隋松葉
大連是一個靠海吃海的城市，魚蝦自不必說，連包子都帶著濃濃的海鮮味。海菜包子當然也是情懷美食。
每個大連孩子的記憶中，都有那麼一種媽媽給包的海菜包子的記憶——農村的煙火味、樹上的香椿葉味、西紅柿的味、剛出鍋的海鮮味、包子裡的海菜味……
春天，海菜正當季，在海鮮市場裡只要見到海菜，每個人腦袋裡就飄來一個字：收！
海菜包子的主料當然就是各種各樣的海菜，如小長葉海菜、海紫菜和海麻線等，可單種，也可以混合使用。
最常用的就是海麻線和小長葉海菜這兩種。用豬肉餡、蝦皮做配料，肉餡中的肥肉稍多些才比較好吃，搭配適量蝦皮、牡蠣提升鮮美度。
海菜本身都是稍有鹹味的，拌餡的時候用鹽量一定要少。
蘿蔔絲、韭菜、大白菜這三種蔬菜當配菜，當然這算是三選一的配比了。
包子一般是用燙麵做包子皮，也可以用混合面，比如玉米麵2份加上小麥麵粉1份。
兩種麵粉混著，緩慢澆入開水拌成溼面絮，稍放至不燙手時再把面絮和成麵糰，蓋溼布餳20分鐘左右。把餳好的麵糰揉至光滑均勻，擀成包子皮包入餡料，上蒸鍋大火蒸20分鐘即可出鍋。
蒸好的大連海菜包子，皮薄餡多，被嚴嚴實實地封住口，像一隻只渾圓滾滾的小老鼠。
幾個人吃得人仰馬翻。滿嘴鮮香斜靠在椅子上，這便是最為妥帖溫馨的飯飽日常。
武漢壹周
海菜包子是大連的特色美食之一。
烹飪方法如下：
1.和麵。大連做海菜包子都不是發麵，用70度左右水揉成較軟的光滑麵糰，面揉好後鬆弛半個小時。
2.調製肉餡。肉餡中放入生抽、蠔油、十三香、少許糖後，把蔥姜水順一個方向攪動，鹽先不要放（海菜含有一定的鹹度，放入海菜後再放調製鹹淡）。
3.清洗海菜。海菜中會夾雜沙子和雜物（買時選擇沙子少些的），一定要仔細清洗，清洗時水寬些便於清洗乾淨，海菜切碎後把水擠幹放入肉餡中。
4.放入油（油量要稍微大些，最好放些豬油）、鹽，為保持海菜原有鮮度，雞精不需要加。
5.將面下成稍大面劑，擀成底部稍厚的麵皮，放入調製好的餡包成餃子形狀。
6.開水後依次碼入蒸鍋中，中火蒸15分鐘。
櫻桃園美食
1.將麵粉過篩放入盆內，用開水澆在一半的麵粉上，要邊倒邊攪，直至將麵粉攪成棉絮狀，另一半面粉用涼水攪拌成絮狀，然後一起揉成光滑的麵糰。
2.將豬肉切成小丁，放蔥花，用適量的豆瓣醬攪拌均勻。
3.加入稍多一些的油、適量的鹽，放入洗淨切碎的海菜拌勻，不需要再發其他調料，吃的就是海菜本身的鮮味。
4.將麵糰分成大小均勻的劑子，擀成皮包上餡。
5.將包好的包子依次擺入放好屜布的蒸鍋中，開水鍋蒸制15分鐘即可，關火後再燜三分鐘即可出鍋。
個人做法，喜歡嘗試。
塗鴉食光
海菜包子，我是第一次聽說，因為我在內蒙古，我們這裡只有土豆餡兒的包子，我們這裡的包子個頭大，吃，再配上奶茶就是移動早點平平時我們，早餐只吃一個包子就夠了，因為一個包子，笑一個拳頭那麼大，再喝上一壺奶茶，這樣一天，就不用吃飯了，最好吃的包子是在牧區，或者是在烏蘭察布地區，那裡的包子非常的好，如果如果大家來內蒙古旅遊做客，吃早餐，吃早餐的時候，一定要吃包子，建議大家去蒙餐店吃包子，不要去什麼小籠包吃那樣的包子不好吃
青城美食匯
大連人包海菜包子是燙麵的．選海帶伐子上的小葉海菜洗淨切碎備用、五花肉切小塊加入少許許醬油蔥姜碎、油最好用豬油或者花生油鹽調味加入適量白萊末或者蘿蔔絲都可以．包好蒸十分鐘就可以吃了！
燕子
和麵方法都差不多，調餡我再補充一點:
海菜包子餡我習慣配蘿蔔絲子，再加一頭剁碎的大蒜。獨特的鮮味。
