如今，人們都喜歡吃土豬（笨豬）肉。同時，又普遍把黑毛豬和野豬與家豬交配生產的雜交豬稱為土豬，其實這是不對的。
真正的土豬，是不喂任何飼料，特別是帶有添加劑的飼料；主要喂熟食，包括菜葉、菜幫、淘汰下來的地瓜、土豆、米糠、苞米麵、橡子，以及自家的殘湯剩飯，總之就是吃家裡、地裡有的，而不是單獨給它買的。
真正的土豬，生長慢，一般是三、四月份抓豬崽子，到臘月二十八九能長到二百六七十斤，養兩年能長到三百多斤，再大就“只吃飯不長肉了”。
真正的土豬，又稱年豬，是農家房前屋後豬圈裡，就養一兩頭，過年的時候才殺了吃肉的豬，而且必須是為了自家吃肉，不是為了賣錢的豬。如果這家養豬開始就是為了賣錢，就基本可以肯定不是土豬。
真正的土豬，肉肥而不膩，肥肉與瘦肉混雜，皮厚，油特別多而且粘，耐煮（燉不爛），燉肉的過程中就滿屋飄香……。
個人感覺，真正的土豬肉，最大的特點就是肥，白肉膘非常厚，但是無論怎麼做，吃起來都不膩；用肥肉煉油（板油），出油率特別高，剩下的油滋啦也特別香。
最悲催的記憶——與豬食有關
小時候家裡窮，總是吃不飽。家裡每年養一頭豬，最盼望的就是過年殺豬。
八歲那年夏天的一個上午，家裡烀了一大鍋豬食，開鍋了，直冒泡，小土豆不停地翻上翻下。
記得那時候，自己的頭剛過鍋臺，翹腳伸頭能看到鍋裡的東西，想撈上來必須要站在鍋臺上。
一個是餓啊，一個是淘氣，爬樹上房沒有不敢的。於是，就爬到鍋臺上想撈鍋裡的土豆吃。結果，頭重腳輕。腳下一滑，一個猛子就大頭朝下扎到了鍋裡……！
好在是時間不長就被大人拽了出來，好在是農村孩子皮實，好在是農村大醬、獾子油好使……。如今，仔細瞅，半邊臉還有點發黑！
哈哈，人生的意義和價值其實就是經歷。經歷就是財富，無論喜怒哀樂和酸甜苦辣。
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