西紅柿炒雞蛋可謂是我們日常生活的經常吃的一道菜品，它十分美味易學，可謂是每一家人都喜歡吃的。但是許多人家的西紅柿炒雞蛋味道都特普通！那麼我們是哪兒一步做錯了呢？西紅柿炒雞蛋，先放雞蛋還是西紅柿？你可以將雞蛋先放入鍋中，然後再放入西紅柿，這樣做大廚說特別好吃！西紅柿營養價值很高，含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。可謂非常有營養！那麼，怎麼做這道菜菜更加美味呢？下面就收藏學習下這道菜品吧！
西紅柿炒雞蛋
By 雲水禪心豆豆
配料：
西紅柿 2個、雞蛋 3個、薑末 10克、蔥末 少許、糖 5克
烹飪步驟：
1.將雞蛋打撒，放入少許水，攪拌均勻
2.西紅柿切小塊，裝盤，備用
3.姜切成小粒，備用
4.將打好的雞蛋放入油鍋中，炒片刻，用鏟子切成塊，炒好的雞蛋放入盤中待用
5.鍋中燒油，放入少許鹽、薑末煸炒出香味
6.倒入切好的西紅柿炒出沙，放入炒好的雞蛋翻炒
7.加少許鹽、糖、蔥末，繼續翻炒兩分鐘就可以出鍋了
烹飪小貼士：
1、雞蛋打撒後，加入少許水是為了炒出來的雞蛋更加鮮嫩；
2、油鍋中先放鹽，再放西紅柿，這樣做炒出來的西紅柿不會酸，加入薑末為了去雞蛋的腥味；
3、加入少許糖，是為了提鮮，這道菜不要放雞精。
4、西紅柿的營養價值雖然很高，但是西紅柿性較寒，體質虛弱的婦女在生理期不宜食用或感冒、坐月子時，都不宜食用；
5、西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。
你還有其他做這道菜的方法嗎？
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