你最懷念天津哪些已經消失的美食?

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不知道還有沒有,天津的密麻花。大鍋餅。那時的大鍋餅。那時的大鍋,並有一寸厚。他燒紙得兩個多小時到三個小時之間。吃的那個香啊!還有那六分錢的大烤餅。豆根兒糖酸木糕,我還在市場上,能見著。大梨糕也見到過。把糖,有沒有就不知道了。我以為天津的小吃。那時在遼寧路上有一個京津了八吃店。每個星期我都樂意,逛一逛。回味是甜美的,也是痛苦的。懷念小時候的味兒道。


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現在的狗不理不是以前的狗不理了!最早的狗不理秘方已經失傳,現在用的是三合益,同合成,同義成幾家比較有名的包子鋪合併而成的,後來人家也分出去了,狗不理現在只剩下個名了!


而且總部在山東,狗不理包子確實有點不如五、六十年代好吃了、肉包子又香、鹹淡可口、再一碗小米稀飯、小鹹菜、那才叫美食吃一回還想笫二回!


除了狗不理包子以外,當地好吃的美食還是不少的,貓不聞水餃!個人覺得它是津門一絕,而不是津門四絕!本人有幸,在零幾年的時候吃過三四次,其中一次吃到的是紙漿餡兒的,還有一次吃到的是碎塑料袋餡兒的,味道的話都是相當的棒。

還有天津地區好吃的煎餅果子,南樓煎餅,趙師傅,楊姐煎餅還可以的,現在好多外地乾的煎餅果子,加芝麻孜鹽生菜的實在是難吃,還有天津人雖說愛吃餃子,天津人都愛吃自家包的,出去吃餃子也有百餃園和清真的白記餃子等等,這些都還是挺不錯的店。


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1.小時候吃過食品街有一家雲吞特別好吃。大蝦乾吊的湯,就在現在賣茶湯那個位置左右。2.狗不理和老幼樂包子那時候也好吃,現在不行了。3.還有醬貨店的叉燒肉!4.法國菜市裡面有野雞、扇貝裙罐頭,這個和韭菜包餃子非常好吃。5.西關街靠近城裡這面有一個油炸的羊肉串,他家自己配的辣子蘸料特別好吃。6.耳朵眼炸糕曾經又大又酥脆。以上就是我印象中消失的味道。


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八幾年渤海大樓後身有個回民飲食店,賣牛肉餅。當時1毛7一個。薄皮大餡,純牛肉的,咬一口,餡軟嫩彈牙,汁水四溢,甩現在那些網紅款幾里地去!

同義莊沒拆遷前,地道洞子下有一對老夫妻帶著下崗的兒子賣燙麵炸糕。老爺子原來是老陸記退休職工。那燙麵炸糕做得地道。當時陸記還沒拆,大家寧可排隊買他家的,也不去買陸記的。

北馬路紅旗飯莊的銀絲捲,澄瀛樓的羅漢肚。

西北角平房沒拆之前的回民食堂。經典的回民菜。


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渤海大樓的冰棍也沒有了,老九路終點站旁邊,有個賣冰棍的窗口,最早就賣兩種口味的冰棍,紅果的和菠蘿的,有果粒的那種。後來有巧克力的。紅果的巨好吃,酸甜可口,奶香四溢,一顆吃下去,那叫一個爽,多少老天津人都喜歡吃。80年代90年代絕對的大牌網紅。小時候一去勸業場就必須拉著大人買一顆。小手扒在窗口邊上,看著裡面的售貨員從蓋著棉被的箱子裡拿出裹著包裝紙的冰棍,聞著混合著紅果,菠蘿,奶油的涼涼的氣息。心都醉了。那感覺現在沒有了。


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最懷念的是馬場道和南昌路交叉口上的吉美林包子鋪,60年代是1毛2一兩,那時候我一存到1毛2分錢的時候就去買一兩包子。還有小白樓的稻香村。不過最懷念的還是那些老糧食店,老付食店,老早點部。當時都屬於國營的。現在真的吃不到那時候的餛飩味兒了,那時候是9分一碗,而且還是那種粗瓷的大海碗,那時候要用小鍋買走還多給你一大勺湯。哈哈,不說了,太多的回憶說不完的,現在的年輕人根本感受不到那時候的滋味,特別是鄰居的關係。永遠體會不到那時候的感覺。


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可能還有但是很少見,我懷念的特色,現在看不到的記憶中有這幾個

1.小時候早點中,牛奶房,裡面一碗奶一個老味道的麵包,懷念那種早點鋪的氣氛

2.小時候的冰棍 雪橙 (上海關汽水味道)6毛一根,好消息(可口可樂味道)4毛一根。貴一點的羅哥,大橋道,美登高等等

3.小時候第一次吃到方便,發現了最美味的東西,牌子怎麼想想不起來了,就記得在南市父親給買的,袋子是紅顏色的 上面畫著簡單的雞蛋等等,現在還有的 就是 三鮮伊麵 ,七寶一丁等等 還能看到。

滿滿的都是懷念,有印象又模糊,但是每次回憶都是很美好


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最懷念小白樓的梅菜包子。上世紀八十年代,只要到小白樓逛街,就一定安排吃回梅菜包子。記得老大的個兒,除了濃郁的梅菜香、肉香,還有隱藏其間的一絲絲甜,一丟丟辣…咬一口,汁水肥厚鮮美,麵皮暄軟~再也沒吃過這麼好吃的梅菜包子了。

後來小白樓改造,熙攘熱鬧的店鋪街巷都沒了,梅乾菜包子更是消失得無影無蹤。幾十年過去了,吃過很多包子,找過很多梅乾菜包子,自己也試了不知道多少次,就是再也找不回那麼鮮香、豐富的味道了,太遺憾了!

包子店還有三鮮包子、豬肉包子,味道也不錯。但是最愛的,還是梅菜包子,最後來碗雲吞,太妥了!

那時,包子店裡,常能見到一位衣帽齊整的白麵男子,三四十歲的樣子,拎著一個黑色的皮包,獨自一人。看到有人吃完離席,但碗盤之中還有剩下的一隻半隻包子的時候,就會靜靜坐下,撿拾起來默默吃掉,不乞而食。這,在今天,應被稱為有“故事”的人。


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衛嘴子天津人的美稱,天津人講吃,會吃,研究吃,正是衛嘴子使天津人生活充實和精彩。把深深留在記憶中的的天津獨特美食展現在您的面前,共同享受難忘的美好時刻。(1)濱江道旁白記餃子舘(2)遼寧路天津小吃店(3)城裡的大褔來鍋巴菜(4)西南角四海居(5)濱江道登瀛樓(6)北馬路紅旗飯莊(7)河北川魯飯莊(8)食品街狗不理(9)黃河道羊湯(10)勸業場旁正陽春鴨子樓。


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50歲以上的人或許還能回憶起來小時候吃過的“三白瓜”,是一種15斤~20多斤的大西瓜🍉。白籽、白瓤、白皮,故稱“三白”,甜度非常高,口味也好。這種瓜的形狀沒有正圓的,都是長圓兒的。可惜到八十年代就吃不到這種瓜了。還有一種“小香蘋果”,果實大小也就有現在蘋果🍎的一半那麼大,含水量小,份量輕,可是香味濃郁。可以吃,也可以用來燻茶葉。一般是在瓷制的茶葉罐裡放一個小香蘋果🍎,蓋好蓋密封好,過幾天茶葉就會染上果香味,和茉莉花茶相比,又別有一番風味。什麼時候蘋果蔫了,拿出來再換一個。現在這種蘋果也沒有了。


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