梨园是家
我是365平凡之路，很高兴诚邀回答此问题。我家每年都会种植油菜，主要是为了打菜籽油吃，所以种植的面积不多，当然我们这里每家的田地数量很少，也没有多余的田地种植油菜去卖钱，几乎每家种植的油菜只够自家平时的吃。
油菜收割是有很多讲究的：
1、如果是水田种植的油菜要在油菜收割前把水田里的水要沥干，否则割油菜的时候，非常难割，捆油菜也难。
2、割油菜要选择在清晨5点左右去割，有的农民还要早，在清晨4点就是割，那是因为油菜要趁着有露水的时候割，一不怕油菜尖壳扎手，二个是防止油菜壳炸开油菜籽都掉了。
3、选择那么早还有其它原因，农民做农活也怕太阳晒，早点的话，太阳一出来，田里的油菜也割完了，回家做饭吃。
那为什么油菜割完捆起来放在田埂上放着，过段时间再挑回家呢？其实这就体现了农民的智慧了，原因有以下几点：
1、油菜割完是有点黄，但是还没有完全成熟，刚割完的油菜籽是绿色的，还没有与油菜壳完全脱落，要在太阳底下暴晒几天，等油菜杆完全晒枯黄了，油菜壳也枯黄了，表明里面的油菜籽变成熟，变黑了，这个时候的油菜籽很好脱落。
2、刚割完的油菜杆都是青的，水份很足，成捆的重量非常重，一个成年人根本挑不起来刚割完成捆的油菜杆，当然这也没有必要立马挑回家去，因为油菜本来就要暴晒，变成熟。所以农民就等着油菜捆好当田埂上暴晒，边枯黄了，重量减少很多了，挑起来不费力了，省时省力，这就是智慧。
3、农民家里没有足够的场地暴晒油菜，只好就在田埂上。晒好了的油菜，挑回家立马就要在太阳底下脱粒。
4、其实现在的农民更多的是选择不捆油菜，直接把油菜摊在田地里晒，然后在田地中间合适的的地方选择一块空间，扯掉空间内的油菜根部，铺上薄膜布，把晒干了的油菜直接放里面打油菜籽，更省时省力，还不用把油菜挑回家这么费力。
以上是小主个人观点，欢迎大家留言探讨。
365平凡之路
我来分享一下我的看法吧！我们家吃的菜油都是自家油菜籽榨的，所以每年也都会种植油菜，到了收获的季节时，就会趁着艳阳天先去把油菜苗割断，不用割的太长，大约就在长油菜角下面一点就可以了，再一把一把的放在割断的油菜杆子上架着，这样会更利于沥水，但不能堆的太多，因为如果遇到下雨天，又堆的太多的话，里面的油菜籽就会发芽，等到暴晒几个太阳之后，去看一下油菜角如果很容易捏开的话就可以开始打了，背上比较厚的花油纸，连枷，编制口袋，撮瓢，筛子，背篼就去打油菜了，一般打油菜的时候都是在出太阳的时候，顶着太阳打，先把地里的油菜杆子拔掉，腾出一块空地方弄平，铺在花油纸，再把的油菜一点点按顺序放好，等放满油纸了，再把油纸的四个边都垫的高一些，不然使劲一打油菜籽就会被打飞出去了，然后就用连枷挨着挨着打，等油纸上铺的所有的油菜都背打过一遍了在给油菜翻一个面再打一次，打过的油菜用手搂一搂丢到一边，重复上面的动作，直到所有的油菜籽都被打完，再把油菜籽用撮瓢撮到筛子里筛一筛，把上面的菜籽壳壳筛出来，剩下的就算是油菜籽了，把油菜籽装进编制袋里，扎紧袋子，背回家晒，剩下的油菜杆子就全部烧掉，等油菜籽晒干了就可以去榨油了。
母女打工记
五一前后，也就是立夏节以前后，在咱们农村就开始收割油菜的季节了。
收割油菜与收割小麦一般，咱们农村人是不会等到它们完全百分之百的成熟了之后再去收割的，那样子的话油菜籽在立夏高温高湿的天气，最容出现油菜壳开裂，把油菜籽落在地里的，所以呀，大家都一般情况下等到油菜籽接近成熟了，外壳发黄的时候，家中有场地的人家就把油菜到了八成成熟的时候，就收割回家堆放在房屋的阶梯上，让它们去自然牵熟开裂，把油菜籽落下来，等到出大太阳时，再搬到地坪里去晒干随便用竹杆抽几下，就把油菜籽全部都锤出来了，再晒一个太阳天就可以由纤维袋装好，等到下半年农闲的时候，就拿去榨菜油了。
收割油菜籽而对于大面积种植的大户们来说，家中根本就没有那么宽的场地，一下子就能够摆放那些油菜籽，只能够把那些达到了8分成熟的油菜，收割后用绳子或者是竹篾捆绑好，放到地里牵老一下，利用一早一晚的时间，再用车拉回去堆放在地坪里用油布，或者是纤维布盖上，让它们堆放几天再打场，把油菜籽打出来，如果你把它们全部放到房间里，遇到阴雨天气容易腐烂生芽，而且油菜壳容易发霉长霉菌咬人的。
所以，七星老农个人认为，农村农民收割油菜时把它们捆绑好，放在田间地头几天时间，其主要原因是他们的油菜籽只有8成成熟时，就提前收割了，放地里几天时间是无所谓的，同时还可以让油菜籽利用它们油菜枝杆上面的水分与养分，让它们牵老一点，让油菜籽牵壮实一点，出油率高一点而已，别无其它的意思了。大家认为呢？欢迎大家都发表评论！
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七星老农
在天晴的天气收割油菜，堆放三至五天，待油菜籽水份干涸，扮打油菜籽的时候容易脱壳
用户4725465635019
在农村收割油菜一般要选好天气晴朗，收割之后，捆成小捆，放在田里晒个三五天，然后就准备打菜籽。
农村小余子
油菜有后熟作用，割倒后油菜籽粒可以从植株和角果等营养体吸收能量，转化物质增加籽粒重量和含油量。
油科贫人585858
自然凉干后，更容易取麦。
