世界癌症研究協會：4件事是癌症“禍源”，其實很多癌症可以避免
大多數癌症（80％-90％）是由體外環境因素引起的，其中30％-40％的癌症，特別是消化道腫瘤與飲食直接相關。研究發現許多食物與癌症發展有關，包括食品添加劑，烹飪方法，食品保存方法，環境汙染物和通過食物進入人體的藥物殘留物。
那麼，哪種飲食習慣會導致癌症？近期，世界癌症研究協會發聲：人們現在所患的大多數癌症，肯能禍源都與此4件事有關。
1、高熱量飲食
過多的卡路里攝入會導致超重，而超重的人比正常人更容易患上結腸直腸癌。據報道，當熱量攝入量從2700kcal/d增加到3900kcal/d時，結直腸癌的發病率會成倍上升。
如果同時攝入更多的脂肪和動物蛋白，則其發病率更高。這與腸中膽汁酸轉化為致癌物——甲基膽鹼的過程有關。
2、飲食習慣
進食速度過快，進食溫度過高，對試管造成反覆損傷，這可能導致食道癌的發生。長期食用過熱的食物或飲料可能導致口腔和食道粘膜燒傷，這些反覆刺激和食道損傷可能引起食道粘膜的慢性炎症，從而增加一系列相關癌症的風險。
暴飲暴食，三餐，這些不良的飲食習慣也會造成食道粘膜的物理和化學刺激，機械性胃粘連損傷，胃液分泌紊亂等，這會增加上消化系統腫瘤的發生率。
3、做飯的方法
諸如油炸和烘烤的烹飪方法促進各種致癌物質的產生，例如多環芳烴，N-亞硝基化合物和雜環胺化合物。
食品在烹飪過程中會產生大量的多環芳烴化合物，其中含有強致癌物質，如苯並芘，可以滲透整個食物。在焙烤過程中，蛋白質在高溫下分解，特別是在焦化過程中，產生致癌成分。
4、食物儲存不當
蔬菜，新鮮肉類長期保存或儲存會在固化過程中產生亞硝酸鹽，肉類和魚類，蛋白質會形成胺類，酰胺類，然後與亞硝基化合物反應，最終具有致突變和致癌作用的N-亞硝基化合物會導致消化系統中的癌症。
花生，玉米等在儲存期間很容易被黃麴黴毒素汙染，這可能導致肝癌。很多人患上癌症，往往與這條脫不了干係。
現如今，癌症的發病率逐年提升，我們應當注意以上這4點，並養成一些有益我們身體健康的好習慣，相信癌症會與我們“漸行漸遠”。
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