名医诊室
胆结石随着年龄的增长，不良习惯的积累，还有卫生条件方面的问题，一般老年人的发病几率会比较高。而且相比年轻人，老年人普遍喜欢吃甜食且不爱运动。由此，他们是最容易患病的人群。越来越多人患有胆结石，那么胆结石究竟是怎么出现的呢？
其实人体有专门储存肝脏分泌的胆汁，那就是胆囊，它是专门分泌胆汁进行消化食物。但是如果胆囊被损坏，那么就会出现一些不同成分的结石，由此形成了胆结石。
人们不注意饮食或者长期吃了不干净的食物就很有可能得胆结石。胆结石的危害也有好多个，其中胆结石会引起明显的胆绞痛，严重的会有胆囊癌变的可能。
胆结石有多方面因素造成的，而饮食不当是造成胆结石的直接原因，那么就从吃的方面入手预防胆结石。那吃什么可以预防胆结石呢？
1.饮食要清淡。油腻性食物少吃或不吃，多摄取纤维类食物，，比如蔬菜是，水果，五谷大粮，绿豆，红豆，燕麦等
2.喝水。水是生命之源，要摄取一定的水分，一天至少喝八杯水左右
3.锻炼身体。加强健身运动，保持一个健康的姿态。
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肝胆外科医生刘波
胆结石饮食干预的措施相对于泌尿系统结石要简单一些，采用适宜的措施辅助治疗，则会取得明显的效果。结石分为胆结石和泌尿系统结石，这是两种完全不同的结石，有不同的治疗方案和饮食干预方案，不能混淆。
胆结石又叫胆石症，都在胆囊中形成，但可以进入胆总管、十二指肠，可以疼也可能不疼。大多数的胆结石为无色胆固醇结石，主要由胆固醇、胆红素和钙盐组成。
胆结石诱因。①膳食中高胆固醇、高脂肪食物长期摄入过多，会增加胆汁酸分泌，而胆固醇代谢异常的人患胆结石的概率较高。美国人高脂肪（尤其是高饱和脂肪酸的牛油、猪油、羊油、棕榈油s）、高热量饮食是导致每年数百万新增胆结石患者的主要原因之一，其低纤维、高脂肪的膳食习惯也是胆石症、心血管疾病和癌症高发最好的证明。
②五谷杂粮吃得少、吃菜太少、运动太少的人更容易患胆结石。
③轻度的感染也会导致胆囊粘膜改变，影响其吸收功能，导致水分和胆汁酸过量吸收，胆固醇发生沉积而形成胆结石。
④快速的体重减轻，如恶性减肥、空回肠和胃旁路术后也都会诱发胆结石。
胆结石预防和饮食干预。①长期不吃早餐的人更容易患胆结石，如果偶尔没时间吃饭，可以喝一杯奶哪怕是一个水果或一杯水都行，可以促进胆囊收缩，帮助胆汁排出，从而降低胆囊中胆汁浓缩形成结石的概率。
②过多摄入高胆固醇、高脂肪的肉类食物也容易患胆结石，比如动物内脏、高脂肪肉类、过多的蛋黄、鱼籽、蟹黄、虾籽等食物。
③并每天保证充足的膳食纤维摄入量，建议除了五谷杂粮和薯类等高纤维食物之外，还要一斤蔬菜（包括菌藻类食物）和半斤水果，其中芒果、菠萝、奇异果、橙子、苦瓜、菜心等食物中的高维生素C有助于影响胆固醇分解为胆汁酸的速度，对预防胆结石有利。
胆结石的治疗。胆结石的治疗一般有保守治疗、炎症预防、排石（泥沙状结石）、手术切除等几种，这需要找专科医生进行诊断出来，不宜自己乱吃药、乱吃偏方，以免贻误治疗时机。
重要的是：胆囊切除术后，在身体允许的情况下应早日恢复正常进食，在没有胆囊的情况下胆汁会直接由肝脏分泌到小肠中，随着时间的延长，胆管会膨胀形成“刺激小囊”，起到储存胆汁的作用。
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胆道系统是人体消化系统的重要组成部分(还包括肠道系统、胰腺等)，包括胆囊、肝内胆管、肝外胆管。胆道系统内有液态的胆汁，起到帮助消化食物的作用，其主要成分为胆固醇和胆色素，胆道系统发生结石的疾病称为胆石症，而胆结石是人们通俗的叫法。
因此根据结石成分的不同，胆结石可分为胆固醇结石和胆色素结石，前者多发生于胆囊内，后者多发生于肝内胆管或肝外胆管内。
当胆汁中胆固醇过饱和时，并且由于胆囊功能的异常，使胆囊对水的吸收功能增加，胆汁浓缩，胆囊收缩减弱等，以上综合因素使胆汁滞留于胆囊内，形成沉淀物，最终形成胆固醇结石。而胆色素结石主要发生在肝内、外胆管内。胆道感染和胆汁淤滞是其形成的主要因素。
如何预防胆结石，首先一日三餐应该规律，尤其早餐非常重要；营养搭配合理，少吃油腻性食物，多吃蔬菜、水果，如玉米、芹菜、南瓜、葡萄、橙子等均具有利胆保肝的作用。
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胆囊是肝脏分泌胆汁的储存袋；肝脏就像没关好的水龙头，7天24小时都在分泌胆汁，平时不吃饭时，暂时不用的胆汁就储存在胆囊里；胆囊能够吸收胆汁的水分，起到浓缩胆汁的作用。
正常情况下，两餐之间胆囊内会充满胆汁。吃饭的时候，胆囊会收到信号，收缩将胆汁全部排入肠道，帮助消化油脂类的食物。
如果我们的胆囊里有胆结石，胆囊收缩分泌胆汁，小的石头会随着胆汁的分泌游走到胆囊管里。但有时胆石会堵塞胆囊，阻碍其排出胆汁。其他时候，胆石仅会刺激胆囊。如果胆石被排出胆囊外，它们可能会阻碍肝脏或胰腺分泌物的排出，从而引发严重后果。
1.胆结石的类型
目前，胆结石分为3种：胆固醇类结石；胆色素结石；其它少见结石。
三种中最常见的是胆固醇类结石，它的产生原理是胆汁里面的胆固醇过饱和以后发生沉淀。
2.胆结石的典型症状：
右肩胛骨疼痛
进食后出现右上腹疼痛
发热 黄疸
胆绞痛：恶心出汗呕吐
不是所有的胆结石都有症状。事实上，70-80%左右的胆结石在发现时是无症状的；且在长达10-15年的随访期间，这些无症状者中，只有约15%-25%的患者会出现症状。
3.胆结石的3种高危因素（3F）
Female女性
女性胆结石发病率比男性高发，3:1的比例；到了40-50岁年龄段，由于雌激素的影响，女性和男性胆结石的发病率为6:1。
雌激素本身可以影响胆汁的代谢，胆固醇就容易沉淀下来；雌激素还会影响胆囊的收缩功能。
Fatty 肥胖
高脂血症的人，胆固醇容易过饱和产生沉淀，所以肥胖的人得胆结石几率比较高。
Forty Fifty 四五十岁
40岁到50岁是一个高发年龄。
3.能预防胆结石的食物
生姜
玉米
玉米中的纤维素是精米、精面的6-8倍，量多且长，可以使胆固醇保持正常比例，减少胆固醇在胆管中的沉积，从而预防胆结石的形成。
山楂
山楂中含有丰富的维生素E、蛋白质、氨基酸、果胶以及各种矿物质，能较好地降低胆固醇和血糖、预防胆结石的生成。
核桃
核桃中富含的亚油酸及矿物质成分，可以抑制体内胆固醇的形成，从而降低胆汁中胆固醇的含量、胆色素的浓度，预防胆结石的生成。同时核桃中还含有磷脂和多价不饱和脂肪酸等成分，能改善胆汁成分，利于胆结石的排出。
黑木耳
黑木耳中发酵素及生物碱等成分可以促进消化道腺体的分泌，润滑肝内外胆管，加速胆结石排出体外。同时黑木耳富含的多种矿物质能与结石产生反应，让结石不断分解、变小、湿润，从而增加其从管道排出的可能。
橙子
橙子富含维生素C，能有效抑制胆固醇在肝脏中发生转化成为胆汁酸，降低胆汁浓度，从而防止胆结石的发生。
葡萄酒
葡萄酒中有较强的抗氧化成分，能消除人体内的自由基，提升有益胆固醇含量，降低有害胆固醇含量，从而预防胆结石的发生。
BTV养生堂
中医辨证胆结石！腹积块，压痛感，牵扯肩臂疼痛，胆结石引发胆囊炎症发疼痛，如刀割疼痛，短则几天，长则一星期！肝胆相邻，一亩三分地。胆汁由肝生，肝脏出现问题，胆汁质变，浓缩，沉淀，积物易结石，而细小结石，随胆汁，循环进出十二指肠，很容易造成胆囊颈口阻塞！而致胆囊收缩不畅，膨胀，疼痛产生。胆结石，胆囊炎疼痛症状产生，保险起见，上医院肝胆B超，胆囊无异常，胆管正常，或胆管息肉，无明显症状者。中医药，治胆先清肝，肝毒即西医，脂肪肝，肝经寒热，直接影响胆汁浓缩度，寒热解除，肝经通畅，胆汁质量提升，疼痛减轻。后用消食化积中药，沉清胆汁，缓融化石，即达治愈效果！中医成药两类药，早已突破，胆结石，胆囊炎症状！2.0以下胆结石，两个疗程轻松排出，临床多年，安全有效！民间草医。
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胆结石最大的诱因，也是最容易被我们忽略的一种诱因，就是不吃早饭！
长期不吃早餐，会导致胆汁的浓度增加，为细菌的繁殖创造条件，进而容易引发胆结石
胆结石，实际上是胆固醇在高饱和情况下形成的聚合物。人在经过一晚上的空腹状态后需要在早晨7:00-8:00之间进食，稀释胆囊中的胆汁，增强胆囊活力。
所以想要避免被胆结石盯上，最简单最有效的办法就是按时吃早饭。
一谈食代
胆结石发病原因有多种：1、饮食不合理，食用太多高脂肪，高胆固醇的食物，2、胆囊有炎症，或某些寄生虫引起的炎症3、某些疾病引起
若要预防胆结石，首先就要按时吃饭，少吃高脂，高糖，高胆固醇的食物，多吃蔬菜，水果，多吃含维生素C的食物，如桔子，柠檬汁等。
胆结石很可怕，不过，平时注意饮食结构合理，多吃蔬果，少糖，少盐，少脂，多运动，多饮水，胆结石还是可以预防的。
老杜乐学堂
口苦咽喉干，体温忽冷忽热，寒热往来，呕吐，胸闷，胸肋骨处不爽，头晕目眩，这些情况有吗？
这是肝胆病的表现。
用中药熬水，内服。这是最安全的方法，也是成本最低效果最快的方法。
我是中医，对中医中药有兴趣，可以看看我发的其他回答，有兴趣可以关注。
