東龍酸粉是廣西貴港市東龍鎮特色小吃，主料主要用米粉、牛肉巴、油炸花生、酸黃瓜、酸豆角、油炸脆、叉燒、香菜等，佐料主要有米醋、秘製調料等。 東龍酸粉屬"醃粉"類，所採用的米粉扁而寬，外觀如"河粉"。作為"醃粉"，東龍酸粉與其它地方醃粉有所不同，首先米粉做工來自純手工，其醃料既香又酸。
東龍酸粉的製作方法十分講究，主料主要用米粉、牛肉巴、油炸花生、酸黃瓜、酸豆角、油炸脆、叉燒、香菜等，佐料主要有米醋、秘製調料等。酸粉的製作工序也頗為複雜，需經過磨粉、擠壓、過濾、冷卻等幾道工序，牛肉巴則經過紅燒以後進行油炸，使其色澤金黃、噴香可口。
東龍酸粉，有兩大特點，一，米粉源自純手工製作，每天的數量十分有限，口感好，不厚而滑。二，調料，這個是關鍵，每家師傅都有其獨傳的工藝，做法，尚待考究。 吃時，先抓適量淨粉於碗中，再依次加入牛肉巴、油炸花生、酸黃瓜、酸豆角、油炸脆、叉燒、香菜，加店家給的秘製調料攪拌，即可食用，與朝鮮冷麵有區別的，雖然兩者都是不加熱即食，但口感相差甚遠。
現在這樣手工相傳的工藝經典酸粉越來越少了，不過在東龍您只要花上四五元，就可以一嘗這道酸粉中的佳品了。在東龍都是說酸粉的，說米粉可能就是拿到桂林米粉了。店家要是能注意點衛生，戴塑料手套操作，那就更好了。
傳說清朝時，酸粉從貴港市傳入東龍，東龍人結合豐富的中醫藥原理，將其進行改良，在用來拌粉的調料醬湯也添加了食醋，正宗的東龍酸粉一定要配上東龍地區獨有的秘製調料，吃起來才酸甜、可口、香噴噴，與其他地區粉風味相去甚遠，唯東龍獨有，慢慢地"東龍酸粉"之名就被傳開了。
來到廣西貴港市東龍鎮，如果不嘗試一下這道米粉中的極品，你可算是枉走廣西一遭了。想了解更多壯鄉美食，敬請關注魅力壯鄉！
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