丁叮記事
你好，很高興回答你的問題。牛肉味道鮮美、肉香濃郁。營養豐富，含有大量的蛋白質和氨基酸，經常食用還具有提高人體免疫力、強健筋骨等功效。是一種品質非常上乘的食用肉類，所以深受朋友們的喜愛。
滷牛腩是一道冷熱均可食用的美食，是以牛腩為主要原料，用八角、陳皮、花椒等香料的湯底長時間滷製而成，切片後肉香撲鼻，可搭配上醮料食用或直接食用均可。鹹香美味、口感細膩，非常的美味。
今天跟大家分享一道滷牛腩的製作方法和步驟，希望朋友們喜歡。OK了，話不多說，下面就來介紹這道美味是怎麼製作而成的吧。
滷牛腩
需要食材：
主料：牛腩1000克
配料：花椒 30粒 、醬油 60克 、生薑 1大塊、 八角 4個 、草果 3個 、幹辣椒 6個 、紅糖 小半塊、 陳皮 5塊 、香葉 3片、 鹽 適量
製作方法：
1、牛肉洗淨。鍋中加入適量清水、食鹽把牛肉放入鍋中煮10分鐘。撈出沖洗乾淨。
2、把洗淨的牛肉放入電子瓦罉中，放入八角、草果、陳皮、花椒、香葉、幹辣椒、醬油、生薑、醬油、紅糖。
3、加入足量的水和鹽。然後插上電源，調至高火的檔位。蓋上蓋煮3小時。（也可以用筷子插下肉看熟了沒有）
4、在煮制的過程中，滿屋飄香……時間到後，取出牛肉放涼。食用之前切片即可。
一盤美味醇香、肉質細膩、牛筋Q彈的滷牛腩上桌了，趕快享用吧！（也可以配上醮汁食用喲）
自己動手，美味常有！我是熙陽，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友的支持和閱讀。謝謝大家！
熙陽美食
滷牛腩的肉一定要肥瘦相間的，這樣滷出來的牛腩就不會幹巴巴很硬嚼不動，
下面分享配料與做法
牛腩 3500 克 花椒 50 粒 姜 10 片 生抽 1 兩 老抽 1 兩 料酒 1 兩 桂皮 5 塊 八角 10 個 鹽 4 勺（根據自己口味加減） 幹辣椒 10 個 陳皮 2 片 香葉 10 片 冰糖 150 克 大蔥 1 根
滷牛腩的做法步驟
步驟 1
牛腩洗乾淨切成巴掌大一塊，厚度3釐米左右
步驟 2
鍋內加水、料酒，把牛腩焯水
步驟 3
焯水後撈出來
步驟 4
準備好佐料
步驟 5
水燒開，把牛腩和佐料一塊放入鍋內，大火燒開
步驟 6
轉小火燉 80分鐘（軟硬可以用筷子試，根據自己的口味調整）
步驟 7
牛腩晾乾以後用保鮮袋分開裝好放入冰箱冷凍，炒的時候拿出來（每次一小包），不要順著紋路切，用酒浸辣椒和大蒜一塊炒（可以放芹菜），非常可口。
