美食來臨
隨著天氣的逐漸變熱，夏天在悄然而至，那麼就越來越多的人不想呆在廚房了，那該做什麼菜吃比較好呢，在這裡我給大家推薦一種每年夏天我都會做的清熱解暑的夏日必備菜，涼拌折耳根。這道菜具有清熱解毒的功效，是夏季的佳品。
要想做出好吃的涼拌折耳根準備豐富的佐料是必不可少的，那麼要準備哪些呢，接下來我給大家一一介紹。
首先，準備一斤新鮮折耳根，辣椒油兩勺，白糖一勺，雞精一勺，生抽兩勺，醋一勺（不吃醋的可以不加），蒜切成末，香油一勺備用
1.第一步，清理折耳根，將折耳根上面根根去除，把折耳根上面的泥土清洗乾淨，因為它長在泥土裡面的，所以要多清洗幾次最好。
2.第二步，把清洗好的折耳根折斷，切成2到3釐米長的段段，放在碗裡備用
3.第三步，將準備好的折耳根裡面撒上兩勺鹽，醃製10分鐘左右，目的是去除折耳根裡面的澀水
4.第四步，將醃製好的折耳根倒去澀水後，放入事先準備好的調料，辣椒油，白糖一勺，雞精一勺，生抽兩勺，醋一勺（不吃醋可以不加）蒜末，香油一勺。
5.第五步，將碗裡的折耳根攪拌均勻，醃製個十幾分鐘口味更佳喲!這道菜可以說是非常下飯了，只有它的話一頓可以吃兩碗飯，老少皆宜的招牌菜。
炎熱的夏天到了，希望大家可以學學這道菜，做給家人朋友吃，營養健康下飯的主打菜。
小琳子啦
折耳根別名魚腥草；具有清熱解毒，利尿消腫之功效；因為它有一股濃烈的魚腥味，所以，喜歡它的人對它非常喜歡，不喜歡的人連聞到它的氣味都覺得非常噁心；折耳根通常都是涼拌和炒菜吃。
本人是貴州的，也是非常喜歡吃涼拌折耳根的，小時候吃的最多的是糊辣椒拌折耳根和酸菜搬折耳根。
喜歡吃折耳根的人無需太多佐料，拌的都會是舌尖上的美食呢
我們只需要：折耳根、酸菜、糊辣椒、鹽、生抽、雞精、花椒粉、大蒜沫、姜沫、香菜、等;說到這裡口水都快流出來了。
溫馨小提示：，可以把幹辣椒炒香切碎了拌，現做的糊辣椒香香辣辣的哦
趣食堂
作為貴州人又在四川呆過幾年的我還是有發言權的：
折耳根川味吃法有兩種，一是吃葉子，一是吃根
吃法主要是用紅油、芝麻、花椒麵、鹽、味精、醬油、醋拌了吃，
而貴州吃法都是吃根，但吃法就花樣多了
酸菜折耳根：煳辣椒麵、無鹽酸菜、水豆豉(根據個人喜好也可以不放)、花椒麵、鹽、味精、醬油、醋拌著吃
野蔥拌折耳根：煳辣椒麵、野蔥、水豆豉、花椒麵、鹽、味精、醬油、醋拌著吃
味覺行者
我受不了這個味！但是聽說對身體好也就克服自己，😄😄😄吃！
胖大姐心慈
多放辣椒加糖
