败家男人1
虫草花是一种常用的滋补类药材，通常食用方法是煲汤、纯汤、凉拌，其实除以上的吃法外，还可以加入少许来蒸鸡，味道也不错啊，平时蒸鸡，大家可能很少放它，今天推介一道虫草花蒸鸡给大家，方法如下：
材料：项鸡一只（2一3斤），虫草花5克，红枣5个，冬菇2朵，盐、花生油、料酒、胡椒粉少许，生抽、生粉、蚝油少许，姜小块，蒜半瓣，芫荽2棵，陈皮一块。
方法：
1、把鸡洗干净，切件，然后用盐，料酒反复搓，然后用水冲洗，去掉血水和腥味，再用清水浸泡20分钟，尽量把血水挤出来，不然血腥味重，不好吃。
2、红枣去核，切丝，陈皮浸软刮去表面杂质，切丝，蒜拍成蒜蓉，姜去皮切姜丝，冬菇发软后去柄，切丝，芫荽切段备用。
3、把鸡肉放入碟中，加虫草花、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、陈皮丝、姜丝、冬菇丝、红枣丝、拌匀，再加入生粉2匙一起拌匀。
4、把蒜蓉放入碗中，大火起锅，加1匙油，烧至冒烟，把油倒入碗中，让油余温把蒜爆香，把蒜油均匀洒于鸡上。
5.把鸡放入己烧开的蒸锅中，蒸15分钟，放入芫荽，便大功告成。
这便是美味的虫草花蒸鸡的做法。觉得行可关注我。
讲饮论食
虫草花性质平和含有丰富的蛋白质以及氨基酸，对于多数人来说都可以放心食用，一般我们都是用虫草花来炖汤，今天和大家分享一个虫草花不一样的吃法-凉拌虫草花，下面分享一下具体做法供大家参考。
食材：虫草花、黄瓜、香菜、葱、蒜、花椒、白芝麻、白醋、生抽、糖、盐、陈醋。
首先把虫草花的根部摘掉清洗干净，锅中加水烧开，把虫草花放进去焯水6分钟。捞出焯好的虫草花放入凉水中过一下凉，大碗中擦点黄瓜丝，再把虫草花挤干水分放进去。
准备大蒜切末、香菜切碎、葱白切丝放入盘中备用，然后把切好的配菜都放入装虫草花的碗中。
锅中放油烧热，放入花椒、白芝麻炸一下，炸至芝麻变黄，把烧热的油再均匀的淋在蒜末葱丝上面，然后再放入适量白醋、生抽、糖、盐、少许陈醋搅拌均匀装入盘中就可以开吃啦。
清爽开胃口感丰富的凉拌虫草花就做好了。
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小贴士：
1、洗好的虫草花可以先放水中泡一会儿再焯水。
2、喜欢吃辣的也可以放入适量辣椒油。
3、不喜欢吃黄瓜的也可以不放黄瓜丝直接凉拌虫草花就好。
小渔美食
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最近天气变凉了，身边很多人都感冒了，我就想着预防下流感。俗话说吃药不如食补，我就琢磨着做点什么菜，提高免疫力，虫草花含有丰富的营养，其中所含的虫草素和虫草酸，能调节和增强人体免疫力，是新资源食品。你以为虫草花只能炖汤吗？其实小炒一下也很好吃，下饭完全不输小炒肉哦，虫草花和五花肉一起下锅炒一炒，让五花肉吸收虫草花的香气，口感更加丰富，五花肉的焦香，虫草花的鲜美，还有辣椒的辣，做法简单，大家不妨试试看，一定能让你爱上这道菜。
由于虫草花属于新资源食品，大家挑选购买时就会遇到一些问题，那么我就给大家分享下怎么挑选虫草花。对于新资源食品，我国明确要求需有规范包装才得进行销售，所以直接看包装信息是否完整就好啦，第二看颜色，正常的虫草花颜色呈现橘红色和金黄色；第三看水分，用手就能折断的虫草花，干度一般在93%以上，这样的虫草花才不会发霉。第四闻味道，能闻到菌类的清香与牛奶味，且不刺鼻的就是优质虫草花。
虫草花是一种很健康的食材，很多人听到它的名字，会以为它是虫草的花，其实它是与平时吃的菌类相似的一种真菌，富含多种营养物质，是冬虫夏草的最理想代替品，平价版冬虫夏草，价格却比虫草便宜多了。天冷了，这菜得多做给家人吃，止咳化痰，增强免疫力、提高抗病能力、美容养颜。
【小炒虫草花】
食材：虫草花100g，五花肉150g，朝天椒5个，二荆条5个，小葱1根，料酒1勺，生抽2勺，白胡椒粉半勺，淀粉1勺
制作过程:
1.将虫草花洗净，浸泡10分钟
2.五花肉切片、小葱切末，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制10分钟
3.朝天椒切斜片，二荆条切斜片
4.热锅入油，下肉片滑炒至变色，捞出备用
5.锅中留底油，下葱花炒香
6.加入虫草花翻炒，加入辣椒翻炒，放生抽、盐调味
7.最后加入五花肉片炒匀出锅即可，注意哦，整个翻炒过程保持在5分钟内完成最好，因为高温长时间翻炒会破坏虫草花里的营养成分，营养又美味的小炒虫草花就做好啦，你学会了吗？
小技巧：
1.虫草花选择：看虫草花包装、看色泽、看水分、闻味道。
2. 在5分钟内快速翻炒虫草花，过长时间炒，会破坏虫草花的营养。
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吃货的日常生活
虫草花是一种常用的养生保健食材。虫草花性平，入肺，肾经，具有平喘止咳，滋补肝肾，消炎杀菌，抵抗疲劳，缓解失眠的功效!同时，其富含多种氨基酸，可以调节人体内环境和免疫功能，提高人体抗病能力。秋冬将至，给大家分享一道好喝的虫草花老鸡汤做法!(此汤营养又滋补，可以增强免疫力，预防感冒)
材料:
老母鸡500克、干虫草花15克、党参10克丶红枣5个、姜片
做法:
1，老母鸡清洗干净，剁成小块，放入锅里，加入清水烧开，焯水断生，捞出冲洗一下备用。
2，干虫草花洗干净，放入碗中，加入清水浸泡，红枣去核与党参洗干净。
3，将鸡肉，红枣，党参，姜片放入煲中，加入清水，大火烧开，撇掉沸沫，改小火熬煮1个小时。
4，加入虫草花（连浸泡的水），烧开，继续熬煮半小时，加入适量盐拌均匀即可关火。
分享要点:
1，虫草花浸泡过的水，其营养也很丰富，最好放去一起煲汤。
2，党参和老母滋补性也比较强，所以建义大家在天气转凉才熬这汤喝。还可以加入山药一起煲汤。
有关虫草花的相关问题就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
小小巧妈
在朋友给我寄虫草花之前，我经常将煲汤用的虫草花和名贵的“冬虫夏草”里面的虫草搞混，后来才明白这两者完全不是一个类别，虫草花属于人工养殖的一种菌类，和我们经常吃的金针菇、香菇等食用菌类属一个科目。
中医上说虫草花性质平和，适合大多数人食用。因为虫草花富含丰富的蛋白质和氨基酸，食用虫草花对提高和增强人体免疫力有一定的作用。
在珠海的时候经常在店里面和虫草花搭配猪骨、南北杏等一起煲的老火靓汤，就以为虫草花也就能煲汤用。后来朋友的妈妈说虫草花可以和金针菇一样，焯烫熟了凉拌着吃。
凉拌虫草花
主料：
新鲜虫草花100g，金针菇1小把100g左右，黄瓜1根，大蒜4瓣，鲜味生抽2勺，香醋3勺，白糖1大勺，香油1勺。
做法：
1. 买回来的虫草花和金针菇一样，用厨房剪刀剪去根部，分别放进大一点的容器内，用淡盐水浸泡15分钟左右。
2. 黄瓜用擦丝器擦成粗细均匀的丝，大多捣成泥，加生抽、香醋、白糖和香油调匀了作为料汁。
3. 浸泡后的虫草花和金针菇捞出控水。开火，用小奶锅开一锅水，水开后加一点点盐，下虫草花和金针菇烫1分钟左右，捞出冲凉后攥干水分。
4. 将烫熟的虫草花、金针菇和黄瓜丝放进大的料理盆中，浇上步骤2调好的凉拌汁，拌匀即可开吃。（需要提醒的时，黄瓜遇上料汁会出水口感变软，所以最好在食用前再浇料汁，保持黄瓜的脆口）
暖暖尚
“虫草花”不是一种花，也不是传统中药中的“冬虫夏草”，它的实质是虫草子实体，其实是属于一种真菌类，与我们常见的食用菌很相似，形态有点象金针菇，只不过颜色是金黄色的，香味也更浓郁，因为培育的菌种和生长环境不同，相比起普通香菇，虫草花的营养价值和药用价值要更高些，所以一般用来制作一些养生食疗的滋补汤品。常见的有虫草花炖鸡、虫草花玉米龙骨汤、虫草花炖水鸭、虫草花乌鸡炖辽参等。
虫草花西洋参炖水鸭
原料：3斤左右老鸭1只、虫草花10克、干淮山15克、西洋参4支、生姜10克、盐2勺半、鸡精半小勺、白胡椒粉少许、料酒10克、水适量，小葱适量
1.3斤左右老鸭1只，活杀去毛血清理干净内脏，最好用冷水泡2小时去除血水；
2.虫草花10克、置于大碗中，用冷水泡发十分钟，将第一次泡发的水倒掉，剪掉虫草花蒂部比较硬的部分，有黑色杂质的地方清洗干净，然后换水重新浸泡，第二次泡的水不要倒掉；
3.干淮山15克、西洋参4支、生姜切片，备用；
4.大汤锅注水煮沸后，下入鸭子，氽烫3-5分钟，至表皮及里肉变白，刚刚断生时捞出，然后将抄过鸭的水倒掉，重新倒入清水，下入鸭子、生姜、干淮山、西洋参等，再把泡好的虫草花连泡过的水一同倒入锅中；
5.注意煮的时候不要盖上锅盖，大火煮沸腾后倒入料酒，再煮五分钟，让酒精蒸发带走鸭肉里的杂味，然后转小火，再盖上锅盖炖2小时；
6.最后20分钟加入盐和料酒，关火后加鸡精、白胡椒粉调味，表面撒上葱花即可。
PS:
1.鸭肉有比较重的腥膻味，为防止味道溶入汤中，第一步要充分浸泡出血水，第二步在汤汁煮沸前不要盖上锅盖，第三在开锅后加入料酒，利用酒精的蒸发过程，可以带走鸭肉的腥味；
2.鸭肉性凉，所以炖鸭汤时要多放些生姜，可以中和寒性；
3.虫草花第一次浸泡过的水要倒掉，因为含有杂质，第二遍浸泡的水就可以不用倒掉，用泡发的水来煮汤香味会更浓，汤色也会更金黄；
4.煮汤时盐不要放得太早，如果一开始就放盐，鸭肉在煮的过程中会变老，汤的口感也会不鲜甜；
5.鸭皮本身含有很厚的油脂，炖完汤表面会浮很厚一层油，所以注意炖汤时千万不要另外再加油，尤其不喜欢厚油的朋友，可以把汤放入冰箱速冻，使表层厚油凝固后撇去，只留下清汤，再加热饮用即可。
坨坨mama
初听虫草花，以为是冬虫夏草。
第一次吃到虫草花是在一家成都小吃店里的虫草花鸡汤馄饨，特别鲜美好吃。
1.鸡汆水洗干净，虫草花，枸杞，红枣洗干净，红枣去核。
2.全部材料放入炖盅，加入水。
3.炖2个多小时就行。
可以单独吃虫草花炖鸡，也可以煮熟了混沌之后，加入到鸡汤里，一碗虫草花鸡汤混沌就做好了。
【煲汤的小贴士：】 1）虫草花的量按每人每次5g计算。 2）虫草花不要过度浸泡在水里，洗干净表面的浮尘就可以了。 3）鸡去皮就不会那么油腻。
虫草花的功效： 虫草花，又称虫草菌，是在培养基里人工培育出的蛹虫草。 性平、味甘，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。
郑州晚报
虫草花不是花，它是虫草子的实体，和我们常见的各种菇类一样，是食用菌，或者可以说，是一种身量纤细，色泽金黄漂亮的菌子。这种菌子还有非常丰富的蛋白质、维生素，以及十多种氨基酸及人体所需的各种微量元素，是很好滋补食材。
市面上出售的虫草花，常见的有新鲜的和干制的两种，这个也和新鲜香菇及干香菇道理是一样一样的，状态不一样，但基本上在使用时都是可以互通。接下来要说的这个比较好吃的虫草花做法里，我用到的就是新鲜的虫草花，如果你是用干的来做，只需要提前把虫草花泡发就好了，其它步骤都是一样的，不用改。
好了，来说做法，好吃的【虫草花拌黑木耳】做起来～
先说下材料，需要用到的材料有虫草花，黑木耳，一点青椒和红椒。
再来是调味料，
做法：
1.虫草花提前去掉老根，择洗干净备用。黑木耳提前泡发，去根洗净，撕成小块。
青、红椒分别洗净切成均匀的细丝备用。
2.锅中烧一大碗开水，水彻底沸腾后，下黑木耳煮5分钟左右用漏勺捞出沥迅速过凉水后沥干水分。然后把虫草花也倒进开水锅中，煮2－3分钟让其变熟变软后捞出再次过凉，沥水备用。（煮好后过下凉水，吃的时侯口感更爽，不太建议省略）
3.再来是调味，我常用的味料分两种，一个清淡版：取盐，糖，凉拌醋，芝麻香油拌匀即是。一个略重口：锅中放少许食用油，放花椒和辣椒段煸至出香味关火，加蒜末，生抽，醋，盐，糖调和成味料。以上两个都算好吃，你喜欢哪款就用哪款吧。
4. 准备一个大碗，把沥过水的黑木耳和虫草花都倒进去，加入青红椒丝，倒入准备好的味料拌匀即可。（如果喜欢吃香菜，这个时侯还可以洗点香菜切小段加进去也很香的）
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以上，祝吃的愉快
83小钟
虫草花无论煲汤还是凉拌，已然成为爱吃菌菇的壹周君的新宠了。
虽然名字颇为相似，但其实虫草花跟冬虫夏草并没有多大的关系，但是虫草花本身也算是一种汤料药膳的中坚力量。
虫草花当然是煲汤的最佳伴侣。
无论是乳鸽还是老鸭，还是鱼，放虫草花都毫不违和。
枸杞兔肉虫草花，虫草花炖鸡汤……也是常见的煲汤，当然最为经典的是，枸杞猪心虫草花汤。隔水文火慢炖3小时，加入适量的盐，就可以壮阳明目养肺，也很适合这个夏季喝，算是药膳中的保健汤。
煲汤对于虫草花来说，就是最为普遍的做法，还有更为特别一点的做法么？当然有！
清炒虫草花和凉拌虫草花都是夏季最为清爽的美食。
本来虫草花金橘色的色彩，混搭青菜绿油油的青色，就十分惹眼。尤其建议，虫草花、金针菇、红萝卜丝一同焯水凉拌，然后加上切成丝的黄瓜条，再拌上辣酱，颜值和味道都出其不意。
虫草花与金针菇一起带来不同层次的嚼劲，简单但是很下饭。
武汉壹周
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敲黑板，划重点啦～虫草花跟冬虫夏草可没有一点关系哦。，而且虫草花也不是花，它实际上是一种真菌类，属于虫草子实体。虫草花营养丰富，富含丰富的虫草多糖，虫草酸，蛋白质，氨基酸和多种微量元素、维生素。虫草花的子实体的数量越多，越完整，越饱满，它的价格就越高，所以购买虫草花的时候，大家要看仔细了哦。
虫草花板栗白菜
食材：娃娃菜、熟板栗、虫草花、高汤、盐、淀粉、白糖
做法：
1、将虫草花清净备用，熟板栗去皮，娃娃菜清净焯水。
2、高汤煮开，加盐、糖调味。
3、将烧好的高汤浇在板栗娃娃菜上，入蒸锅蒸10分钟。
4、高汤再次煮开，下入虫草花。
5、准备水淀粉，勾薄芡，将高汤浇在娃娃菜上即可。
虫草花老鸭汤![]()
食材：老鸭、虫草花、红枣、淮山、姜、盐
做法：
1、将老鸭处理干净，切成小块，放入锅中焯烫去血水。
2、将虫草花、红枣、淮山泡水洗净，姜切片。
3、全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可。
