幽谷山水
葡萄酒世界里最通用的瓶装都是750ml的，一般来说，可以给6个酒杯都倒上1/3。如果是1个人独酌、2个小酌或者酒量不好的话，一次都喝不完。当然，有时候三五小聚，葡萄酒开瓶之后也喝不完。那么葡萄酒开瓶后喝不完，还能保存多久？如何保存？
保存葡萄酒的方法：
当葡萄酒打开以后，如果不能尽快饮用，那么过不了几天，它就会失去浓郁的芳香，接着氧化或产生醋味。延长葡萄酒寿命最简单的方法是还是有很多的：
1.如果是木塞，就将塞瓶倒过来塞回去，（拧紧螺旋盖）并将其储藏在冰箱里。注：起泡酒的塞子是蘑菇塞，拔出来，就塞不回去了。
2.真空装置——将酒瓶内的氧气除去，并密封酒瓶。但这种方法不适合起泡酒葡萄酒（会失去其起泡）。
3.真空保存法，用真空泵将氧气抽出酒瓶，减少酒液与空气的接触，然后放入冰箱保存。
4.大瓶换小瓶，把葡萄酒从大瓶换到小瓶，能够减少酒与空气的接触面积，从而降低被氧化的速度，可以更好的保存葡萄酒。大家如果是用旧的小瓶，需要把瓶子清洗干净，但是千万不要用清洁剂，残留的污渍会污染了葡萄酒，让你得不偿失。玻璃材质的矿泉水瓶也是一个不错的选择。 
酒体不同，保持时间也不同：
1.白、甜白和桃红葡萄酒大多数酒体轻盈的白葡萄酒和桃红葡萄酒开瓶后如果用软木塞密封，放入冰箱内保存，保质期在一个星期左右(5到7天)。
2.酒体丰满的白葡萄酒酒体丰满的白葡萄酒跟酒体轻盈的白葡萄酒相比，因其酸度较低，所以保质期较短。像霞多丽、维欧尼开瓶后，用橡木塞密封，冰箱保存的酒保质期仅有3到5天。
3.一般情况下，红葡萄酒在开瓶后应用软木塞密封，放置凉爽处密封保存，保质期为3到5天。在无冰箱的情况下，就置于室温为21℃左右的房间通风保存。
最后，建议大家不要为了避免浪费而过量饮酒。记住，无论是多么昂贵的葡萄酒，它也不会比你和爱人朋友的健康更宝贵。当然，开瓶后存储不当的葡萄酒，也别太心疼，如果味道不对，就倒掉吧。
勃朗
【实用技巧篇】
1 要看葡萄酒的风格，简单来说，葡萄酒分为新鲜果香型和陈酿型两种，前者最好是开瓶之后马上喝掉，即便放冰箱里面冷藏也不要超过两天。
陈酿型的葡萄酒一般经过橡木桶陈酿，看酒的单宁，酸，酒精度的含量，通过品尝后如果发现在一款酒中这三种元素含量都很高，即“三高”，那么在恒温，避光，避震，避热的条件下，一般这款酒可以放七八天没有问题，还没有达到适饮期的红酒可以放得更久。今年6月，我开过一款2014年澳洲克莱尔谷（Clare Valley）顶级的设拉子（Shiraz），“三高”而且非常平衡，当时觉得可惜了，因为开早了，适饮期要到十年之后。后来把没喝完的酒放恒温柜里，放一个月之后酒体结构感还很坚挺，还能喝!
当然，少部分没经过橡木桶的白葡萄酒开完也可以放一周以上，同样亲测，克莱尔谷的雷司令（Riesling）也经得起长放，因为高酸!
2 大部分人家里没有抽真空器，也没有恒温柜，如何把开了但是没有喝完的好酒尽可能减少与空气接触氧化？放几天之后还可以维持较好状态呢？
教您一个简单粗暴有效的办法，也是本人独创存酒方法：找一个塑料矿泉水瓶，洗净后将剩余的酒装入，捏瓶子变型直到瓶内没有多余空气，把瓶盖拧上，放冰箱冷藏柜内，大功告成!虽然颜值略低点，但是除了能节省空间，至少能延长开瓶后四分之一的饮用期限，简单实用!
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善酌葡萄酒WHYWINE
如果是以食品安全为标准，喝完不会发生拉肚子的情况为前提，那一瓶葡萄酒打开后放在冰箱里，1-2个月都是可以的。只有一个问题，就是味道应该会变得不会好喝。对普通的葡萄酒来说，来瓶2-3天后里面的果味就会开始下降，时间再长一点口感就会变得不佳。如果放上两三周，醋味都会出来。
葡萄酒来瓶后的保存方法：
1.用瓶塞重新封口
2.放冰箱里冷藏
3.可以倒入小容量的洗净的酒瓶里，用新的瓶塞封住。
4.用真空瓶塞，抽出葡萄酒瓶内的空气。
可以试试以上这几种保存方法噢。
花语三农
最好是一次喝光，如果实在喝不完，最多存放三天，对普通的葡萄酒来说，2-3天后里面的果味就会开始下降，时间再长一点口感就会变得不佳。如果放上一周，味道会变淡发酸。再长醋味都会出来。
葡萄酒开瓶后的保存方法：
1.用瓶塞重新封口
2.放冰箱里冷藏
3.可以倒入小容量的洗净的酒瓶里，用新的瓶塞封住。
4.用真空瓶塞，抽出葡萄酒瓶内的空气。
5、红葡萄酒需要在12-15度左右的温度下保存，
6、白葡萄酒需要在8-12度左右。
建议最好一周内饮完
恋酒1990
可以在网上花十几二十块买个真空酒塞，酒塞上带有活塞可以将瓶内的多余空气抽干净，之后避光避湿保存，这种保存方式大约能不影响口感保持一周左右。（再长一些也能放，但是会影响到风味，舌头比较挑剔的话，三天就完全感觉不对了。）
瓶内的残酒如果长时间和空气直接接触，结果就酒体会变薄，香气跑掉，最后完全变成酸味的，是一个缓慢的氧化过程，不想浪费的话建议拿来烧菜。（果壳应该有过这方面的帖子，爪机无力了。）
大致这样。
集选老茶老酒行
洋酒一般开瓶后盖紧瓶塞常温放置，一周没有问题。如果对口感不太敏感的话，放一个月也是没问题的。高度数洋酒虽然比较坚挺，但是时间太长也是会氧化。能够抽真空储藏最理想了，不过目前市面上的真空存酒配件主要针对葡萄酒，洋酒的真空储藏设备不多见。
溅本尊
俺家的葡萄酒是俺自已做的。
和市面上卖的葡萄酒有一个很大的区别。由于特殊的工艺，使得我的酒耐存放。开一瓶酒，喝一半留一半，只要盖好瓶子盖，存它一个月都行。味道是不会变的。
我还酿造桑椹酒、橘子酒、苹果酒、枣子酒、山楂酒、……。
今年新酿了青梅酒和蓝莓酒。
老顽童焦原78483771
您好：
重新用橡木塞（红酒透气性增强）塞住瓶口。保持瓶体卧放（是为了让红酒有更好的透气性，也是为了让其中的红酒与木塞接触后木塞不易过干导致再次打开的时候橡木塞碎掉）。在恒温（保持酒体平衡）条件下储放。这样保存的红酒才不会影响本身的口感和味道。
食用油厂家
放在酒柜最佳或者阴凉背光处，室内温度太高就放在冰箱冷藏室，恒温储存5-20度，11度最佳，恒温储存，不要温差太大，开瓶后5天内喝完，保存方式一样
云天
这个问题需要区别对待。普通的便宜的餐酒必须当天喝完。但对于一些比较上品质的红酒，比如村庄级的，或用传统法酿造的优质葡萄酒，可以在常温下，放置两三天。如果在冷冰凉的储存条件下，还可以多放一两天。一些特别好的年轻的葡萄酒，甚至第二天喝比当天喝还要更完美。
