继“鸭脖第一股”之后，“凤爪第一股”也来了。4月21日晚，有友食品股份有限公司发布招股说明书，有友食品的股票将于4月23日在线上线下申购，计划发行7950万股，发行价格为7.87元/股，共计募集资金净额为5.61亿元。
其实这并不是有友食品第一次冲击IPO。早在2015年，有友食品就有过冲击IPO失败的经历。随着有友食品的成功上市，创始人鹿有忠也再次进入大众的视野。同样是白手起家，同样是“一招鲜，吃遍天”，鹿有忠和“老干妈”的创始人陶华碧有着不少相似之处。借助这次上市，他能身价大涨，成为“男版老干妈”吗？
小泡椒里的大商机
鹿有忠不惑之年才开始下海经商做餐饮。为了在竞争激烈的餐饮业中做出自己的特色，他和妻子绞尽脑汁，决定在重庆人爱吃的泡椒上做文章，推出了泡椒口味的牛蛙、鱼等菜品，深受食客乃至同行的欢迎。他也因此拥有了四家酒楼和500万资产。
从酸辣的泡椒里尝到了甜头的他又试着将凤爪、猪耳朵等放进泡椒里，没想到泡椒凤爪一经推出就火了，这也让鹿有忠决定开办食品厂，规模化生产泡椒凤爪。没想到由于没有成熟的保鲜技术，第一批生产的700箱就全部涨袋，一下子27万没了。
不死心的鹿有忠找到行业专家，投钱研发保鲜技术，一投就是一两年，投到酒楼转让了，辛苦积累的500万也没了，还欠下了百余万债务。好在最终研发终于成功，鹿有忠也不失时机地申请了国家专利，将有友凤爪推向了市场，自己也成了年入近10亿的亿万富翁。
食品安全存隐患，有友能成为下一个老干妈吗？
这个用泡椒让人欲罢不能的男人不免让人联想到另一个用辣椒让人血脉贲张的女人——“老干妈”创始人陶华碧。除了陶华碧坚持不上市外，两人白手起家的经历、单一的产品结构和某些经营理念都非常相似。
陶华碧曾经追回一批封口不严的“老干妈”，全部当众销毁，也曾因不慎采购到了变质的豆豉原料而下令停产两天，不顾损失。正是因为这样的决心，老干妈才少有质量问题。
鹿有忠也曾将涨袋的700箱凤爪全部剁烂，以免流入市场，然而有友的食品安全问题却层出不穷。从2011年被消费者投诉泡椒凤爪中发现头发，到2015年泡鱿鱼因过氧化值超标，登上了广东省食药监局的“食品质量黑榜”，再到2019年屡有网友反映吃出黑色异物，有友的品控令人担忧。
尽管产品都比较单一，但老干妈相对来说有着更为广泛的市场，连歪果仁也爱不释手；而有友主打的泡椒凤爪大部分都卖到了西南地区，口味和食材限制了它的消费群体。
对于单一产品的重度依赖让其难以实现业绩突破，也是上市食品公司的致命问题。同时，有友的毛利率较同类产品偏低，其主要的经销商经销模式也降低了毛利率。2018 年有友食品实现扣除非经常性损益后归属于母公司所有者净利润出现了5.12%的降幅，亟需提高毛利水平。
为了解决这些问题，有友这次在招股说明书中表示，将泡椒凤爪相关工艺应用于牛肉、水产品等中高端原材料，增加泡制类产品种类，同时增加卤制产品和调味料类产品。往高端化发展能提高毛利率，但也对有友的供应链提出了更高的要求。
就品牌认知度而言，老干妈已经成为了家喻户晓的国民品牌，陶华碧也以人格魅力被誉为“火辣女神”；而有友虽然在川渝市场占有率超过50%，但影响力还没有“出圈”，屡屡触碰食品安全红线也不免让人怀疑鹿有忠是否已经失掉初心。这样的有友上市后能走多远？你觉得呢？
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