蠔油生菜這樣做,不炒不燒,輕鬆兩步,色澤翠綠,爽口又脆嫩!

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如今人們的生活水平在不斷提升,對於美食方面的研究也越來越深刻,小編作為一個美食愛好者來說,不僅愛吃,還會動手給自己的孩子和家人做美味佳餚,前幾天吃的肉食有些過多,這兩天就想著給孩子吃一些清淡的美食,就像蠔油生菜,格外喜歡。

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做為一個寶媽來說,最開心的事情就是自己做的菜被家人大口大口吃個光盤,這是幸福的感覺,也是家人對自己的肯定,其實一開始並不會做飯的我,經過長期的積累,換來了現在的色香味俱全,蠔油生菜在大家眼裡看上去非常簡單,但總有人做著做著就變了色,口感差,其實是沒有掌握好小技巧!

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生菜是大家最常見的一種食材,營養極其豐富,具有豐富的維生素C,還有大量的膳食纖維和微量元素等等都是人體內所必需的,除此之外能夠改善睡眠、減肥瘦身、增強免疫等功效,雖然說生菜口感脆嫩,遇熱就會變色軟塌,但是如果大家能夠掌握好這幾個小竅門,做出來也就沒有那麼困難了。

材料:生菜2顆,大蒜半頭,蠔油3大勺,芝麻油2大勺。

步驟:

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1.首先我們要將生菜進行清洗,一葉一葉的掰下來將其清洗,因為它是很容易藏汙垢和農藥的,然後將大蒜剝皮用刀拍扁切成蒜末。

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2.然後鍋中燒水,加入適量的食用鹽和少量的油,攪拌均勻,放入生菜,焯水燙熱至全部變色就可以了,一分鐘不到,大家一定不能長時間燙至,然後快速的將生菜放入涼水中過一下,然後放涼之後撈出控水擠幹,這樣就能夠很好的保持色澤翠綠。

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3.起鍋,鍋中我們加入適量的芝麻油,然後燒熱之後我們將蒜泥倒入,小火將其翻炒爆香,再加入蠔油,小半碗的清水,攪拌均勻之後將水煮開關火!

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4.這個時候我們的料汁配好,將焯燙浸泡之後的生菜整整齊齊的碼在盤子中,倒入剛剛做好的蠔油蒜蓉料汁就可以了。

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蠔油生菜這樣做,不炒不燒,輕鬆兩步,色澤翠綠,爽口又脆嫩!其實對於蠔油生菜來說,焯燙之後過水不能省略,不然餘溫也是能讓它慢慢不再翠綠,然後調味料汁也不用多放鹽,本身蠔油的味道就挺足,蒜蓉也不要炒的太老,味道不好,雖然說小編寫了4步,但是其中最重要的還是中間兩步。

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相信大家的看完之後就知道蠔油生菜怎麼製作了,當然了這裡解釋一下為什麼焯水的時候加入食用鹽和油,目的就是為了能夠讓青菜保持清脆爽口口感,而且還能不變色,我們家的孩子看到這個菜也非常喜歡,每次都能吃個精光,喜歡的朋友趕快來學習吧!


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