丁叮记事
你好，很高兴回答你的问题。牛肉味道鲜美、肉香浓郁。营养丰富，含有大量的蛋白质和氨基酸，经常食用还具有提高人体免疫力、强健筋骨等功效。是一种品质非常上乘的食用肉类，所以深受朋友们的喜爱。
卤牛腩是一道冷热均可食用的美食，是以牛腩为主要原料，用八角、陈皮、花椒等香料的汤底长时间卤制而成，切片后肉香扑鼻，可搭配上醮料食用或直接食用均可。咸香美味、口感细腻，非常的美味。
今天跟大家分享一道卤牛腩的制作方法和步骤，希望朋友们喜欢。OK了，话不多说，下面就来介绍这道美味是怎么制作而成的吧。
卤牛腩
需要食材：
主料：牛腩1000克
配料：花椒 30粒 、酱油 60克 、生姜 1大块、 八角 4个 、草果 3个 、干辣椒 6个 、红糖 小半块、 陈皮 5块 、香叶 3片、 盐 适量
制作方法：
1、牛肉洗净。锅中加入适量清水、食盐把牛肉放入锅中煮10分钟。捞出冲洗干净。
2、把洗净的牛肉放入电子瓦罉中，放入八角、草果、陈皮、花椒、香叶、干辣椒、酱油、生姜、酱油、红糖。
3、加入足量的水和盐。然后插上电源，调至高火的档位。盖上盖煮3小时。（也可以用筷子插下肉看熟了没有）
4、在煮制的过程中，满屋飘香……时间到后，取出牛肉放凉。食用之前切片即可。
一盘美味醇香、肉质细腻、牛筋Q弹的卤牛腩上桌了，赶快享用吧！（也可以配上醮汁食用哟）
自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友的支持和阅读。谢谢大家！
熙阳美食
卤牛腩的肉一定要肥瘦相间的，这样卤出来的牛腩就不会干巴巴很硬嚼不动，
下面分享配料与做法
牛腩 3500 克 花椒 50 粒 姜 10 片 生抽 1 两 老抽 1 两 料酒 1 两 桂皮 5 块 八角 10 个 盐 4 勺（根据自己口味加减） 干辣椒 10 个 陈皮 2 片 香叶 10 片 冰糖 150 克 大葱 1 根
卤牛腩的做法步骤
步骤 1
牛腩洗干净切成巴掌大一块，厚度3厘米左右
步骤 2
锅内加水、料酒，把牛腩焯水
步骤 3
焯水后捞出来
步骤 4
准备好佐料
步骤 5
水烧开，把牛腩和佐料一块放入锅内，大火烧开
步骤 6
转小火炖 80分钟（软硬可以用筷子试，根据自己的口味调整）
步骤 7
牛腩晾干以后用保鲜袋分开装好放入冰箱冷冻，炒的时候拿出来（每次一小包），不要顺着纹路切，用酒浸辣椒和大蒜一块炒（可以放芹菜），非常可口。
