說起康師傅，相信大家都非常熟悉，作為行業龍頭，它一年賣出的泡麵大概可以繞地球三十多圈，2011年其總市值一度超過1400億港幣。可是近幾年，康師傅的日子並不好過。
自2014年起，其營收連續3年下滑，2017年才有回暖之勢，但目前市值只剩下706億港幣。財報顯示，2014年底康師傅的員工數量為79003人，2018年年底只剩下54210人，縮減幅度約為31.38%，生產基地也從129家遞減至103家。
5年間裁員近2.5萬人，9年內市值蒸發了700多億港幣，康師傅到底怎麼了？
沉浮·從小油坊到千億市值上市公司
不同於其他單打獨鬥的創始人，康師傅的創始人是臺灣的魏氏四兄弟。父親去世，留下了一個叫“鼎新”的小油坊，四兄弟經過多年奮鬥，創立了頂新集團。1988年，老四魏應行來到內地開發食用油產品，卻因為錯判了市場而幾乎賠光了帶來的1.5億新臺幣。就在快要放棄的時候，他在火車上吃的臺灣方便麵引起了同車乘客的極大興趣，也讓他發現了商機。當時內地生產的方便麵便宜但質量差，進口方便麵質量好卻又不便宜，魏家兄弟抓住機會於1992年推出了符合內地人口味的“康師傅”方便麵，很快在內地打響了品牌。
1994年，康師傅市場佔有率達到40%，成為方便麵行業的龍頭老大；1995年，康師傅開始生產糕餅；1996年，康師傅開始生產飲料，並在港股成功上市；2011年，鼎盛時期的康師傅總市值一度超過1700億港幣，同年底入選恆生指數成份股；2014年，康師傅營收開始連續3年下滑；2015年，康師傅在飲品市場和方便麵市場的佔有率雙雙開始下滑；2016年，康師傅被剔除出恆生指數成份股；2017年，康師傅業績復甦，淨利潤5年來首次止跌……
困境·裁員賣資產能否破局？
康師傅2018年財報顯示，其全年營收和淨利潤分別為達到 606.86 億元、24.63 億元，同比增長分別為2.94%、35.42%，實現了營收淨利潤雙增長。雖然2018年康師傅的營收額是老對手統一的近3倍，但毛利率和淨利率均不及統一，負債率更是高達55.4%，遠高於統一的31.78%。
況且康師傅2018年業績的一部分是漲價、賣資產的成果：2018年，康師傅對兩次提高了部分飲品的價格，飲品的毛利率同比提升0.68%，包裝水價格更是翻了一倍；還出售了兩家全資附屬公司的全部股權，淨收益約4.62億元。
對於出售資產，康師傅給出了推動資產活化的解釋，而縮減員工則是因為將部分生產線轉移給合作伙伴，相應的員工也隨之轉移。但這樣的解釋並不能說服機構，國泰君安、德意志銀行、摩根士丹利、花旗銀行等紛紛下調了康師傅的相關評級。
剖析·是什麼重創了康師傅？
1、消費觀念的轉變促使消費結構升級
隨著收入和生活水平的提高，人們開始注重食品的成分和營養價值，油炸的方便麵成為了“不健康食品”，方便麵市場整體銷量下降，作為行業龍頭的康師傅受影響尤其明顯。
2、外賣行業衝擊方便麵市場
方便麵大行其道的一個重要原因就是其食用的便捷性，而外賣業務興起後，方便麵的這一優勢被取代，受到了不小的衝擊。
3、缺乏創新
和“宿敵”統一相比，康師傅比較保守，推新較少，創新也主要圍繞茶飲和果汁產品，但本質並沒有太大變化，面臨著產品老化、創新點不明顯的問題。
4、食品安全問題
“黑心油”、“飼料油”、“水源門”等食品安全問題不僅讓康師傅的股價下跌，也重創了它的品牌信任度。
而在面臨一系列困境之時，康師傅選擇進軍中高端市場，對旗下部分產品進行漲價，以此來換取業績的回暖。但正如大家所看到的，康師傅通過增加高端產品實現業績提升，但其主打的方便麵業務依然擺脫不了衰退的困境。歸根結底，或許康師傅最大的敵人不是外賣，也不是統一，而是沒有找到新的增長型核心產品。
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