阁中论史
每个地方都有自己的特产，虽然鹰潭的特产不像其他地方那么出名，但是相信在每个鹰潭人心中，鹰潭的特产还是让人刻骨铭心的。
鹰潭的特产除了黄蜡石、眼镜、木雕、铜雕之外，主要还是集中在美食。小优在这里就重点给大家介绍下鹰潭的特产美食！
尽管有些特产，不方便带给远方的好友，但是还是可以把这篇文章转给想了解鹰潭特产的外地朋友，让他们口水直流、念念不忘，有机会都来江西鹰潭尝一尝鹰潭美食，逛一逛龙虎山美景，岂不妙哉！
-01- 鸽鸽豆角干
说到特产，吃得最多，最方便带给朋友的并且最实惠的就要算鸽鸽豆角干了。香辣的口感，然后非常有嚼劲，牙口不好的朋友就要注意了！我觉得最方便的就是他有大包的，也有小包的，现在也有很多口味，什么香辣、蒜蓉、烧烤、咸辣……但是小优最喜欢的还就是经典的蒜蓉味道了，虽然已开包，就“十里飘香”，但是还是不乏对它的喜爱。
鸽鸽豆角干是真正属于鹰潭的特产！有小包散装，有大包装的，个人建议买小包散装，市场价是13～15元/斤。在鹰潭的各大超市都可以买到，如果外地的朋友的想吃网上也有卖，只需要注意买产地是鹰潭的。
-02- 郑新初牛肉干
说到牛肉干，那自然是少不了大名鼎鼎的郑新初考鲜牛肉了，牛肉的原材料选江西山区优质农家放养的土黄牛肉，不仅保证了丰富的营养，同时口感超强。软烂的牛肉，配上鲜香的酱料，而且针对于“江西人爱吃辣”这样的口味，从口感超群、辣味十足的角度研制独有的烤鲜风味，好吃到连包装里的配料和酱汁都要吃干净才放过！在2008年，考鲜牛肉就获得了江西省名小吃称号！是居家旅游、馈赠亲友的不二选择！反正小优就是吃上一包根本停不下来！缺点就是太贵啦！！哈哈哈~
-03- 贵溪捺菜
贵溪捺菜，说到就流口水了啊，用芥菜、芋头、大豆、大蒜、洋姜以及一些我也不知道还有啥的配料做成的，一小包就能下一碗稀饭了，就算是外地不善吃辣的人，对这里的捺菜，也是爱不释手，吃了还想吃的！而且，重点来了，不贵！相比前面的牛肉，简直就是贫民价！对，你没看错！是贫民价！便宜的不要不要的！而且据说有健脾开胃，发汗祛寒、预防晕车呕吐，治疗和预防感冒的作用，（虽然我不知道是不是真的有）但是，贵溪捺菜，你值得拥有！
-04- 茄子干
茄子干应该说是非常特色的一种小吃了，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了。个人觉得余江的茄子干最好吃了，据说是因为在茄子干里面加了红糖，正是因为加了这个，所以余江的茄子干吃起来软软的，辣中带着甜味，让人在不知不觉中深陷其中，但又无法自拔！
做茄子干的手艺是鹰潭人祖辈一代代传承下来的，至今已经500年的生产加工历史。复杂的制作工序，鲜香味美的馅料，不管是哪一种都奠定了它在鹰潭美食中的至高地位。
-05- 上清豆腐
上清豆腐据说历史很悠久，是鹰潭上清古镇的传统特色名肴之一。具有白、嫩、香、滑，细嫩香滑、沁人心脾。无论是豆腐还是豆腐干，都独具风味。把上清豆腐加工成豆腐干后，清香鲜美，韧而不碎，油煎、红烧都很好吃。而且还没有什么豆腥味，记得之前还有包装的上清豆腐干卖，但是据说生产的厂商卫生不达标所以现在没有了。想想也是难受，~~~~(>_
-06- 天师板栗
上清的板栗就是比别的地方的大、甜、糯、香，用它来烧肉烧鸡，在半里地外就能闻到香味了！基本上只要是去农家乐游玩的，这道菜都是必点的了，就更别说是糖炒栗子了，放到市面上没一会就销售一空了，而且你还能自己去上清自己摘！不过新鲜摘下来的板栗据说是不甜的，需要放在自己家的冰柜里，冰冻上小半年，让板栗中的淀粉糖化，这样的板栗拿出来吃，超级清甜！
-07- 南站牛肉粉
来到鹰潭，一定要吃的美食，也是许多在外的鹰潭游子经常怀念的美食就是家乡的牛肉粉了！关于粉的话题，小优可以说一天，鹰潭无论哪个小区门口都有的早餐店就是粉店。南站牛肉粉在鹰潭也是到处可见。最早的南站牛肉粉店也是带出了无数个徒弟。
老唐牛肉粉可是鹰潭最有名的南站牛肉粉，30多年的老店，生意好的话一天几百斤粉不在话下。地址在南站老二公司斜对面（南站平安路上）。
另一家就是蜀香，店面没有老唐那么大。但是依然不能阻挡他火爆的生意，设有专门的排队通道，每次去必排队。地址在老交警队旁边。
南站附近还有家阿浩粉店，位于南站平安路内侧，就是南站的冷冻厂往里走，粉店开店时间较久了，粉汤浓，味道麻中带辣，粉绵柔细长，嚼劲正好。
鹰潭好吃的粉店还有很多，这里不再另列，简单介绍几家有名的：
（3）天一麻姑粉
梅园菜场对面的天一麻姑粉（院里北路1附47号），鹰潭粉界的一股清流！这个粉有一个小优无意中发现的一个小秘密，能让粉的味道比我们平常吃的更上一层楼：早起！多早呢，大概六点半左右去吃的话，粉用的排骨汤是第一道水烧出来的，排骨的味道是最浓郁的，加一个蛋，撒上一点他们自己家种的小葱，和一点点胡椒粉，外加一盘小菜，不知道多美味！此外该粉店在恒大绿洲北区车库出入口旁边（九江银行斜对面）还有一家分店。
（4）瞎子炒粉
鹰潭以瞎子炒粉最为有名，这是一道已经开了20多年的老店，最开始在贵溪，后来其他地方也开了店。鹰潭建设路、体育馆、欧洲街、信南小区都有瞎子粉店，至于是不是都是一家的，那就不得而知了，不过每家吃粉的人确实是不少。
（5）一品煮粉
这是一家开了20多年的老店，店里特别任性的只卖肉丝粉和猪肝肉丝粉，汤底熬煮过比较浓稠，干粉略有嚼劲，丝毫不带沙感。具体位置在梅园老市政府后门附近，从第二幼儿园过去一直走到快到三岔路口的地方就到了。
（6）张记牛骨粉
这家张记牛骨粉位于月湖区环城东路的如意巷上（环城东路杏南小区10号），可以说是鹰潭市区里口碑最好的一家牛骨粉了。
（7）蔡记牛骨粉
蔡记牛骨粉位于鹰潭市时代广场附近，正一观路中段。这家店是永盛百货后面步行街的老店了，开了很多年，吃的人也比较多，口味还算不错。
（8）吃粉一条街
在梅园新区亿资联对面的粉店一条街，好多家店，生意都还不错。
-08- 油条包麻子
在鹰潭，“油条包麻子”是一种特色早点，非常填肚子，并且油条和麻子的味道结合地简直太完美了，深受鹰潭市民的喜爱。
购买地点：
（1）三角线的入口处(双水坑对面)。这家的油条我吃了十几年，绝对称的上是鹰潭最脆的油条！！！
（2）三角线桥边上的摊位，只卖早上。
（3）还有西门洞口也有。
（4）我经常去的有军民路菜场
（5）火车站那里也有卖的，以前的旺家旺超市（现在的好又多超市）对面
将麻子平铺在两根油条上，将油条沿中心对折，覆盖住麻子就可以吃啦！但怎么才好吃？包好了放上一段时间，麻子上的白糖渗入整根油条里，甜甜的糖油条，那个味道一直包在整个嘴巴里。
-09- 灯芯糕
贵溪灯芯糕已有800多年历史，是江西四大名特糕点之一，清代为贡品。外观洁白晶莹、糕条柔软；条形整齐、棱角分明；甜而不腻、香味沁人。选用优质糯米、白糖为主要原料，配以肉桂、白芷、甘草等三十余种名贵药材，经精工巧艺制成。乾隆皇帝品尝后曾题辞：“京省驰名，独此一家。其名有形似灯芯、点火可燃之意，亦寓祝福步步糕升，吉祥如意之情。
灯芯糕是许多鹰潭人小时候的美味，用糯米、棉白糖和麻油为主要原料，配上桂皮、肉桂、公丁香、白芷、陈皮等名贵中药材，经过炒米、磨粉、糕粉气化、擦粉、筑糕、压榨、切片、切丝等工序加工而成。
-10- 清明粿
-11- 板栗烧鸡
传说，乾隆四下江南来过天师府，天师叫厨师烧了“天师板栗鸡汤”和“天师板栗扣板鸭”两道名菜，乾隆在品尝时，赞不绝口地问：“这是什么菜？”天师灵机一动道：“这碗汤叫‘龙珠戏水’，那盘菜叫‘将相和’。”哄得乾隆笑得合不拢嘴。自此，天师板栗身价百倍，一跃成为贡品。
-12- 泸溪鱼
泸溪河发源于崇峻岭之中，一路穿山过峡，卵石河床，毫无污染，清澈见底，所以河中盛产的鯶鱼、鲑鱼、黄角鱼肉嫩味甘，没有泥腥味，特别好吃，成为当地一道名菜。由于泸溪鱼本身肉质就十分鲜嫩，在做鱼的时候，不会进行太复杂的烹饪，煮鱼汤、煎鱼、烤鱼都是很普遍的食用方式，而且能品尝到满满的原味。
鹰潭优生活
鹰潭的土特产有天师栗、牛皮糖、贵溪灯芯糕、贵溪捺菜、余江肉茄子干、南瓜干、辣椒干、郑新初牌烤鲜牛肉、鸽鸽豆角干、葛粉等；地方风味有上清豆腐、清蒸泸溪鱼清明果、南站牛肉粉、油条包麻籽馃等；工艺品有木雕、元宝篮等。
