鹅膏菌属包含大约600个伞菌物种，包含一些世界有名的最毒菇类，本属的物种造成了95%的毒菇致死案例，其中光是毒鹅膏就占有50%。
毒鹅膏 Amanita phalloides
毒鹅膏
别称:毒伞、鬼笔鹅膏
形态特征:菌盖表面灰褐色至暗灰绿色,菌环上位,菌托大,苞状。
中毒症状:极毒,中毒后潜伏期长,发病初期恶心、呕吐、后期出现呼吸困难、谵语,出现肝、肾细胞损害,黄胆,肝肿大及肝萎缩,最后昏迷,死亡率极高豹斑鹅膏(A. pantherina)引起的中毒症状类似。
2.白鹅膏 Amanita verna
别称:白毒伞、春生鹅膏
形态特征:菌盖纯白色光滑;菌肉白色,离生;菌柄白色,光滑,基部膨大;菌环生菌柄上部,白色,膜质;菌托白色,肥厚呈苞状。
毒性:极毒,毒素为毒肽和毒伞肽,中毒后以肝损害型为主,死亡率极高。
3.锥鳞鹅膏 Amanita virgineoides
形态特征:子实体大,白色菌盖半球形至平展,有角锥状鳞片。菌肉白色,中部较厚,菌褶白色,菌柄较粗,基部近棒状且有锥状及反卷鳞片,菌环生于菌柄上部。
毒性:常见毒蘑菇之一,含有微量鹅膏肽类毒素，广东常见毒蘑菇之一。
4.毒蝇鹅膏 Amanita muscaria
别称:毒蝇伞、蛤蟆菌
形态特征:菌盖表面鲜红色或桔红色,并有白色或稍带黄色的颗粒状鳞片。菌褶纯白色,离生。菌肉白色靠近盖表皮处红色。菌柄较长,基部膨大呈球形,并有数圈白色絮状颗粒组成的菌托。菌柄上部具有白色腊质菌环
中毒症状:剧毒,属神经毒类。由于它刺激副交感神经,引起心跳减慢减弱,对中枢神经也有异常兴奋作用。因此,食用后常表现为兴奋、产生幻觉、流汗、流泪,肺部水肿而呼吸困难,昏迷甚至死亡。
5.豹斑鹅膏 Amanita pantherina
别称:白芝麻菌,斑毒菌、满天星
形态特征:菌盖表面浅褐色至黄色,散布米色至污白色的细小斑块菌盖边缘有短棱纹,菌肉白色,菌褶白色。菌柄圆柱形,表面有小鳞片,基部膨大。菌环白色至米色般生长在菌柄上部。
毒性:有毒,主要成分为毒蝇碱。
6.白黄盖鹅膏 Amanita subjunquillea
别称:白毒伞
形态特征:子实体小,菌盖幼时扁半球形,成熟时扁平。菌肉白色,菌褶白色,离生。菌柄近圆柱形,白色,基部膨大近球形。子实体遇氢氧化钾变黄色
毒性:主要含鹅膏毒肽和鬼笔毒肽等。这些毒肽毒性极大想性质稳定,耐高温、耐般烹调不能破坏。
7.鳞柄白鹅膏 Amanita virosa
别称:鳞柄白毒伞
形态特征:菌盖中央凸起,圆锥形至钟形,白色,光滑菌肉白色,菌褶白色,离生;菌柄白色,有显薯鳞片,近柱形,基部膨大呈球状;菌环生在菌柄上部,白色,膜质,不易脱落;菌托白色
毒性:极毒,含有毒伞肽和毒肽,属于“肝损害型”,中毒者病死率高。
8.灰花纹鹅膏 Amanita fuliginea
别称:麻毒伞
形态特征:菌盖深灰色或暗褐色,具深色纤丝状花纹或斑纹。菌褶离生,近白色,菌褶渐狭。菌柄被浅灰褐色细小鳞片,近基部处呈球形膨大。菌环膜质,浅灰色,生于菌柄的上部。菌托白色、浅杯状。
毒性:最毒的蘑菇之一,毒性极强。一只鲜重10g左右的个体足可导致一个成人死亡。
閱讀更多 蘑菇志 的文章
