做個會打扮的女人
做法一，青辣椒炒雞蛋。
準備食材:
青辣椒，雞蛋，鹽，食用油，雞精。
烹飪步驟:
- 青辣椒買回來清洗乾淨，把蒂和籽全部去掉，切成小方塊備用。
- 雞蛋提前放在碗中，打散攪拌均勻，做成蛋液備用。
- 鍋裡放油，加熱到四成熟，把雞蛋放入炒香，蒸熟以後盛出來備用。
- 另起油鍋，把切好的青辣椒塊放入鍋中煸炒至六成熟，再把雞蛋放入，加入少許清水，大火收汁。
- 放入鹽攪拌一下，再放入雞精即可出鍋。
烹飪小提示:
放入水進行大火收汁的目的是能夠更加保持食材的新鮮度，這樣做出來的雞蛋也更加的軟嫩，更加入味好吃。
做法二，西紅柿炒蛋。
準備食材:
西紅柿，雞蛋，蔥，姜，白糖，鹽。
烹飪步驟:
- 蔥白切段，蔥綠切碎末備用，姜切末備用。
- 雞蛋打散做成雞蛋液，攪拌均勻備用。
- 西紅柿清洗乾淨，用熱水燙一下，在頂部切一個十字刀，把皮去掉，切成橘子瓣形狀備用。
- 鍋裡放入油加熱到四成熟，把雞蛋液放入炒熟盛出。
- 另起油鍋，加入蔥段，薑末爆香，放入西紅柿煸炒30秒，加入白糖，鹽，倒入炒好的雞蛋翻炒幾下。
- 撒上切好的蔥末即可出鍋。
烹飪小提示:
- 西紅柿本身非常好熟，所以放入鍋中炒的時候幾十秒就可以，不要超過一分鐘，如果時間長了，很容易把西紅柿炒黏不成型，影響口感。
- 選擇蔥的時候最好選擇小蔥為好，這樣做出來的味道更加清香，不會有大蔥那種嗆味。
- 加入白糖會能夠中和西紅柿裡面的酸味，做出來的口感酸甜可口，非常好吃，所以一定不要忘記放。
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鏟子愛廚房
您好，我是愛做飯的多多媽媽，也是美食頭條號【魔多廚房】的作者，每天做飯都會用到雞蛋，再加上家裡有孩子喜歡吃雞蛋，可以說是很擅長炒雞蛋了，很高興能在悟空問答上回答這個關於炒雞蛋的問題。
雞蛋營養豐富，口感鮮嫩，而且是個百搭菜，和很多蔬菜都能搭配著製作成美味可口的菜餚，那麼最適合炒雞蛋的食物是什麼呢？我想這個“最適合”肯定每個人都有自己的見解，畢竟每個人的口味是不同的，有人覺得青椒炒雞蛋最好吃，但有的人就認為番茄炒雞蛋才是最棒的！而我覺得不管搭配什麼，只要顏色搭配得好看，和雞蛋炒出來的菜都不會差，因為雞蛋本身就是很鮮美。
番茄炒雞蛋、青椒炒雞蛋、香蔥炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、菠菜炒雞蛋、絲瓜炒雞蛋、洋蔥炒雞蛋等等，可以說雞蛋能炒百樣菜，一點也不誇張。下面我來分享三道我喜歡的，也是我認為的最適合炒雞蛋的三種食物吧，包括做法也一起分享，您來看看怎麼樣！
第一道我最喜歡的也是我認為最適合炒雞蛋的食物就是香椿，雖然我很喜歡吃番茄炒雞蛋，但是心底最愛的還是香椿芽，因為我老家家門口就有幾顆香椿樹，小時候就盼著天氣暖和了，香椿樹發芽，好摘下來讓媽媽配著炒一盤雞蛋。那會兒雖然家裡都不富裕，但因為生長在農村裡，食材吃的可都是新鮮的，真正從田間地頭直達餐桌的美味。雞蛋用的也是農村裡自家養的雞下的蛋，真正的土雞蛋，炒出來的香椿炒雞蛋特別香。
【香椿炒雞蛋】
【做法】：一把香椿芽摘洗乾淨，用開水燙變色以後切碎，和三個雞蛋攪拌在一起，加鹽攪拌均勻，炒鍋上火燒熱，放食用油，把香椿雞蛋液倒進去攤開，等稍稍定型後再進行翻炒成塊狀即可。
胡蘿蔔也是一種非常適合搭配雞蛋來製作家常菜的食物，胡蘿蔔營養豐富，口感甜脆，護肝明目，是一種很受歡迎且物美價廉的食物，但是大家也都知道，想要充分吸收胡蘿蔔的營養素，需要把胡蘿蔔用油炒過之後食用才更有利於人體吸收，但胡蘿蔔炒太久了也不好吃，所以除了清炒以久，我家最喜歡的吃法也是我認為最合適的做法就是胡蘿蔔炒雞蛋了，再配上點綠油油的青椒，炒出來的菜色彩豐富營養好，孩子們也都愛吃。
【青椒胡蘿蔔炒雞蛋】
【做法】：胡蘿蔔去皮切成細絲，青椒切絲備用；三個雞蛋打散後，炒鍋上火燒熱，放上食用油，把蛋液倒進去炒成塊盛出備用；炒鍋再上火燒熱，放少許食用油，把胡蘿蔔絲炒軟，再放青椒絲翻炒，最後加上炒熟的雞蛋塊和鹽調味，翻炒均勻即可；
還有一種就是絲瓜啦，絲瓜顏色嫩綠，果肉軟嫩，切片炒食最佳，用來炒雞蛋是非常合適的，除了可以做成西葫蘆炒雞蛋以外，還可以做成西葫蘆雞蛋餅，因為西葫蘆鮮嫩易熟，做成的餅也軟軟的，很是好吃，是一道快手營養的早餐餅。
【西葫蘆炒雞蛋】
【做法】：三個雞蛋加鹽攪拌均勻，炒鍋上火燒熱，放食用油，把蛋液倒進去炒成塊盛出備用；炒鍋再上火燒熱，放少許食用油，把切成薄片的胡蘿蔔放進去翻炒片刻，再放進切成薄片的西葫蘆片翻炒斷生，最後放進雞蛋塊一起翻炒，加鹽調味翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
【西葫蘆雞蛋餅】
【做法】：西葫蘆切成細絲，加上雞蛋、麵粉、清水、鹽一起攪拌成麵糊，平底鍋上火燒熱，刷一層食用油，倒進西葫蘆雞蛋麵糊，攤平後兩面烙熟即可食用。
大家覺得我說的這三種食材用來炒雞蛋怎麼樣呢？是不是很適合呢？我想很多小夥伴的家裡應該也都經常吃吧，尤其是香椿，現在是春天，香椿上市的季節，喜歡的小夥伴一定要記得買點回來炒雞蛋哦！
以上是我對這個問題的回答，感謝您的閱讀，我是愛做飯的多多媽媽，喜歡在我的頭條號上分享我的家常美食和平凡的小日子，歡迎您來和我聊聊天，說說話，關於廚房，關於做飯，關於孩子，關於日常生活的一些小快樂，都可以一起分享，來聊聊吧！
魔多廚房
雞蛋做菜品的方法很多，可搭的食材也不少，一般大家常做的就有：雞蛋炒西紅柿、雞蛋炒韭菜、雞蛋炒辣椒、雞蛋炒絲瓜、雞蛋蒸汽水肉、雞蛋蒸蠣子、、、、等等。我家也做這些菜，但我家還做的雞蛋炒五花肉、、、、嘖嘖嘖、、、那才叫一個香呀，雞蛋的蛋香、肉的鮮香，混合在一起，相互提升味覺，真的是一道非常棒的下飯菜。具體做法現在就分享給大家：
1、食材：雞蛋3個，五花肉3-4兩，青紅椒兩個（要有辣味的那種土辣椒），大蒜兩根同，大蒜碎末。
2、將雞蛋打成雞蛋液，加入小半碗水澱粉（這樣雞蛋口感嫩）；五花肉切片，加入料酒、醬油、胡椒醃漬10分鐘入味；4、辣椒切塊、大蒜切段；
3、鍋內加入2勺油，油溫5成熱將雞蛋液倒入鍋中煎成蛋皮，然後用鍋鏟將成型的蛋皮分成小份，出鍋待用；
4、五花肉入鍋，煸炒至出油微焦黃，出鍋；
5、將青紅椒下入煸炒少許，出鍋待用；
6、鍋內還有餘油，小火，加入大蒜碎，加入一勺黃豆醬、一勺郫縣豆瓣慢煸到紅油，加入2勺料酒、1勺醬油、1勺蠔油、半勺白糖、少許胡椒，半小碗水，開鍋，加入雞蛋、肉、青椒、大蒜段一起大火煸炒，湯汁全部裹食材上後，出鍋！美味的雞蛋炒五花肉上桌、、、、等著飯遭殃吧、、、、哈哈哈、、、
老太樂廚
1，將西紅柿用開水淖一下，去皮、去蒂、切片備用；將雞蛋在碗中攪透，並放小量的水，必須加水，一個雞蛋約加半匙水（打蛋時均要加入少量水，也必須加鹽，下面的就不再述說），炒出的雞蛋滑嫩不柴。先將雞蛋炒熟盛出，再煸炒西紅柿至熟，倒入雞蛋翻炒幾下就可以裝盤了。注意：雞蛋與西紅柿的比例：1個蛋兌比50克西紅柿。
2，野蔥炒雞蛋，野蔥切成短粒，與雞蛋一起攪勻，入鍋翻炒至熟即可。
3，苦瓜炒雞蛋，苦瓜碎成粒，與雞蛋攪勻，入鍋翻炒至熟即可。
4，黑木耳炒雞蛋，將黑木耳發好取200克，雞蛋160克，大蔥短粒10克，香菜短粒10克。先將將蛋炒熟盛出，再將木黑等煸炒至熟，倒入雞蛋，翻炒幾下即可。
5，青椒炒雞蛋……
6，韭菜炒雞蛋……
7，蝦仁黃瓜炒雞蛋……
8，香椿炒雞蛋，香椿切成短粒，用開水淖一下……
9，蒜苗妙雞蛋……
10芹菜炒雞蛋，芹菜切粒淖水備用……
好了，就先講這些，妙雞蛋可搭的蔬菜品種太多了，一下子說不完，如：茭白炒蛋、西葫蘆炒蛋、胡蘿蔔炒蛋、魚子炒蛋、蟶子炒蛋、碗豆炒蛋、豆腐炒蛋……
老蛇正宗
要問適合炒雞蛋的食物是什麼？
那真是太多太多啦！
比如，西紅柿🍅和雞蛋搭配就是一道美味佳餚，西紅柿炒蛋，適合大眾口味，老少皆宜！
比如黃瓜和雞蛋搭配，不僅給人一種視覺美，而且味道鮮美，胃口大開！也是小朋友們的最愛！
比如洋蔥和雞蛋搭配也不錯哦，洋蔥富含多種營養成分，常吃洋蔥還可以起到防癌的效果！
比如苦瓜和雞蛋搭配，雖然味道有點苦，你炒時可以多加一點糖調劑會好些，但它的營養價值卻很高，能清火，消暑……
再比如韭菜和雞蛋搭配，也是很美味的一道菜！適合大眾口味！
再比如西葫蘆和雞蛋搭配，有機花菜和雞蛋搭配，絲瓜和雞蛋搭配，青椒炒雞蛋，菠菜和雞蛋搭配，大蒜苗和雞蛋搭配等等……
晚說最適合和雞蛋搭配的就是西紅柿🍅！不僅可以炒，還可以燒湯，還可以做餅。
下面教大家做西紅柿蛋餅：
材料有：西紅柿一個，洗淨剁碎放在容器中備用，
雞蛋兩個，去殼放在碗里加入少量的水攪勻；
火腿腸一根，切碎，切片都可以，
嫩豆腐三兩拍成糊狀，
澱粉少許，鹽，蔥姜，花椒粉，胡椒粉，雞精味精，糖，油各適量跟據個人口味放，然後捯在攪拌好的雞蛋裡面，攪勻，備用，
最後一步就是：
將電餅鐺插電加溫，然後少放點油把切好的火腿腸放在上面煎一下，然後再把事先攪拌好的雞蛋倒上，最後再把準備好的西紅柿均勻撒在上面，然後把蓋子蓋上，蒸10—15分鐘即可，然後把它切開放在盤中，即可以當早點吃，也可以加在兩片面包中間放一片生菜，加一片肉，做成三明治！
這是我個人的做法，喜歡的朋友可以試試！
醜小鴨167130976
從食物的顏色來講，紅黃綠白黑，雞蛋炒出來是黃色的，選擇其他顏色搭配更加好看。
從食物的味道來講，雞蛋比較吸油，容易入味，只要不是太過甘肥油膩的搭配都是適合的。
從食物的營養成分上來說，雞蛋是蛋白質類食物，在食物搭配上適合植物性食物相搭配。
睿恩營養
1🍅西紅柿炒蛋
2大蔥炒蛋（大蔥剁碎，和4個蛋混合，攪拌，油鍋燒熱，放油，油熱了，倒入蛋液，煎黃，翻瓢，直至煎成一個雞蛋大餅形狀，出鍋。）
3韭菜炒蛋
4香椿炒蛋
5青辣子炒蛋
等等。
諾亞方舟蕩乾坤
很高興回答你的問題。
雞蛋可以炒很多菜，關鍵要看你喜歡怎麼吃。
我比較喜歡西紅柿炒雞蛋，辣椒炒雞蛋，蔥花雞蛋，韭菜雞蛋。
我是高峰，一個愛生活愛美食的九零後，喜歡我可以關注我。
高峰解說遊戲
碧水——1
西紅柿、韭菜、苦瓜、青椒、黃瓜、薺菜、香椿、金針菇、蒜黃、海鮮（扇貝丁、蝦仁、牡蠣）
