網紅小龍蝦店生意火爆
這個五一到底有多擠？有網友戲稱：擠到心塞，擠到心涼，擠到懷疑人生！五一出趟門擠到終於開始理解滅霸了！
作為長沙的網紅店，文和友老長沙龍蝦館在五一小長假期間創下排隊7000多桌的驚人數據。
5月3日，五一假期有網友在長沙一家“網紅”小龍蝦店等位時，竟發現前面排了7000多桌，“這實在是太誇張了，都可以申請吉尼斯世界紀錄了”。
4日下午，有記者聯繫到該家店鋪，工作人員表示，前幾天排隊7000多人等位確有其事，店內大大小小差不多有500張左右的桌子，7000餘人需要等待數小時。
深夜依舊火爆的網紅龍蝦店
記者瞭解到，這家“網紅”店主打小龍蝦，在長沙已經創立4年多，店內裝修主打“老長沙”的懷舊風格，內部差不多有500張桌子。
由於該網紅店與現在傳統的餐飲業內部環境反差極大，因此成為很多人前去打卡的“網紅”飯店。
5月2日晚，該店在其微博上發佈消息稱，“由於假期我們無法接待眾多的客人，以至於許多人沒有體驗到店內的美食，對此我們表示深深的歉意。”
大半夜龍蝦館門口，仍有很多遊客在等位
據悉，該店的營業時間是上午11點到凌晨3點，5月4日下午2點30分左右，該家店還有500多人等位，但是等待的時間並不太長，大概半個小時後，大部分人都排到號了。
該店家的工作人員告訴記者，“五一”黃金週期間，這家店最多的一天接待了14000桌左右的客人，店內大大小小的桌子共有500張左右，店內總面積5000平方米，主要是坐8人以下左右的那種方桌和圓桌，7000多人排隊的話要等待好幾個小時，但是前面不排除有放棄等待的客人。
該工作人員表示，“4日情況已經好轉了很多，沒有那麼多人排隊了，7000多人等位應該只是假期的一種特殊情況。
現在假期結束了，排隊的人自然就少起來了，我們是預約排號的，手機上可以看到預估排到的時間，所以很多客人如果覺得排隊時間較長，也可以在周圍轉一轉，避免擁擠在一處。”
龍蝦好吃還是扎堆消費心理作祟
五一假期已經收尾，大家也都投入到緊張的工作中，對於那些沒有親臨網紅龍蝦館現場的人來說，7000多人的排隊盛況不乏成為了工作之餘的笑談。
這樣一場或許都可以申請“吉尼斯紀錄”的排隊盛況對於大多數人來說除了感慨以外更多的是一種好奇，好奇真的是這家網紅店的龍蝦足夠好吃，還是人們的扎堆兒消費心理在作祟？
從本質上而言，這屬於非理性消費的範疇。不過，作為“網紅飯店排隊7000桌”的事情，也有賴於“小長假”的成全。四面八方的遊客聚集一地，短時間內品嚐不完所有的美食，所以只能吃被追捧的食物。這種時候，“網紅飯店”自然就是集散地。
從某種意義上而言，只要開心就好。“網紅飯店排隊7000桌”的事情，如果作為一個食客能遇上，其實也是一種奇遇。
如果，每個人的生活都按部就班，似乎生活也會失去基本樂趣。因為，絕大多數人，只有在非理性的行為中，才能找到快樂。
網紅店興起的背後
但是現目前市面上絕大多數網紅店以及網紅小吃的價格是高於市場平均價格的。冠以“網紅”的名義令眾多消費者紛紛到店打卡，再通過互聯網傳播來進行所謂的“種草”。
一時間，網紅奶茶店、網紅書店、網紅麵包店如雨後春筍般在各大城市先後崛起，並在短時間內獲得了巨大的關注。
物以稀為貴，稀少的價值高，這是市場決定的。而網紅店門庭若市的場面十分符合大眾心理：“這麼貴這麼多人排隊，一定好吃”。
我們這一代的成年人，會做飯的已經不算多了。在現在人們的快節奏生活中，特別是現在的年輕人，已經沒有時間和耐心自己在家裡精細地烹飪。
白天是沉重的壓力和繁忙的工作，空閒之餘和三五好友種草各種網紅店就成了大多數年輕人一種獨有的生活方式。而網紅店精緻的環境和人氣就能給勞累的一天的身體和精神帶來放鬆。
坦白講，類似的“網紅效應”在很多領域已經發生過多次，就是有一部分人先覺得好，然後這種信息逐步被散發傳播開。
於此，更多人就會參與進來，講得直白一些，就是常說的“跟風潮”，“隨大流”的體現。這種方式，因蔓延效果好，也時常被企業用來宣傳產品。
現在有很多網紅店，他們店裡人潮湧動，生意好的讓人嫉妒。
細心觀察，那些網紅店之所以成為打卡聖地，賺足了網絡傳播的流量，並不僅僅是是他們的場景有趣、店員會來事。
更多的是商家能找準消費者的潛在心理，在很多消費者為了“朋友圈素材”絞盡腦汁的時候，這些商家就已經將各種“朋友圈素材”佈置好了。
通俗一點就是網紅店內各種佈置很適合拍照發朋友圈，而那些打卡網紅店的人群在發完朋友圈後有一種優越感被昇華的感覺。
粉絲經濟、網紅經濟的出現絕非偶然，這是社會發展到一定階段的必然結果。存在即合理，打卡各種網紅店成為了人們在碎片化時代下對泛娛樂化生活需求升級所催生的現象產物。
人們習慣性的將2016稱之為“網紅元年”，直播、短視頻平臺的迅速崛起。天下熙熙皆為利，來天下攘攘皆為利往，有利益的地方自然少不了資本的“摻和”。
隨著這些平臺的崛起，網紅經濟的催生下各種網紅店也被搬上了大熒幕。
像是一夜之間開遍了全國的“一點點”，亦或是排隊幾個小時就為一杯奶茶的“喜茶”。只要在網上有著足夠的討論熱度和影響力，都能被叫做網紅，而且熱度往往還會持續很久。
廚師手上帶“瘡”操作
高端網紅日料店停業
最近，長沙的“網紅龍蝦店”排隊7000多人在互聯網狠狠火了一把，接著南京網紅日料店柒本味也在網絡上引起了熱議，這家稍顯“傲嬌”的網紅店背後的標籤有：人均消費最低400元、不準單點、不接生客、不準打包。
按理說這樣的規定下理應給消費者呈現的是一種“高逼格”餐廳的既視感，就算未到米其林餐廳的標準但至少說成是徘徊在米其林餐廳門外的規格也不過分。
但就是這樣一家以精緻著稱的網紅店卻被曝出廚師切魚片時手上患瘡灌膿、做食物戴手錶等行為，不少網友紛紛表示“太噁心”雖然該店老闆已經回應表示“傷口是被燙的”，“戴手錶為看時間製作料理”，並解釋所做料理為創意料理。
但顯然這一理由不具備說服力，目前該網紅店已經被市場監管局責令其停業接受調查。
近年來，越來越多的網紅店崛起。
高顏值的包裝、不菲的價格、以“小時”為單位的排隊時長、種種傲嬌的規定，以上特徵幾乎是網紅店必備。而在互聯網時代，一張照片、一條朋友圈就能引起一陣風潮。
但事實上，一部分網紅店在火爆之後頻頻被爆出衛生安全問題，或因自身菜品口味差、價格高而喪失回頭客。網紅店太過於追本逐利只會讓其迅速“凋謝”衛生過關、食物好吃才是長久之計。
對於餐飲業來說，衛生安全是基礎，食物是重點。對於消費者來說，以合理的價格享受到一份衛生美味的食物才是所需。
不管是網紅店還是普通的餐飲店都應該明白這一點，想要真正做到長久的門庭若市亦或是上千人排隊的大場面，光靠造勢以及網絡營銷是遠遠不夠的，追求平淡裡的深味，簡易中的清致，清素下的高貴。
專注事物本身，不在虛無迅疾的風潮中捨本逐末，這才是不斷崛起的網紅店們長久立足市場應遵循的法則。
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