前兩天帶著孩子去逛街，在路邊的時候看到有賣手抓餅的孩子就一直想吃，但是我看到來往的很多車輛，在路邊可能有點不太乾淨，所以一直就沒給她買。承諾她說回到家自己給她做。其實我也很長時間沒有吃到手抓餅了，也很想吃，所以回到家的時候，趕緊準備鍋碗瓢盆，開始做手抓餅吧。我還是覺得如果想吃手抓餅了，還是自己在家裡做吧，安全衛生，方法也比較簡單，想吃多少就做多少。
手抓餅是一款比較有名的小吃了，壓餓的同時還滿足了味蕾。不僅小孩子喜歡，連大人都喜歡的。手抓餅是起源於中國臺灣。主要是因為外表金黃酥脆，內裡柔軟白嫩，還有蔥的香味和麵筋的香味兒。直接抓起來就吃，所以才會叫手抓餅，手抓餅的做法有很多種。搭配的食材也很多，可以搭配雞蛋，牛肉，雞排，培根，火腿等等。還可以搭配一些蔬菜，一些醬料。今天我在家自己做的手抓餅。裡面的食材是搭配比較簡單的，一般人在家都可以自己做有雞蛋醬料和蔥花搭配起來的。而且自己在家裡做的手抓餅，也不用擔心有什麼添加劑，衛生方面也比較安心。自己在家做手抓餅安全衛生，方法簡單，想吃多少做多少，一起跟著我來看一下具體步驟吧。
食材：麵粉，蔥花，食鹽，五香粉，雞蛋，甜辣醬（隨意放什麼醬都可以），熱油，食用油。
第1步，和麵，準備300克麵粉，加入2克食用鹽，準備溫水160毫升。倒進麵粉裡先攪拌成絮狀，然後再揉成比較光滑的麵糰。
第2步，麵糰揉好了之後放在案板上搓成長條，然後再分成大小均勻的小劑子。分成的小劑子再稍微的揉一下。揉成一個胖乎乎的小圓餅，然後拿出食用油把小圓餅的兩面都抹上食用油，然後放在一個盤子中蓋上保鮮膜醒發40分鐘。
第3步，製作油酥，準備一個小碗裡面加入一小勺麵粉，然後再加入切好的蔥花，加入適量的五香粉和食鹽。準備一個鍋裡面加入適量的食用油，等油燒熱了之後把油澆在準備好的麵粉，蔥花的小碗裡面。快速攪拌均勻，這樣油酥就做好了，油酥做的時候一定要做的比較稀，不能太過濃稠。
第4步，麵糰醒發40分鐘以後拿出來放在案板上。拿出擀麵杖擀成差不多0.1釐米的小薄餅。然後在上面抹上一層油酥，拿出一個小刀片兒，劃成像圖中的一樣，但是兩邊不要劃斷。接著我們把這個小圓餅從一頭捲起來。捲成一個長條之後抓住兩邊用力抻一下，然後從一頭再捲起來，捲成一個小圓餅。把小圓餅放在一旁蓋上保鮮膜再次醒發10分鐘的時間。
第5步，製作好的小圓餅行，翻好了之後按扁然後擀成一個小餅這個時候我們就可以在平底鍋中刷油，把小圓餅放進去進行烙了。等小圓餅烙至兩面金黃的時候。可以先拿出來，然後在鍋中磕入一個雞蛋，再把小圓餅放在雞蛋上，等雞蛋定型了之後翻過來在上面刷上一層甜辣醬，加入兩根蔥，然後捲起來就可以出鍋了。大家也可以在手抓餅上放雞蛋之後拿出來，在盤子中抹上醬捲起來。
這樣一道金黃酥脆的手抓餅就做好了，是不是很簡單？沒有自己想象的那麼困難呢？所以以後大家想吃手抓餅的時候，自己在家就能做了，安全衛生，方法很簡單，自己想吃多少就能做多少。
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