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传家面
成都致民路，这条如今美食云集的小街，生活气息浓厚，自然也衍生了一些很有生活气息的小馆子。它们没有大的场面，却凝聚着“家”一般的亲切与温暖。
这家小面馆，正好符合这种“家”的调性，开在小区里。在这里吃面，就如同回到了家，安静又温馨。
说直接点，你就是在书房、卧室或者客厅吃面。也没有刻意的菜单，吃什么，就看看黑板上的粉笔字，你就能一目了然。
吃货们为我们分享着他们的心得，他们告诉我们，烧肉面特别好吃。红烧肉在我们的家庭里，一直占据着重要地位，一家人的晚餐似乎有了红烧肉才更凸显家人团圆的美满。现在，老板歪歪将红烧肉作为肉臊加进面里，大概也是想通过这种载体，让一碗本来简单的面显得更有意义。
他家的红烧肉，肥肉占六成，瘦肉占四成，这样烧出来口感会很糯香。老板歪歪说，他的手艺传承自自己的父辈，可以说不管是环境还是口味，都很传统。
豆瓣带一点微微的辣味，甜面酱更能增加口感，一些香料的点缀让口味更浓厚。整个过程并没有用到冰糖白糖来上色，歪歪说，他的做法都是父辈教他的。
走上餐饮的道路，歪歪并不后悔，只是因为太全情投入，所以遗憾对家人少了一些陪伴。他一一为我们罗列着自家的美味，他告诉我们，他家还有一道面，你在别的地方绝对没有吃到过，那就是传家面！
他家的传家面，其实就是素椒杂酱面。你或许疑惑了，素椒杂酱面不是家家都有吗，为何说他家这个素椒杂酱就独一无二呢？
原来，他家的素椒杂酱，里面不仅有五花肉，还配的有笋子——五花肉的肉香油香，碰上笋子的清脆，这样的臊子当然很不一样了。
为了让你在如同家一般的环境中，吃到一碗最传统的成都面，歪歪可以说是花了不少心思。因为他希望，父辈的味道能够一代又一代传承下去，成为被大家铭记于心的美味。
成都有句口水话叫“做都做了”。没错，既然做都做了，即使牺牲了自由，辛苦点又何妨呢？传家面，开在小区里，传承的是父辈的手艺。
<< 地址：致民东路16号>>
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