成都，一座让没来的人向往，来过的人难忘的城市。不仅是因为这里有闲适安逸的生活节奏，更因为成都的美食征服了许多人，令人难以忘怀。而成都也是全中国第一个被联合国教科文组织评选的“世界美食之都”，所以不到成都尝一尝正宗的成都美食，那简直就是白来成都。今天探长就推荐几家成都必吃的美食小吃，绝对会让人大饱口福。
说到成都美食，你首先想的是什么？是火锅、串串还是冒菜？每个地方都有一道名声在外的美食，串串对于成都而言也是这样的存在。说到吃成都串串，探长一定要推荐位于奎星楼街的冒椒火辣串串香。很多人来成都旅游都喜欢扎堆去锦里和宽窄巷子找东西吃，其实在那些地方你很难找到正宗的成都美食。而在宽窄巷子旁边的奎星楼街，却是成都美食的聚集地，很多当地人都会去排队。
冒椒火辣称得上是奎星楼街的排队王，还没到饭点，店内店外就会坐满等待的人。只等店内小哥一声“可以选串串了”，人们纷纷开始挑选自己喜欢的串串。不用等多久，串串便上桌了。串串的味道正如店铺的名字一样让人“毛焦火辣”。沾着调料丰富的油碟一口吃下去，一种新鲜刺激的感觉瞬间侵入味蕾，让人欲罢不能，一串接一串，好不痛快！
在油碟里面，都放了小米辣这种热辣神物，如果不那么嗜辣的话，最好提前告知店员不要放小米辣。店内除了串串之外，还有很多特色小菜，也一定要点。探长最推荐的是鹌鹑蛋和小土豆。鹌鹑蛋本身就卤得很入味，加上丰富的调味，味道很棒。小土豆很是软糯，配上同样丰富又不同口味的调料，给人一种新奇刺激的感觉。
接着探长要推荐的就是成都的军屯锅魁，绝对是来成都必吃的街头小吃！外皮酥脆，馅料丰富，深受当地人喜爱。而在成都的街巷里有很多做锅魁的小店，其中探长最推荐的就是王记特色锅魁，因为相比其他店这家的馅料更加丰富些。在美食节目《锋味》中，谢霆锋和张靓颖都曾经吃过这家的锅魁。
锅魁是现场新鲜制作的，做好了就卖，所以很多时候都需要排队。但是在排队的时候看着锅魁的整个制作过程也非常有意思。师傅将面团擀成长条形，接着放入猪肉或是牛肉馅，然后顺势将馅料卷起来，再擀成面饼的样式。接着就将面饼放入炸锅油炸，等到外皮变得金黄才放入烤炉中进行烤制。这种先炸后烤的方式，也是锅魁之所以这么酥脆的重要原因。
刚刚出炉的锅魁闻着也非常香，不仅有炸烤之后的酥香，还有四川人做菜少不了的花椒的香气。一口咬下去，外皮非常酥脆，可以很明显的听到“咔擦”的声音。里面的馅料也很丰富好吃，因为是卷制的，所以每一口都可以咬到馅料，不会有吃到白面的无味感。
除了锅魁，肥肠粉也是成都街头非常接地气的美食小吃。同样，成都出名的肥肠粉也都有很多家，白家、甘记、双流等等，每一家也都有着属于自己的一批忠实粉丝，各有各的特色，很难分出高低。肥肠粉用的都是手工打造的红薯粉，手工制作的好坏也决定了一碗肥肠粉的成功与否。在滚烫的汤水里捞两下放入事先准备好的调料里，再加上一些肥肠，一碗正宗的成都肥肠粉就新鲜出炉了。
吃肥肠粉之前，一定要先搅拌一下，让碗底丰富的调料与粉充分融合。红薯粉爽滑可口，肥肠肥而不腻很是软糯，干净没有怪味。搭配调料里的猪油、榨菜、芹菜粒等，很正宗地道的成都味道。也可以买一个锅魁搭配肥肠粉，一口酥脆的锅魁，一口爽滑的肥肠粉，便是在成都街头最大的满足。
这一次的成都地道美食就推荐到这里了，你还知道哪些成都的特色美食和街头小吃，可以在留言里推荐给大家哦！我是趣旅探长，网罗新鲜有趣目的地，欢迎关注哦！
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