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东北大米一直是人们喜欢的大米，由于地理种植的特殊环境品种以及一年一熟的耕种模式等多方面原因，导致了东北大米的口感和质量非常高，这些年东北大米逐渐成了优质的代名词。
东北大米非常出名，市场销售也比较火爆，所以就造成了会有很多人进行造假，市场上也出现了很多劣质的东北大米，人们在购买的时候需要注意区别。

首先是看价格，东北地区种植的大米，虽然质量口感非常好，但是由于大米只能维持一年一熟的耕种模式，同时东北大米属于粳米系列，很多优质品种的出米率都非常低，再运输到南方，所以一般销售的价格都相对比南方当地生产的籼米要高。所以，一些市场上打着低价的东北大米，甚至价格低于当地籼米价格的大米都是属于劣质的假冒东北大米。

在我们当地老家优质大米产区，普通大米的出厂价格是圆粒米2.4一斤，长粒米维持在3.0-3.6元一斤，优质稻花香在4元-5元一斤，这样的大米价格也只是裸米出厂的价格。所以，如果一般市面上太低价格的东北大米，一般要不是口感不好，要不就是假冒的大米。

再有从米粒长度上看，选购东北大米的时候，最好选购长粒的大米，东北大米的米粒类型中，一般是长粒米的口感和质量要好于圆粒米。

选购大米的时候，要特别注意一些表面非常光亮的抛光米，并且闻起来有很浓烈的香味，并且价格非常的东北大米，这些大米很可能是一些粮库储存过久的陈化粮，一些不良商家收购这些即将过期的稻谷后，进行过度抛光及工业加香或打蜡，以次充好再次流入市场销售。

还有，在购买大米的时候，注意观察大米粒的长短是否一样，如果大米米粒长短或外观有区别，那么基本可以判定是“混合米”，是一些无良厂家采取了以次掺好的生产方式来增加利润。

响水大米

从以下几点辨别:

一，米粒外表看，长粒米优于圆粒米，东北大米米粒越长的越好。

二，看产地，东北大米看黑龙江，黑龙江大米看五常（吉林省东部大米品质也不错），五常稻花香大米＞响水＞方正＝肇源=泰来=尚志＞绥化＞佳木斯＞虎林＞建三江。

三，闻，有清香味的最好，有氧化味的是陈米，带米胚的比没有米胚的好，注意〈米胚一定是黄色的，黑色的是发霉的切记不要吃〉。

左岸农业

优质大米一般为米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。

劣质大米主要是米粒不充实、瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，黏度也小，这也是陈米的特征

还有下面的五种方法结合基本上不会买到劣质米。

1、闻：优质的大米有股淡淡的清香，这一点经常买米或者懂行的人一闻就可以闻出来。糙枯枯的大米是啥怎么也问不出来的，这就是为什么不同地区的大米味道都不一样，这些都是受当地的气候和水质影响的。

2、看：，粗略一看或者细看其实都能看出不少门道。坏的大米都是碎米和病变粒。如果是整洁无瑕少有坏死颗粒。呈半透明状态，表面完整光滑紧密，基本就可以看出来是好大米了。一闻二看的结合，只是初步判断，在买米的时候，对于我们都是非常重要的参考指标。

3、手抓，手插入大米反复的抓取，看会不会有白色淀粉状的东西残留在手上，如果成分够新的话，其实你是可以看出来是新米的，反之，就是老米。

4、温水冲洗。优质温润的大米经过温水冲洗，是不会留下杂质的。而一些劣质的大米一冲刷，你会看到全是杂质物。包括会出现油和蜡类似的东西。

5、品尝，其实也跟闻一样了，主要是辨别一下大米有没有异味，优质大米很容易被嚼碎。

大山的美食纪录片

首先，看东北大米的硬度。一般来说，大米之所以会比较硬，主要是因为其本身有一定的蛋白质的含量，这一点对我们来说是非常重要的。如果其中蛋白质含量比较低，那么大米就会类似粉状了，所以大米的硬度对我们来说是非常重要的，一般来说就是越硬的大米就是越好的，所以你在购买的时候一定要认真的去选择，最好是可以选择到比较硬的大米，这样其蛋白质含量比较高，而且相对来说也是格外的透明的，这一点对我们来说是格外的重要的。

　　其次，看外白。一般来说，如果大米的外白是比较大的，那么这个大米本身就不是非常好，可能是其中含水量相对来说是比较多的，这一点是很影响大米的使用情况的，所以你一定要格外的重视这些情况的，毕竟只有你真正的注意到这些事情之后，那么最终才会有更好的发展了。如果你对所有的事情都是完全不在意的，那么最终也会有一定的影响的。在看这个的时候外白越是少，那么就是越好的大米。

　　再次，看大米之中是否有一些黄米粒。如果其中有一些黄色的米粒，就是一些因为特殊的情况下，所以大米的质地出现了一些变化，这一点对大米的质量是有一定的影响的，所以你一定要高度的重视这些情况了，一旦大米之中有了这些物质，那么最终就会造成了一定的影响了。所以尽量避免这样情况的出现，如果大米之中有这样的黄米粒，那么就说明其已经是出现了一些病变了，所以尽量的避免这些情况的出现了。

　　以上这些就是我们在进行东北大米的质量好坏的辨别方式，只有你真正的辨别好这些大米是好还是不好，那么最终才可以真正的更好的使用了，但是如果你对这些方式都不了解，那么今后是无法好好的使用的，这一点对我们来说都是非常的关键的，所以你最好能够学习到一些辨别的方式了，一旦你对这些方式都是一无所知的，那么最终就会造成一定的不好的影响了。

　　大米是每一个就家庭几乎每天都要吃的东西了，所以你一定要学会对其进行好和不好的辨别，只有你真正的对这些都可以辨别清楚之后，那么最终就可以更好的购买大米，而且对家人的身体健康也是有好处的。

黑土淼叔

就东北大米而言，好的优质大米当属黑龙江五常大米，辽宁的盘锦大米，还有一些好的大米就不一一例举了。其实，就优质和劣质大米，先不要考虑怎么去辩别，因为，如果单独去考虑如何辩别真假，那就太没意义了。现在就食品药品来说，还有多少是真的？所以，凡是要对食品，药品辩别，区分，鉴别真假，那就是徒劳的。为什么不去想想，现在假的这样多？原因只有一个，那就是利益。现在市场的各类商贩，都是在用最小的成本，换取最大的利益，这样才能赚钱，赚大钱。所以，才有假食品，假药品和各类假商品的出现。难道不是吗？如果不把食品，药品上升到国家安全考虑，各类假是打不了的。

雾雨溪水

谁都想种优质大米，濮阳县位于黄河北岸，一季麦一季稻，稻种子都是苏北的，优质梗稻，可是到收购的时候，也有米质不好的，你说好就好，你说不好就不好，老百姓忙了一年，都是种的好稻种，米质不好没办法，我们吃不挑剔，吃饱就行。今年我又买了稻种，是郑旱9号，好不好秋后见分晓。

云梅66048359

真的不好分辨，原因是那些中间商拿进口米冒充东北大米，东北大米一共就那些，但全国中间商售卖了多少东北大米，好粮食都在库里，和农民手里，还好我家里有亲戚是种大米的，重来不卖只供应自己家里人亲戚吃的，大米好不好煮点吃，好东北大米是可以干吃的，很香

难得糊涂1594129

优质的东北大米有股淡淡的清香，这一点经常买米或者懂行的人一闻就可以闻出来。

糙枯枯的大米你是啥也闻不出来的，这就是为什么不同地区的大米味道都不一样，影响大米的品质的重要原因是气候和水质的。

老雷助残扶贫记

正宗的东北好米属稻花香，918等长粒粳米品种，最好的应为响水大米，矿泉水级的镜泊湖水配加火山岩上溥溥的风化土，既有丰富的矿物质含量，又增加了地温使稻粒更加饱满，矿物质含量更加丰富，所以响水大米米粒晶莹，米饭香甜糯，倍受国人喜爱。

天高云淡150447887

优质大米，当然非五常稻花香莫属，老农种了40年水稻🌾，能超过稻花香米的，没有，

關鍵字: \b三农 大米 优质