从 自选商场 到 自助收款 看超市36年变迁

从 自选商场 到 自助收款 看超市36年变迁

盒马鲜生超市里面时常能看到惊异的目光。这里居然会有自助收银机,居然还有传送带,传送带总能让人想起过去的商场里面,开票结账用的、半空中拴着的绳子。似乎“时尚”真的是轮回。

自助收款来了,无人超市也来了。杭州已经开业了一家真正意义上的无人超市。它的背后,至少包含了两个方面的进步:其一是科技,其二是人们的素质。

超市上又有了“传送带”

和以往的超市大卖场相比,这里的物品有几处明显的区别:蔬菜水果全部为包装产品,据多位来购物的顾客说,价格与菜市场基本相当;水果可以现场加工,比如去皮切块;其生鲜产品一样可以现场加工,比如海鲜、牛排;超市里亦有餐馆布局的桌椅区,除了现场加工的海鲜,还有小火锅、日料等多种食物可供顾客随逛随买随吃。

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“现场加工得等两个半小时,咱还是回家吃吧。”一位来逛超市的先生,举着一袋子白虾询问加工人员,得知前面还有不少人排队,有些失望。他身旁的海鲜水槽旁站满了等待的人,工作人员拿来一槽子白虾倒进水槽里,几分钟之后几乎就全部卖完了。

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超市顶棚上挂着的传送带,不时带着一包包物品飘过人们头顶,引得顾客抬头观看。据工作人员介绍,手机软件有人下单时,一些生鲜食品便被包装好后,通过传送带迅速传往工作区,那里的配送人员会马上带着物品出发。

这一幕也让一些顾客回忆起了老百货店,“当年收款开票,都是用挂在货架上的传送带往来。谁能想到,现在这些东西可以直接‘传送’到家了。”不过工作人员说,目前仅有距离两个店较近的小区才能享受30分钟以内送货服务,其他区域有待未来更多分店开业后才能送到。

收银机前“人们素质高了”

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超市使用无纸币结算,有专门的的工作人员在门口提醒顾客下载注册手机软件。超市里的收款台由两部分组成,一部分为有人值守的收款台,工作人员将顾客所购物品扫码后,再扫顾客手机上的支付软件结账,与传统超市没什么区别;另一部分则是“自助收银机”,顾客们自己完成上述过程。

“哎呦,这在我们那个时代真是不敢想的。”40岁的顾客张贺先生感叹到。

和他聊天我才得知,他曾于2001年至2013年在北京一家大型超市工作多年。在他这个专业人士眼里,“这里确实做得不错,让我想起了我们有新店开张时候的热闹情景。但这里的生鲜比我们做得还好。”

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他特地说到生鲜,“这是因为超市行业业内有个说法——生鲜卖得好,说明超市经营好。生鲜的利润相对高,也是顾客们离不开的东西,能带动整个超市的人流量、经营状况。”

其他的方面暂不多说,直到他工作的那个时代,超市一直被“损耗率”问题困扰着。“丢东西的事情时常发生,还有更令超市感到麻烦的损耗,是商品破损。”他指的是“外包装破掉了、方便面被捏碎了等等情况。”

谁主沉浮


网购兴起的时候,我们觉得生活太方便了。但这两年我有个感觉:网购缺少了“发现”的乐趣。我想要什么,去网上找什么,类似产品也能被推荐出来;但是,您还记得逛夜市的感觉吗?那是一种“发现”的快乐,网购中明显少了这种快乐。

年轻的张贺也经常网购——因为他觉得逛超市有时是浪费时间,买零食的话,小便利店反而挺好;更多的生活用品,则宁可去网购。现在不少年轻人都有这样的想法吧。

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天猫超市。比大超市东西还全,可就是少了一些“发现”的快乐。

他也聊到了这个现象:

“现在越来越多的东西都可以网购,从家居用品到食品,我们逐渐习惯了逛网店,连一些老字号都在网上卖东西;但现在,最大的网络商城,却借助科技的力量开起了实体店。不等上几年,咱谁也看不清市场的走向。盒马鲜生和无人便利店流行起来的时候,我们应该去思考,再过些年,我们的商店会是什么样子。”


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