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广元最出名的小吃是，米凉面，酸菜豆花，核桃饼，米凉面是广元人一年四季离不了的早餐，米凉面是用米打成浆蒸出来的，加上豆芽韭菜和调料调制而成，和陕西的米皮，贵州的剪粉，和福建的肠粉的制做原材料都差不多，只是调味和厚薄形状不同而已，都很受欢迎，酸菜和泡菜完全不同，酸菜无盐带酸味，本地人最喜欢酸菜豆花稀饭，很多外地人吃不习惯，但酸菜干饭特别好吃，配上一碟泡菜不摆了，每次回广元必吃。
核桃饼是能带走的一大名小吃，是用核桃打碎和面粉烤制出来的一种面食，有薄脆干香能久放，另一种是厚实软和的，口感浓香好吃不腻，非常好吃，到广元一定要尝尝这三种特色。谢谢阅读。
一梦三十载
身在四川，广元人的嘴巴可会吃。
广元料理在壹周君心中当然就是最特色的米凉面。
相传，武媚娘在入宫之前，常和青梅竹马的情郎常剑峰一起游河湾，河湾渡口有一家削面店，他们每次总要到店里吃上一碗面。因此经常与店老板淡论面的制作，面店师傅最后终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。媚娘和剑峰高兴得抱成了一团，削面店师傅便打趣这一对小情人：“这面不如就叫夫妻米凉面吧!”由此传开，成为当地人人爱吃的地方名食。
后来武媚娘被唐太宗选入宫中为才人，不得不去了京都长安。直到武媚娘当了女皇帝，还念念不忘“夫妻米凉面”，每逢生日，必命御厨给她烹制一碗食用，这样一直到她的天年。
这种蒸凉面选用上等大米为原料，耐嚼、爽口。
吃法有很多种，最普通的吃法是凉面，加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面儿、蒜泥等调料，搅拌后有酸、甜、麻、辣、香五味，川味十足。
除了凉面，广元特色不能不提豆腐宴。
顾名思义，所有的菜都用豆腐做成，还都各有名目，什么肘子豆腐，茄饼豆腐，怀胎豆腐，姜维豆腐，川妹子豆腐。
本来以为豆腐宴是素食爱好者的天堂，没想到里面有肉有鸡蛋，还各种色香味俱全，肉食动物也能吃到饱。
名字也特别耐人寻味，有个叫“怀胎豆腐”，因为肚子里面夹着肉馅儿；还有拔丝豆腐，酸甜脆的表皮，松软内核，超惊艳；锅塌豆腐，豆腐的外面包着鸡蛋……
武汉壹周
广元的特色小吃 第一就是 米蒸的凉面了哦
虽然我不没有亲自做过米凉面 但是我知道它是需要陈米打成浆 在上锅蒸制而成的。
吃法：
食材：蒸好的凉面
准备调料：蒜水（蒜蓉可加开水）、盐、花椒面、酱油、红油辣子，熟菜籽油、油炒花生米弄碎、葱花
配菜:韭菜 豆芽（水烧开煮熟）
将准备好的韭菜，豆芽放在碗最下面倒入凉面，加入调味料 盐、花椒面、酱油、蒜水（喜欢吃热的就在弄蒜水时加开水）、红油辣子、熟油、花生米碎 均适量 均匀搅拌 撒上葱花
因个人口味不一样 喜欢吃醋和味精的朋友 可以放少放点醋和味精
2：还有一个好吃的哦 那就是酸辣粉哦
这个酸辣粉和其他是不一样的
准备食材：炒好的火锅底料一袋（清油的）、红薯宽粉或细粉（用温水浸泡两个小时）、 蒜蓉 、熟芝麻 、味精鸡精、 盐 、 醋 、芝麻油（香油）
配菜：两根美好火腿肠，藕（洗净切片）豆芽
豆皮、韭菜、筒蒿、土豆（削皮切片）
煮的过程：将适量水烧开倒入火锅低料熬制半个小时（口味重的还可以加点干花椒干辣椒） 加盐 鸡精 味精适量 先煮火腿肠、藕片、土豆片、豆芽 、 豆皮 、一把红薯粉宽 煮过6－7分钟 在下 韭菜、筒蒿烫一下就可以了
把煮好的菜和粉捞碗里 放蒜蓉➕芝麻油➕撒上熟芝麻 喜欢醋的可以放醋
朋友们要是在我们广元来一定不要忘记吃这两用特色小吃哦
