走南走北，从东到西，因为酷爱旅行，我口尝过太多不同风味的美食。南部精美的、北部深厚的、东部清淡的、西部粗旷的，就连相对比较小众的西盟的“佤王宴”、普洱的“哈尼族长桌宴”、湘西的“百虫宴”、鸭绿江边的“全鱼宴”、草原上的“全羊宴”、长城沿线的“满汉宴”、河西走廊的“烧烧宴”、沿海一带的“海鲜宴”等等，实在太多。在美食面前的感受是，吃的越多，感觉自己品尝到的越少，吃的越多，感觉自己了解的美食却越少……
这次到河南郑州新密的伏羲山区，让我又一次感受到因祖国山山水水的不同，美食文化的不同，所谓一方水土养一方人，一方水土滋养了多彩多姿的特色美食。在伏羲山中的几天旅行中，给我留下印象深刻的是当地的农家极其普通但味道却绝美的美食。
这道菜叫“干煸柴鸡”，我们就餐的这个农家院是68元-70元一份，在当地所有的菜品中，价格由高到低排在第二们。大家可能想像不到，这个河南的风味菜品，却是以麻香见长，但它却与川菜的麻香有着很大的不同。柴鸡肉不焦不硬，麻中带微辣，越嚼越香，越嚼越有味道。
这道菜叫“槐花炒鸡蛋”。这是我第一次听到并品尝到的特色农家菜。槐花，一般每年4、5月开花，花期一般为10-15天左右，也就是说，我们每年只有半个月左右的“口福期”。槐花开放时，一串串洁白的槐花挂满树枝，空气中弥漫着淡淡的无法形容的清香，闻上去沁人心脾。“袅袅秋风多，槐花半成实”（白居易《秋日》），没想到，槐花与鸡蛋搭配在一起，味道更是独特，有一种淡雅清美的感觉。想知道这道美味的价格是多少么？20元，对，只有20元，是不是觉得很便宜啊？
这道菜叫“橡子凉粉”。从没吃过，甚至也没有听说过。橡子凉粉，当然是橡子树给我们提供的。橡子树，在我的印象中，它只是人工栽培种植木耳、香菇的主要材料，但做成佳肴，确实让我感到很意外。听农家院的人跟我们说，橡子凉粉的制作过程稍微复杂点儿，就是把采摘下来的橡子树果实晒干，再去掉外壳，把里面的橡子果实肉磨成细粉，再用一定目数的筛子筛掉里边的粗渣，将温度在七八十度水倒入橡子粉中不断的搅拌均匀，然后静止等到它变稠凝固后取出摊凉，当然，然后就是切成条状、块状，加入调好的汤汁拌匀，一道特色美味就大功告成了。这道制作相对较复杂的菜，大家猜出来多少钱一份了吗？15元，对，只有15元。另外，就是这个只有15元一道的美食，还有提高人体的免疫力、提高儿童的智力和发育水平的作用，真是没想到啊！
这道菜叫“蒸榆树钱”。榆树钱不但味道甘甜，而且有很高的药用价值，不但可以健胃、增强食欲、改善肠胃，还有安神、止咳化痰的功效。农家院的厨师告诉我们，这道蒸树钱，做法相对简单，先将采回的榆树钱洗净，控水，放入少许的盐以及其它香料食材进行搅拌，再放入适量的面粉进行搅拌，要求是让榆树钱的每一片都均匀的粘上面粉，然后再放入少许的水，继续搅拌均匀，然后再将搅拌好的榆树钱放入笼锅蒸十分钟左右，即可出锅啦！吃上去并没有“吃树叶”的感觉，而是进入口中，有一种粘粘的、软软的感觉。那这道菜在当地是多少钱呢？15块钱，对，还是15块钱。
这道菜我就不说名字了，但我想说的是这道菜抖的实在好吃，我跟你说，我吃掉了一盘中的三分之一你信不？这是真的。我到现在并不知道，厨师在拌它的时候，里面究竟都放了什么调料，反正吃上它以后，让人产生一种瘾，一种吃起来“不管不顾”的瘾。当然，这里的肉片也不是普通的猪，而是产自于本地的“土猪”、“笨猪”。
这道菜叫“烧卷煎”，里面的食材我至今也没有弄明白，类似于东北的“焖子”，吃上去也是粘粘的、辣辣的，还很弹牙。吃的时候要整片入口，慢慢咀嚼，细细口味。你是不是想问这道菜多少钱啊？18元，对，只有18元。
这道菜叫“蒸葛花”。这个葛花可是一味中草药，它最大的功效就是可以解酒醒脾，还具有清热、解毒、护肝、养颜、补肾之作用，当然对头痛，头昏，烦渴，胸膈饱胀，呕吐酸水等伤及胃气等症也都有疗效。只是在伏羲山的农家院里，它却被做成了佳肴，这只能说我这个“老馋鬼”孤陋寡闻了。只是遗憾的是，这个蒸葛花的味道，我现在却无法用很准确的词汇来描述。那就有机会，请大家寻找自己品尝了。
这道菜叫“梅菜扣肉”，天南地北的，到处都有这道菜。但伏羲山区的这道梅菜扣肉，味道却不同于其他。吃这道菜的时候，我却一点儿都感觉不到腻，甚至怎么感觉这肥肉有些“清淡”呢？这种感觉好奇怪啊。另外，这道菜和米饭搭在一起吃，绝对是天然的绝配。
这道菜是“凉拌薄公英”。这道菜大家都比较熟悉了，只是不知道这种植物，在伏羲山的农家院里参入了什么调味品，吃起来一点也没有苦涩的感觉，想反却是十分清爽的。
伏羲山中的农家菜，实在太多，限于篇幅，我就不一一跟大家细说了。总之这里的农家菜的特点是价格便宜、味道鲜美、时令性强，当然伏羲山农家美食还有不讲究花色和摆盘，只是追求让你吃一个厚道，品一份自然。
从伏羲山的美食中，让我深刻的感悟到，凡天下美食，皆以自然为美，以简单为美，以土特为佳，以时令为上。但有一点是不可避开的，那就是当地人祖祖辈辈对美食的传承与发扬，还有对自然的敬畏与感恩。
给亲们上两张伏羲山当地农家院的菜谱及价格。听农家院的人跟我们说，为了发展伏羲山旅游区健康的旅游事业，当地政府对农家院饭菜质量价格是有着严格要求的。
摄影旅行家/王刚：专栏作家、摄影达人、旅行达人、中国摄影家协会会员、乐途灵感旅行家、知名旅游博主。《今日头条》2017年十大旅游传播之星。《今日头条》2017年十大旅游爆款微头条。2018年5月《今日头条》头条号礼遇计划旅游类原创奖获得者。多次获得《今日头条》青云计划。《乐途旅游网》2018年度十大灵感贡献之星。入驻20余家网络自媒体平台。
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