不知道你周圍有沒有這樣一種人，對於自己喜歡的食材可以從心吃到大都不會厭煩的，關鍵是吃法是一天吃一次，不是那種想起就吃的那種，我原來一直覺得這是不可能了，直到自己當了媽媽，接解了更多的媽媽之後才發現。原來有些孩子真的是對一種食材從小吃到大，並且到現在還一直堅持著第天都吃。而我們家孩子最近也是的，突然愛上吃西紅柿炒雞蛋了，如果一問她想吃什麼樣，肯定就會說這道菜了。西紅柿炒蛋，先炒蛋還是先炒西紅柿，很多人順序弄錯，就說不好吃
西紅柿炒雞蛋呢。非常常見的一道家常菜，而且它的烹飪方式非常的簡單，並且這道菜葷素搭配，營養全面，色香味俱全，而且非常的開胃下飯，酸酸甜甜的尤其適合老人孩子吃。而且西紅柿還有著健胃消食，降低血壓以及抗衰老的功效，並且西紅柿含有豐富的維生素c，它能夠起到美容養顏的功效，所以說這道菜在日常生活中非常受大眾的喜愛。
【西紅柿炒雞蛋】
主要食材：雞蛋，西紅柿
具體做法：
1，西紅柿清洗乾淨，去掉外皮之後切成小塊兒。再準備一個碗，將雞蛋磕入碗中，然後加入少許的鹽和清水，用筷子沿著一個方向將雞蛋液攪拌均勻。
2，鍋中倒入適量的食用油，當油溫達到七成熱的時候，將攪拌好的雞蛋液放入鍋中，然後等到稍微凝固以後翻過來炒另一面，這樣雞蛋液炒至熟之後關火盛出。之前我就聽到不少人先炒西紅柿，然後炒好了把蛋淋入，結果可想而知，非常難看還很難吃，所以西紅柿炒雞蛋一定要先炒雞蛋，再炒西紅柿，最後一起炒。
3，然後鍋中再倒入少量的食用油，當油溫達到七八成熱的時候，放入西紅柿炒至變軟出汁，然後再加入少許的白糖翻炒片刻。
4，再倒入剛剛炒好的雞蛋，大火快速的翻炒，然後加入1勺番茄醬，這樣能提升番茄的味道，味道更濃郁，翻炒均勻後，可以適量加一點水煮一會，接著調入適量的白砂糖，中和下酸甜度，這樣能讓酸甜適中。
5，所有食材炒翻炒均勻即可關火，這個時候可以加入適量食用鹽翻炒均勻即可出鍋，撒上蔥花，一道色香味俱全的西紅柿炒雞蛋就做好了。因為我家小朋友不喜歡吃香蔥這一步我就省略了。個人覺得放香蔥更香更好吃！
鹽最後放，等你開始吃的時候，西紅柿正好能夠把新鮮的湯汁釋放出來，味道才更好，如果西紅柿放鹽裡泡久了會變的太酸，鹽一定要等最後放。所以有句話說好的對，越簡單的菜其實越不容易掌握呢。對吧！
炒雞蛋的時候要多放一點油，而且油溫一定要達到炒出來的雞蛋才會更嫩滑，也不會出現糊鍋的現象。還有呢就是炒西紅柿的時候，可以加一點白糖，白糖可以起到提鮮的功效，這樣炒出來的西紅柿炒雞蛋口感會更佳。然後再放食用鹽的時間也一定要掌握好，我們一定要等到快出鍋的時候加入食用鹽，這一步也是非常關鍵的，這樣炒出來的西紅柿鹹味才最合適，而且酸味適中，十分的美味。西紅柿炒雞蛋，是先放鹽還是後放鹽，相信您做錯了！
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