幽谷山水
葡萄酒世界裡最通用的瓶裝都是750ml的，一般來說，可以給6個酒杯都倒上1/3。如果是1個人獨酌、2個小酌或者酒量不好的話，一次都喝不完。當然，有時候三五小聚，葡萄酒開瓶之後也喝不完。那麼葡萄酒開瓶後喝不完，還能保存多久？如何保存？
保存葡萄酒的方法：
當葡萄酒打開以後，如果不能儘快飲用，那麼過不了幾天，它就會失去濃郁的芳香，接著氧化或產生醋味。延長葡萄酒壽命最簡單的方法是還是有很多的：
1.如果是木塞，就將塞瓶倒過來塞回去，（擰緊螺旋蓋）並將其儲藏在冰箱裡。注：起泡酒的塞子是蘑菇塞，拔出來，就塞不回去了。
2.真空裝置——將酒瓶內的氧氣除去，並密封酒瓶。但這種方法不適合起泡酒葡萄酒（會失去其起泡）。
3.真空保存法，用真空泵將氧氣抽出酒瓶，減少酒液與空氣的接觸，然後放入冰箱保存。
4.大瓶換小瓶，把葡萄酒從大瓶換到小瓶，能夠減少酒與空氣的接觸面積，從而降低被氧化的速度，可以更好的保存葡萄酒。大家如果是用舊的小瓶，需要把瓶子清洗乾淨，但是千萬不要用清潔劑，殘留的汙漬會汙染了葡萄酒，讓你得不償失。玻璃材質的礦泉水瓶也是一個不錯的選擇。 
酒體不同，保持時間也不同：
1.白、甜白和桃紅葡萄酒大多數酒體輕盈的白葡萄酒和桃紅葡萄酒開瓶後如果用軟木塞密封，放入冰箱內保存，保質期在一個星期左右(5到7天)。
2.酒體豐滿的白葡萄酒酒體豐滿的白葡萄酒跟酒體輕盈的白葡萄酒相比，因其酸度較低，所以保質期較短。像霞多麗、維歐尼開瓶後，用橡木塞密封，冰箱保存的酒保質期僅有3到5天。
3.一般情況下，紅葡萄酒在開瓶後應用軟木塞密封，放置涼爽處密封保存，保質期為3到5天。在無冰箱的情況下，就置於室溫為21℃左右的房間通風保存。
最後，建議大家不要為了避免浪費而過量飲酒。記住，無論是多麼昂貴的葡萄酒，它也不會比你和愛人朋友的健康更寶貴。當然，開瓶後存儲不當的葡萄酒，也別太心疼，如果味道不對，就倒掉吧。
勃朗
【實用技巧篇】
1 要看葡萄酒的風格，簡單來說，葡萄酒分為新鮮果香型和陳釀型兩種，前者最好是開瓶之後馬上喝掉，即便放冰箱裡面冷藏也不要超過兩天。
陳釀型的葡萄酒一般經過橡木桶陳釀，看酒的單寧，酸，酒精度的含量，通過品嚐後如果發現在一款酒中這三種元素含量都很高，即“三高”，那麼在恆溫，避光，避震，避熱的條件下，一般這款酒可以放七八天沒有問題，還沒有達到適飲期的紅酒可以放得更久。今年6月，我開過一款2014年澳洲克萊爾谷（Clare Valley）頂級的設拉子（Shiraz），“三高”而且非常平衡，當時覺得可惜了，因為開早了，適飲期要到十年之後。後來把沒喝完的酒放恆溫櫃裡，放一個月之後酒體結構感還很堅挺，還能喝!
當然，少部分沒經過橡木桶的白葡萄酒開完也可以放一週以上，同樣親測，克萊爾谷的雷司令（Riesling）也經得起長放，因為高酸!
2 大部分人家裡沒有抽真空器，也沒有恆溫櫃，如何把開了但是沒有喝完的好酒儘可能減少與空氣接觸氧化？放幾天之後還可以維持較好狀態呢？
教您一個簡單粗暴有效的辦法，也是本人獨創存酒方法：找一個塑料礦泉水瓶，洗淨後將剩餘的酒裝入，捏瓶子變型直到瓶內沒有多餘空氣，把瓶蓋擰上，放冰箱冷藏櫃內，大功告成!雖然顏值略低點，但是除了能節省空間，至少能延長開瓶後四分之一的飲用期限，簡單實用!
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善酌葡萄酒WHYWINE
如果是以食品安全為標準，喝完不會發生拉肚子的情況為前提，那一瓶葡萄酒打開後放在冰箱裡，1-2個月都是可以的。只有一個問題，就是味道應該會變得不會好喝。對普通的葡萄酒來說，來瓶2-3天后裡面的果味就會開始下降，時間再長一點口感就會變得不佳。如果放上兩三週，醋味都會出來。
葡萄酒來瓶後的保存方法：
1.用瓶塞重新封口
2.放冰箱裡冷藏
3.可以倒入小容量的洗淨的酒瓶裡，用新的瓶塞封住。
4.用真空瓶塞，抽出葡萄酒瓶內的空氣。
可以試試以上這幾種保存方法噢。
花語三農
最好是一次喝光，如果實在喝不完，最多存放三天，對普通的葡萄酒來說，2-3天后裡面的果味就會開始下降，時間再長一點口感就會變得不佳。如果放上一週，味道會變淡發酸。再長醋味都會出來。
葡萄酒開瓶後的保存方法：
1.用瓶塞重新封口
2.放冰箱裡冷藏
3.可以倒入小容量的洗淨的酒瓶裡，用新的瓶塞封住。
4.用真空瓶塞，抽出葡萄酒瓶內的空氣。
5、紅葡萄酒需要在12-15度左右的溫度下保存，
6、白葡萄酒需要在8-12度左右。
建議最好一週內飲完
戀酒1990
可以在網上花十幾二十塊買個真空酒塞，酒塞上帶有活塞可以將瓶內的多餘空氣抽乾淨，之後避光避溼保存，這種保存方式大約能不影響口感保持一週左右。（再長一些也能放，但是會影響到風味，舌頭比較挑剔的話，三天就完全感覺不對了。）
瓶內的殘酒如果長時間和空氣直接接觸，結果就酒體會變薄，香氣跑掉，最後完全變成酸味的，是一個緩慢的氧化過程，不想浪費的話建議拿來燒菜。（果殼應該有過這方面的帖子，爪機無力了。）
大致這樣。
集選老茶老酒行
洋酒一般開瓶後蓋緊瓶塞常溫放置，一週沒有問題。如果對口感不太敏感的話，放一個月也是沒問題的。高度數洋酒雖然比較堅挺，但是時間太長也是會氧化。能夠抽真空儲藏最理想了，不過目前市面上的真空存酒配件主要針對葡萄酒，洋酒的真空儲藏設備不多見。
濺本尊
俺家的葡萄酒是俺自已做的。
和市面上賣的葡萄酒有一個很大的區別。由於特殊的工藝，使得我的酒耐存放。開一瓶酒，喝一半留一半，只要蓋好瓶子蓋，存它一個月都行。味道是不會變的。
我還釀造桑椹酒、橘子酒、蘋果酒、棗子酒、山楂酒、……。
今年新釀了青梅酒和藍莓酒。
老頑童焦原78483771
您好：
重新用橡木塞（紅酒透氣性增強）塞住瓶口。保持瓶體臥放（是為了讓紅酒有更好的透氣性，也是為了讓其中的紅酒與木塞接觸後木塞不易過幹導致再次打開的時候橡木塞碎掉）。在恆溫（保持酒體平衡）條件下儲放。這樣保存的紅酒才不會影響本身的口感和味道。
食用油廠家
放在酒櫃最佳或者陰涼背光處，室內溫度太高就放在冰箱冷藏室，恆溫儲存5-20度，11度最佳，恆溫儲存，不要溫差太大，開瓶後5天內喝完，保存方式一樣
雲天
這個問題需要區別對待。普通的便宜的餐酒必須當天喝完。但對於一些比較上品質的紅酒，比如村莊級的，或用傳統法釀造的優質葡萄酒，可以在常溫下，放置兩三天。如果在冷冰涼的儲存條件下，還可以多放一兩天。一些特別好的年輕的葡萄酒，甚至第二天喝比當天喝還要更完美。
