多糖友為了降血糖，就只吃粗糧食物，導致蔬菜和蛋白質攝入量不足。通常情況下，食物混合搭配能更有效的控制和降低血糖。所以，在日常的飲食中，糖友一定要保持食物的多樣性，每天攝入足夠量的蔬菜，適當的水果，適量的蛋白質，千萬別因長期食用粗糧，而導致營養不良。
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