用户9023285113470
观察一下周围人群的消费习惯，试一下另外两家的味道，看看自己和他们有没有差距，再观察一下另外两家的人流，看看他们营业情况，判断下大概营业额，看看是否都不好！
如果味道不如他们，就趁早止损，如果味道不差，或者超过他们就做做活动（打折，赠送，会员，积分，减免券之类的），喇叭，彩虹门支起来，传单发一发，让大部分人来品尝一下你家的东西！
我的店刚刚关，周边两个同行，卖的还不如我家，他们都是老店，但是味道不如我家，就是整体环境不好，谁家卖的都一般，不想坚持了！
David李先森
我之前做早点是去学习的花了6800带着人去学的，之前想过要加盟最后被否决了。要想长远不必加盟。学习期间装修，学完不到一星期开业。之前做了很多去过西华，郑州，现在这个地方早餐我们几乎吃过来了。感觉学习那家还行。味道中规中矩比较容易让人接收，开业先三个月抛开开支没有收入。一天平均在1200。开支太大我们就决定自己找胡辣汤料单，一月省下一人工资。自己的料单用料都是好的花椒，麻椒，白胡椒。打下来比学习那还要便宜的多。味道不比那差。改变经营方式，上美团多条腿走路。现在平均一天在2000以上。美团是个切入点。然后做着改进着。开了一年多了，一个字累啊。周边中间又开一家早餐店，不过对我们影响不大。开业我就去尝了。做好自己该做的。生意不好，环境服务一定要好，味道不行就改进，控制成本。努力了有好转就继续。还是不行就撤。还有就是我开早餐的地方之前有两家开过早餐，我是第三家我做的还算我好的。不过真心累。努力平均在3000以上改进中。这只是我的经历。
用户4846222903413
老店有老店的客户，你做起来很难，但是，老店生意好，说明面还是有市场，可以坚持。
关键怎么坚持？
第一，你要有钱，能够撑得住。
第二，对比味道份量，卖的饭都不难吃。关键是如何引流，要舍得。你自己好好想想看，怎么能够在现有情况下，把人吸引进来，并且回头。提醒一点：面是主食，能够吃饱是关键，免费加面是一个不错的方法，你可以试试看，成本没有多少。
第三，是关键：培养客户的消费习惯！！！这个是关键。不论使用什么样的手段，先把人气做起来。新店有一个养店期，一定要在养店期培养自己的客户，作为对方吃面的唯一选项。这个需要你自己下功夫。不一定追对方的招牌产品，可能对比之下，你不占优势，产品的设置要成体系，要有招牌产品和引流产品，不清楚的话你百度一下。利用引流产品把客流量做起来，再推招牌产品，最终达到利润合理。
第四，多说一句：快餐类卖的是客流量，按客流量来计算你的盈利，不要寄希望与某一单客户能够给你高利润，持续稳定的消费才是你应该追求的。
第五，外卖是你可以突破的，其他两家生意好，可能顾不上外卖，你也就有空间，如果有机会，研究一下外卖，与堂食是不同的打发，你看看有没有机会。
第五，如果尽力了无能为力，那就不要纠结，时间也是成本，该出手时就出手，鸡肋无肉。
祝你成功！
纪纲
在和老店竞争本身就有难度。但也不要妄自菲薄，一句话，干就完了。
突出你的产品特色，比如说，你要是卖牛肉面，就想办法比他们做的还好吃，从面条的劲道，汤料，浇头等，都仔细琢磨，。。。别的产品也是一样，硬是要从老店里撕下一块肉才行。。。。。。。
就你目前的状态，起码能保本，还是很不错。
继续努力。加油。。。。。
我是20年厨师，目前也在开面馆。关注一下，以后相互学习！！！！！
厨师张桂军
首先，你要跟他们不一样，因为，你竞争，也很难竞争过他们，不管你有多好吃，也不过是碗面。
第二，你不能把眼光放在自己店里，因为你再怎么努力，你的收入都是有限的，因为不管你做的多好吃，总有人会模仿和山寨，是吧？你把眼光放在外面，把你的面店当成引流的窗口，你有很多顾客，（前提是你要把他们留住），你可以跟周边的店谈，我有一千，两千个会员，我把他们都到就给你，你要不？你能给我什么好处？
第三，当你有顾客了，并且留住了，你卖什么都能赚钱，不要想着开面店就卖面条，你知道吗，我的一个朋友，开母婴店，一次团购一火车皮洗洁精。。。如果还不懂，我也没办法了，好好想想
赚钱，要想的远一点点。。。最后，祝你好运
趣味阁QWGCIUB
可以试试牛杂面或者羊杂面受众不同，普通面馆很难活就是太过单一处了面条里面清汤寡水的，吃过一次不想第二次！
羊杂面往多了说有一块钱的羊杂成本就可以卖十二到十五，牛杂面一样但是两样不能同时上，道理很简单你没有那么对的经历，上一个杂碎面就可以了，我在深圳的时候一碗杂碎面才五块大碗的，现在最少二十了。
不用看老店不老店的，没有用创新经营方式跟理念，小菜五块一盘好一个星期之内小菜免费，用小盘上。吃面送矿泉水。慢慢的人气上来了就好了。山东人爱吃大块的方肉一块五块钱，解馋还能喝点啤酒。其实只是你那样时间去溜达而已，限制了你的眼界跟胆识。加油兄弟老店都是弟弟记住了。模式很重要……
冰城尔东
我们现在也是面临这种上不去，下不来。转让出去吧，又不甘心，投进去的钱还没有冒泡呢！干着吧，这边人流量真的特别少，只有中午那一会儿有点生意，上午，下午跟晚上基本没戏。隔壁也是有两家开了很多年的老店，干不过人家😭
何为希望
我也是开面馆的现在3个店，首先我不是太了解你的情况，但是把握住这几个宗旨就行，一，抓客源市场定位，（农民工、上班族）
二，少做活动多赠送，（赚钱的变成不赚钱，不赚钱的变成赚钱的）
三，笑脸迎客抓服务，（进门就是客，嘴甜脚快，舍小利）
四，创新！
河东喜娃油泼面
又是看别人赚钱，才干的吧，也是餐饮业最忌讳的，结局都差不多，看别人赚钱，感觉味道也就那样，自己也能做到，投资，然后赔钱，然后压价，在增加菜量，在在然后搞活动赔本赚吆喝，在在在然后赔钱关门走人，在餐饮没有自己独特的特点，会给别人打上山寨的标签，气势也被压一头，模仿注定失败
其实我不懂762
哎。。看你言语就知道是小白，智情商不够，做什么生意？打工再适合你。老店，有很多老客户，能做下去，说明味道不差，已经赢得了顾客的认同。你有什么本事能赢过他？况且还有两家啊！如果你想打败他们。除非你做得特别好吃，靠口啤和口味打败他们。问题是，二个月了，没有任何起色。可以肯定的是，你继续做下去，生意会越来越差。直至关门。况且，人都有从众心理，哪个店人多，越喜欢往那里去。傻子太多，骗子不够用啊！
