導語：原來最好吃的泥鰍是這麼做的，方法簡單又營養，香酥可口特美味！
大家好，感謝來到悅悅家的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！
您下田抓過泥鰍嗎？每年的這個時候野生泥鰍最多！因為天氣變熱，原本藏在洞中的泥鰍全部都鑽了出來，悅悅這裡很多人都喜歡在這時去抓泥鰍，特別的好玩解壓還能解饞！最近菜市場裡賣泥鰍的人多了起來，都是自己從田裡抓的，來城裡賣菜的時候，就順帶提個小桶把泥鰍帶來賣，通常這樣的泥鰍是最受歡迎的！
泥鰍的營養價值很高，具有補中益氣，除溼退黃，健脾暖胃的作用，而且營養成分的含量在河鮮中是位居榜首，泥鰍性涼，夏天吃最合適！現在價格大概是16元一斤，您那裡的泥鰍是賣多少錢一斤呢？最好吃的泥鰍做法也很簡單哦，大家跟著悅悅一起來看看吧。
準備材料：新鮮泥鰍500克，黃瓜1根，青椒2個，紅椒2個，仔蓋2根，金針菇50克，生薑1塊，蒜粒2個，香蔥2根
詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我們在買泥鰍的時候，最好是讓老闆給處理好，自己回來只要清洗乾淨瀝乾水分就可以了，黃瓜洗乾淨之後直接把它切成條狀，金針菇撕成小朵，仔姜不用剝皮，直接切成細絲就行，青紅椒切成丁狀備用，
【第二步】：平底鍋里加入少許的食用油，油溫燒至5成熱的時候，把瀝乾水分的泥鰍放進來煎一煎，泥鰍煎至兩面金黃之後給他盛出來。
【第三步】：炒鍋裡倒入少許食用油，等油溫三成熱時，倒入一勺豆瓣醬，兩勺剁辣椒，再放入蔥，姜，蒜末，翻炒出香味和紅油的顏色，
記住哦，全程用小火才能香味炒出來，然後加入一小塊的火鍋底料，5顆乾花椒，一顆八角，1個三耐，倒入適量清水，水燒開之後把剛剛煎好的泥鰍放進鍋裡，放一勺料酒，一小勺胡椒粉，一勺生抽，少許雞精，一小勺白糖增味提鮮，一小勺陳醋，轉小火煮15分鐘，
【第四步】：時間到後，鍋裡泥鰍燒的差不多了，把金針菇放進來，繼續煮10分鐘，然後把黃瓜和子薑絲放進來，
淋一點香油，就可以關火出鍋了，裝好盤子後，需要再燒一點熱油，鍋裡達到6成油溫時，把青紅椒和蒜末放進去，熗香直接淋在泥鰍上面，撒上蔥花就大功告成了，
泥鰍的這種私藏做法，簡單快捷又營養，口感香酥，特別的可口，特別的美味，沒有絲毫的土腥味，而且肉嫩刺少，家裡孩子最愛吃！泥鰍是河鮮裡面最有營養的一種，它的肉質非常細膩鮮嫩，個人覺得泥鰍這樣做出來，營養成分一點也沒有流失，肉嫩菜香，拌著湯汁都能吃下好幾碗米飯，比把泥鰍直接煮湯，好吃多了！親，夏初，照著這個方法，給家裡的孩子來上一道他們最愛吃的泥鰍唄！
愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
悅悅有話要說：（注意事項）
1. 如果喜歡口感酥脆一點的話，也可以放多點油，把泥鰍用油炸一下，吃起來更美味。
2. 最後淋上熱油，是為了給整道菜增加一個鮮辣味，增加蒜香，讓菜吃起來更加的鮮香，
也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對悅悅最大的鼓勵！
願上帝賜福給你！泥鰍的私藏做法，簡單快捷又營養，香酥可口特美味，孩子最愛吃！
閱讀更多 悅悅家的美食匯 的文章
