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（一）一般情况下，300克的高筋面粉（制作面包一定要用高筋面粉），加入3克酵母，3克盐，一个或两个鸡蛋，搅拌均匀，加上适量牛奶搅拌至没有干面粉的面疙瘩，再加上30克的食用油（最好是玉米油，有条件的话还是黄油好），和成较软的面团。
（二）第二步:揉出手套膜，这也是最关键的一步，和好面团后把面放在面板上，像搓衣服一样揉搓面团，就那么来回的搓，一直搓到用手一拉出现薄薄的手套膜即可停止，这个过程需要近二十分钟的时间。
（三）发酵面团。面团揉好后，放在保温的地方发至二倍大。
（四）发好的面排出气，分成大小相等的剂子，可以揉成你喜欢的形状。可以圆的，可以方的，可以加上葡萄干，豆沙馅，都行。
（五）第二次醒发。发到原来剂子的两倍大，表面涂上蛋黄液，撒上一点白芝麻或者黑芝麻做装饰增加面包的口感。
（六）烤箱提前预热五分钟，150度°上下火，20分钟。这里要根据自己的烤箱情况，随时观察面包的上色，不要烤糊了。
梅园香雪
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