生態環境良好的都江堰，一年四季花開不斷，特別是春天，從初春的梅花、海棠，到仲春的油菜、梨花……就算到了萬花紛謝的暮春時節，也有令人“眼花繚亂”的美麗花景。
太 平 花
太平花是優良的觀賞花木，太平花，原產四川，尤以青城山為勝，九百多年前，四川人稱其“豐瑞花”，自五代開始，被移植到歷代王宮和皇城御花園中。
現在，華西亞高山植物園玉堂基地正培育著上千株太平花，而都江堰景區清溪園、奎光塔公園裡的太平花也迎來了盛花期。
清芬素雅的花朵在枝頭悄然綻放著，綠色灌叢上，或3、4朵成序，或7、8朵成簇，遠看潔白輕靈，如瑞雪飄飛，繁而不豔，迎風蹁躚，煞是好看。
走到近處仔細端詳，4片白色花瓣呈十字排列，如玉蝶亭立，微風吹來，陣陣幽香。恰似有詩云：猶如玉蝶飛舞，花香似梅蘭。
洋 槐 花
春夏交替之際，正是洋槐花吐蕊綻放的時節。
自4月中旬開始，都江堰各個角落生長著的槐樹，枝頭葉間漸漸生出潔白的花朵，在春風中搖曳生姿。
柏條河邊、玉帶橋頭，甚至是某個小區圍牆邊，遠遠地就能望見這一樹繁花。
走近樹下，清新香甜的氣味便撲面而來，惹得人忍不住想要駐足片刻。槐花的顏色是淡純潔淨的，看上去有一種晶瑩剔透之感，像是玉一樣。
要知道過去，槐花可是春天裡小夥伴們最期待的東西了，因為槐花不僅可以看，可以聞，還可以吃。
槐花茶
槐花炒蛋
到了每年4、5月份槐花盛開的時候，小夥伴們便扛出來一個特別的工具：一根長長的竹竿，頂端綁一把鋒利的鐮刀，開始仰起頭，揀那些開得最多、最盛的槐花采摘。手起鐮刀落，一串串、一枝枝槐花像大片雪花一樣從樹上掉落。
採下來的槐花，可以直接吃、蒸吃著，還可以做成槐花炒蛋、清炒槐花、槐花煎蛋、槐花餃子、槐花粥、槐花包子、槐花茶……槐花，不僅可以香在鼻尖，還可以香在嘴裡。
清炒槐花
槐花粥
槐花煎蛋
泡 桐 花
在4、5間開花的還有泡樹桐。
每到這個時節，都江堰街角或河邊，一株株平日裡不起眼的泡桐樹花就開滿枝頭了，隨著春風，飄散出陣陣幽香。
或紫色、或潔白的泡桐花好像一朵朵沉入地面的雲，讓春末的都江堰又多了幾分生機。
泡桐樹姿優美，種類也很多，又叫白花泡桐、大果泡桐、空桐木等，花期大約持續1個月左右，花朵較大，有淡淡的清香。
在藍天的映照下，一簇簇泡桐花與春日碧藍的岷江水交融在一起，形成一幅幅春天的水粉畫。而當泡桐花與古堰的“雕樑畫棟”“飛簷翹角”相遇時，濃濃的古樸清雅韻味便撲面而來。
許多人對泡桐花的記憶，也是從小就有了——因為，與槐花一樣，泡桐花不僅好看，也好吃，和所有可以入菜的花一樣，可以炒雞蛋、做餅、做包子...這對嘴饞的小孩子們來說，是一種難忘的回憶。
先用滾水把泡桐花燙熟，冷水浸泡，搦出水分，剁成餡兒，炒雞蛋、蒸包子，或者直接洗淨後加麵粉拌勻，做成煎餅或者直接蒸熟都可以，不等出鍋，香味就已經引得人垂涎三尺了。
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