粗粮细作:玉米面豆沙馅的呆萌小熊维尼挤挤包

今天做了一款呆萌小熊维尼挤挤包。加了玉米面,金黄的颜色,正好应了小熊维尼的形象,呆萌可爱,加了豆沙馅料松软香甜,非常诱人!

粗粮细作:玉米面豆沙馅的呆萌小熊维尼挤挤包

来看看具体的做法吧!

包体材料:玉米面100克,高筋面粉300克,酵母4克,鸡蛋一个,约60克,奶粉25克,植物油25克(换做黄油更香),糖60克,水180克。

馅料:豆沙馅适量

装饰:巧克力一块

粗粮细作:玉米面豆沙馅的呆萌小熊维尼挤挤包

第1步,把包体所有材料除植物油外,所有材料放进厨师机里,慢速搅拌3分钟成团后,改中速搅拌3到5分钟,撕开面团出现后膜。

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第2步,加入植物油低速搅拌3~5分钟,看到油和面团结合之后,在抓中速搅拌3~5分钟,出现比较粗糙但比较薄的膜,就可以了。(因为加了玉米粉,要想达到薄且细腻膜,比较困难。)

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第3步,把它放在一个比较小的盆子里,盖上保鲜膜,放入烤箱,开启发酵模式,上下温度30度,发酵50分钟。

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第4步,取出发酵好的面团,案板上撒干粉,充分揉5分钟排气,然后分割成17个大小均匀的剂子揉圆,拿出其中一个剂子,再分成32个小小面球,揉圆(用来做耳朵),醒10分钟。

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第5步,把面团再次揉圆,大拇指凹一个洞,里面包一点豆沙,像包包子一样收紧口部,收口朝下摆放在刷好油的烤盘中。摆放时之间的距离不要太远,约1厘米。再将小球面搓一搓粘上,做耳朵。

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第6步,做完之后,再二次醒发约20分钟后,烤箱预热上下150度,10分钟。放入烤箱中下层,烤约20分钟。

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第7步烤的过程中,把巧克力放进一个保鲜袋的角上。取一杯50度的室温水,把巧克力袋子放进去,融化。

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第8步,取出烤好的面包,然后在带巧克力袋角,剪一个小洞,开始在面包上,画小熊维尼的眼睛,鼻子和嘴巴。

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可爱的小熊维尼挤挤包就做好了。

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以上做法供大家参考,你也可以试试哦,谢谢您的耐心阅读!


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