張麗欣營養師
大家吃芹菜的時候一般都吃芹菜梗，芹菜葉大多數都扔掉了，這樣會造成浪費，給大家分享一個我家做芹菜葉的方法——蒸芹菜葉，做好了大人小孩都愛吃。
將芹菜葉洗淨稍稍控水，需要葉子上有水但是不往下滴水，芹菜葉放入盆中，將麵粉均勻撒在葉子上，攪拌一下，讓每一片葉子都沾上面粉。
麵粉的量要控制好，太少了蒸出的芹菜葉沒有粉粉的感覺，太多了蒸出來的葉子會粘在一起，黏糊糊的。一般葉子正反兩面都沾滿面粉，互相之間不粘連就行。
準備籠屜，將沾了麵粉的芹菜葉子放上蒸，水開後十二三分鐘就好了。
做好的蒸芹菜葉是沒有味道的，可以加入蒜汁涼拌著吃，也可以和雞蛋蔥花炒著吃。
露大寶食記
前一段時間，我在做悟空問答的時候，遇到一個“芹菜怎麼做好吃？”的問題，我在回答的時候還建議別人一定不要把芹菜葉子丟掉，因為大部分的時候我們都會吃芹菜的莖，葉子一般都會扔掉，但是其實葉子的營養價值也是非常高的，所以留下葉子去做一些美食來吃，也是非常有營養，非常美味的。
芹菜葉子的吃法有很多，下面我列舉一下我平時經常做的芹菜葉的方法，希望對你有所幫助。
做法一，芹菜葉蛋炒飯。
準備食材:
芹菜葉，白米飯，雞蛋，火腿，胡蘿蔔，黃瓜，鹽，植物油。
烹飪步驟:
- 把芹菜葉清洗乾淨，切成碎末備用。
- 胡蘿蔔清洗乾淨，去皮切成小丁，黃瓜去皮切成丁備用。
- 火腿切成丁備用，雞蛋打散放入碗中攪拌均勻。
- 鍋底燒熱，放入適量的植物油，加熱到六成熟，放入雞蛋炒熟搗碎。
- 放入切好的胡蘿蔔丁炒到八成熟，加入黃瓜丁和芹菜葉煸炒。
- 放入一碗蒸好的米飯，煸炒兩分鐘左右，然後放入火腿炒一分鐘。
- 放入適量的鹽即可出鍋食用。
做法二、芹菜葉肉餡包。芹菜葉富含有豐富的維生素，用來與頸背肉做成水餃，是既營養又健康的一道美味佳餚。
準備食材:
芹菜葉，頸背肉，姜，花椒粉，植物油，鹽，雞精，香油，雞蛋，生抽，麵粉。
烹飪步驟:
- 首先和麵。適量的麵粉放入盆中，邊攪拌邊放入清水，揉成一個光滑的麵糰，放在案板上醒十分鐘。
- 芹菜葉清洗乾淨，切成碎末，姜切成末，頸背肉切成末備用。
- 頸背肉裡面放入植物油，生抽，花椒粉，薑末，香油，沿一個方向攪拌均勻，然後放入芹菜葉，雞蛋。
- 醒好的面揉成光滑的麵糰，下相同大小的劑子，然後擀成麵皮。
- 包好餃子以後，沸水下鍋，煮到餃子都飄起來，然後再點兩次涼水即可出鍋。
做法三、芹菜葉涼拌木耳。用芹菜葉拌成小涼菜來吃，既爽口又美味，也是一道非常好吃的菜。
準備食材:
芹菜葉，木耳，大蒜，熟的白芝麻，鹽，花椒油，香油，醋。
烹飪步驟:
- 芹菜葉清洗乾淨，放入沸水裡灼一下，撈出後瀝乾水分備用。
- 木耳提前一個小時泡發，然後清洗乾淨，放入沸水中焯熟，撈出來晾乾備用。
- 把芹菜葉和木耳放入盆中，加入醋，少量的鹽，熟的白芝麻，花椒油，香油，攪拌均勻。
- 醃製十分鐘入味即可裝盤食用。
我是球球媽，一個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲1500人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
鏟子愛廚房
很高興回答這個問題：芹菜渾身是寶，芹菜的莖拿來做菜，清脆爽口，芹菜的根連著莖切一段放盆裡醃小菜，至於芹菜葉，翠綠翠綠的，很招人喜歡，也絕對不能浪費，可以用來打湯，涼拌，炒雞蛋餅，蒸著吃，做肉丸子，都很美味。 現在呢就說一個芹菜葉很好吃的做法，叫做“農家芹香烙大餅”，希望大家喜歡。
（1）把芹菜葉洗淨，用刀稍微剁一下呈碎狀放入盆中，然後打入一個雞蛋，放入500克麵粉，5克鹽（泡打粉3克，也可不放），溫水260克左右，分多次加入，攪拌成絮狀，然後用手沾水揉成光滑的麵糰，醒發三十分鐘。中間記得再揉一次。
（2）
把麵糰放到案板上，切成大小均勻的劑子，依次揉成圓形，放在案板再醒五分鐘，然後把圓形的麵糰，用擀麵杖擀成圓形的大面片，不用太厚(烙熟後是硬幣差不多厚度)，用麵粉做撲面，依次擀好，可碼開摞在案板上備用。
（3）平底鍋或電餅鐺熱鍋後，不用刷油，直接放入，烙至看到餅的上表面起泡，說明底下那面已熟，翻面後，烙至兩面起焦花，用手摁一下餅，立馬回縮，有膨鬆感即熟，然後盛出，用刀切成小塊裝盤上桌即可，好吃的農家芹香烙大餅就做好了，芹香味濃郁，麵餅又香又軟又有嚼勁，很好吃的，希望大家喜歡。
謝謝觀看，我是萬家燈火，關注頭條，關注萬家燈火張家人。
萬家燈火張家人
芹菜葉3種簡單做法
芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。平肝降壓，安神，利尿消腫、抗癌防癌、降血糖、還能促...
芹菜葉雞蛋湯
主料 2人份
芹菜葉100克
輔料
雞蛋1個、香油5克、精鹽2克
芹菜葉雞蛋湯
步驟1
芹菜葉雞蛋湯的做法大全
芹菜葉洗淨控水，雞蛋打入碗內攪勻
步驟2
芹菜葉雞蛋湯的做法圖解
鍋內加適量水燒開，放入鹽調味，淋入蛋液
步驟3
芹菜葉雞蛋湯的家常做法
另一手用勺子迅速攪拌，蛋花就變得很細碎了，放入芹菜葉
步驟4
芹菜葉雞蛋湯的簡單做法
攪勻後關火，盛出，放點香油即可
涼拌芹菜葉
原料：芹菜葉適量。輔料：胡蘿蔔1根。調料：鹽、生抽、醋、糖、香油適量、白芝麻適量。做法：1、將芹菜葉在沸水裡快速燙一下，撈...
主料 1人份
芹菜葉適量
輔料
胡蘿蔔1根
調料
食鹽適量、生抽適量、醋適量、白糖適量、香油適量、白芝麻適量
涼拌芹菜葉步驟1
涼拌芹菜葉的做法大全
材料集合圖：
步驟2
將芹菜葉在沸水裡快速燙一下，撈出過涼水
步驟3
胡蘿蔔切成絲
步驟4
涼拌芹菜葉的做法圖解
在芹菜里加入胡蘿蔔絲，調入適量鹽、生抽、醋、糖、白芝麻、香油即可
芹菜葉炒雞蛋
時間：15分鐘
食材清單
雞蛋 2個 、 芹菜葉 適量
烹飪步驟
1/4
摘出芹菜葉，洗淨切碎。
2/4
雞蛋打散
3/4
兩者混合拌勻，加鹽即可。
最後一步
芹菜葉炒雞蛋的做法
步驟4
鍋燒熱加入適量油，倒入雞蛋液，煎熟即可。
波塞冬的食譜
我感覺芹菜葉子下麵條很出味，煮出來的麵條特有味，好吃。還有把芹菜葉蒸著吃也很好吃。下面我就和大家分享下我在家裡是怎麼做的。如果你有更好的吃法，歡迎大家評論指點
芹菜葉湯麵條
1把摘好的芹菜葉洗乾淨控水。切點肉絲、蔥花、薑片備用。
2鍋中放油，放肉絲炒下，在放蔥姜熗鍋。添開的高湯，放鹽、雞精、十三香、胡椒粉調味。放點老抽調色。
3水開放麵條。煮熟放芹菜葉、香油。即可。
蒸芹菜葉
1把摘好的芹菜葉用水洗乾淨，控下水分。
2找個大盆，把芹菜葉放入盆中，加面。攪拌均勻，是芹菜葉上均勻的裹上一層面粉即可。
3鍋中燒水，水開放入蒸籠。把蒸籠下面刷上一層油。在把裹上面粉的芹菜葉放在裡面。蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘即可。
4趁熱，用筷子把蒸好的芹菜葉攪拌開。
5加鹽、雞精、蒜末、香油和蒸好的芹菜葉攪拌均勻。這樣一道美味可口的蒸芹菜葉就可以開吃了。
以上就是我用芹菜葉做的兩種吃法。我是我們一起做美食，歡迎大家支持和關注
我們一起做美食
剛好這兩天在做。
玉米麵，白麵，比例看你自己喜歡，我是1：1，喜歡玉米麵多點，吃著鬆散點。不喜歡的可以玉米麵1白麵2
芹菜葉洗乾淨用開水燙後攥水粗切碎就行，胡蘿蔔擦絲，在炒鍋裡放點油小火稍微煸炒一下，放涼。
開水衝點白糖，兌點冷水，水溫不燙手，加發酵粉攪勻，打一個雞蛋進去，放入玉米麵白麵，芹菜葉胡蘿蔔絲和成麵糰，發酵。發至兩倍大，稍微兌點鹼水，不兌也行，加點鹽揉勻，還可以加點火腿腸粒。整形成圓饅頭，放置到蒸鍋蒸屜上醒發十來分鐘，開火蒸。上汽後十五分鐘後關火，悶三分鐘後揭蓋出鍋。這是前兩天蒸的。今天的還在發麵階段。
xin心似琉璃
我很愛吃芹菜葉子，把我的方法推薦給您。
一、涼拌芹菜葉
芹菜葉子焯一下水，過涼水後瀝乾水分，準備一些蒜末，熱油熗糊幹辣椒節，潑在蒜末上，調入鹽、味極鮮、陳醋、香油，再來一把油炸花生米，攪拌均勻即可。有時候也會加入一些豆腐乾。
二、把芹菜葉當做一味小料
我們有時候會遇到這種情況。剩餘的芹菜葉不太多，做菜又不太夠，所以這時候我們就把芹菜葉當做一種小料來用。
1、在家裡吃火鍋的時候，我喜歡用芹菜葉調蘸水，把芹菜葉切成細末和蔥花一起打底，火鍋內先煮一盒內酯豆腐，舀一勺火鍋清湯到碗裡，激發一下芹菜末和蔥花的香味，內酯豆腐煮好後盛一塊到碗裡，這樣就一碗簡單版的豆花，如果有條件再加點炸黃豆和花生碎。有豆香，有芹菜的清香，有火鍋湯的濃香，這樣一碗豆花湯開胃和暖身，確實是一件很舒服的事情。喝完豆花湯，再用芹菜葉、香蔥、蒜泥、耗油、香油、花生碎等調一碗蘸水，喜歡吃辣的話再加一些辣椒紅油。舒服～
2，在做一些水煮類和燙類的菜可以用芹菜葉用來當做上桌時的點綴。比如水煮肉片，水煮牛肉，牛肉燒蘿蔔，冬瓜排骨湯，西紅柿雞蛋湯等。芹菜葉和蔥花香菜的混合清香會給菜品增加豐富的口味。
3，拌麵
無論你吃什麼口味的麵條，相信我，加一下芹菜末會很好吃
三、芹菜丸子
用做炸丸子時，芹菜葉的用量就要稍微多一些，可以素炸，也可以和肉沫一起調好再炸。
希望我的回答對您有所幫助，謝謝！
我是明小廚
吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等十分有益，並有輔助治療作用。
一、拌芹菜葉
1.芹菜葉清洗乾淨。
2.鍋中水燒開，芹菜葉放入沸水中焯燙一分半鐘，撈出擠幹水分。
3.把蒜泥放入芹菜葉上，並放加入香油、鹽等調料拌勻。
4.裝盤。
二、蒸芹菜葉
1.將芹菜葉剁碎放入碗中，加入適量麵粉、鹽，用筷子攪拌均勻。
2.蒸籠上抹油，將匠菜葉鋪在蒸籠上。大火蒸5分鐘出鍋。
3.放盤，澆上蒜泥即可食用。
三、葉炒雞蛋
1.芹菜葉用刀切幾下，雞蛋磕到碗中攪拌均勻。
2.再放入切好的芹菜葉攪拌均勻。
3.鍋中放油，加熱到五六成熱後，把芹菜葉和雞蛋液一起倒入鍋中，加入適量鹽，翻炒均勻。
4.裝盤。
美食家灬爵乚丷
大部分的時候我們都會吃芹菜的莖，葉子一般都會扔掉，但是其實葉子的營養價值也是非常高的，所以留下葉子去做一些美食來吃，將芹菜葉洗淨稍稍控水，需要葉子上有水但是不往下滴水，芹菜葉放入盆中，將麵粉均勻撒在葉子上，攪拌一下，讓每一片葉子都沾上面粉。
麵粉的量要控制好，太少了蒸出的芹菜葉沒有粉粉的感覺，太多了蒸出來的葉子會粘在一起，黏糊糊的。一般葉子正反兩面都沾滿面粉，互相之間不粘連就行，準備籠屜，將沾了麵粉的芹菜葉子放上蒸，水開後十二三分鐘就好了。另外青菜葉子含有味道鮮香，在夏天能很好的提高人的食慾。但是其口感和味道確實比不上芹菜莖部好吃。一般就是把芹菜葉子剁碎揉入麵粉做餅，最喜歡的就是和芹菜莖一起剁碎加肉做餃子餡。如果喜歡甜酸的口味的，那就白糖和醋，如果喜歡老北京麻醬口味的，那就做麻醬汁的，更好吃的味道就是你自己喜歡的味道。
壽光農民海哥
烙餅食材：洗乾淨的芹菜葉子一把，麵粉100克
步驟1：麵粉放入一小勺鹽，打成稠糊狀
步驟2：芹菜葉子剁碎倒入麵糊中攪勻
步驟3：電餅鐺燒熱抹油，將芹菜葉子麵糊倒入，烙至兩面金黃
步驟4：出鍋，配上蒜泥我們青山美食的萬能蘸醬，美噠噠的芹菜烙餅，撩咋咧！
老鐵，這個芹菜烙餅是不是超級簡單？趕快在家裡做吧。這個芹菜葉子烙餅，可以關注青山美食，詳細看視頻，另外，還可以看萬能蘸醬視頻。謝謝大家！
