老梁话三农

都市生活惯了，开始羡慕起乡村的生活来，农村空气好、环境好，小菜园里种的瓜果蔬菜也好，甚至田野里农村人很少去挖的野菜，也成了保健、绿色、安全的蔬菜。

其实农村很多野菜，农民都不怎么吃的，但是却被人们捧上餐桌，价格不菲。招待农村人吃野菜宴，很多都是摇着头无奈地笑。尤其是看到田野里，一堆堆的野菜，居然也能卖钱，更是惊奇了。有哪些野菜，农民都不怎么吃，城里很受欢迎呢？

1、马齿苋

农村菜地里最常见的马齿苋，肥肥的肉肉的，黄色的小花。生命力旺盛，长在庄稼地里不容易清除。没有“死不了”的绰号。

还记得，农村公公婆婆来第1次在菜市场看到马齿苋的时候。回来一个劲儿的说。没想到这种马蜂菜还能卖钱，要是这样，去第老家菜地挖一车，那还不得发了。

2、洋槐花

就是初夏开花的洋槐花，在我老家，很少有人吃的。人们说吃了会肿脸，可能是因为生活困难的事情，有些人生吃洋槐花，发生过过敏中毒的现象吧。

小村外面有条河。河边的洋槐花开时，基本很少见有人会采摘，就那样任其自由开谢。没想到这两年洋槐花，成了城里很受欢迎的野菜，在超市卖的还不便宜呢。

3、地瓜叶

村的地瓜叶，这两年竟然被吹捧成了抗癌菜，补钙补微价值高。农村基本是很少有人吃地瓜叶的。虽然它能吃，但也是人们在物质匮乏的时候，用来果腹的。

生活困难时期，人们吃地瓜干地瓜叶。甚至是地瓜干、地瓜蔓儿、地瓜面子，都吃够了的。尤其是六七十岁的老人，可是一点儿也不稀罕。

4、核桃花

第1次知道核桃花能吃，还是在城里的菜市场，鲜嫩的核桃花被采摘下来，卖到9块钱一斤，忍不住惊叹，真是没有什么是不可以吃的。

今年春天我甚至在山师的校园，见到一对母女，拿着杆子，打核桃花，说是回家包包子吃。老家也有一些核桃树，核桃开花时没人采摘就那样任其自然落了。

其实还有很多野菜，比如苦菜、婆婆丁、猪毛菜、茵陈草等，农村田野庄稼地里有很多，用除草剂打都打不尽，喂猪也很少用。

物以稀为贵，野菜之所以能在城里卖钱，大多也就是吃个新鲜吧，若要人们整天吃，估计没几天也就吃够了。

漫行草木间

在农村，好多野菜随时可以吃到，不是不愿意吃，而是不可以天天吃的，差不多每一味野菜都是一味中草药，要适可而止。只要是适当的季节，在农村只要吃都可以采挖到.

城市生活节奏快，想尝野菜的鲜味只有去买了才可以，因为没有很多的时间去乡下采挖.不管是南方还是北方，有一种野菜都喜欢，这就是马齿菜，我在重庆一个小区门口的一个菜市场亲眼看到只有那么一小把买到3元钱，估计就是半斤的的样子。

南北方有差异，最近老家好多朋友收了蒲公英到重庆的双福农贸市场批发，从去年开始异常火爆。

在北方农村，洋槐花飘香的季节，槐花也是畅销品，不管是蒸了吃，还是包包子，都是一种美味.

槐花说开还没有完全开放时，这会吃起来囔囔的.这里多说一句，我在重庆采槐花吃，门口的朋友都笑我，因为她们不吃，也不知道可以吃.估计是南方野菜多于北方的原因吧。

还有一个是苦苣，学名败酱草，不管你是凉拌，还是和面粉拌在一起，蘸上蒜辣椒都是一种美味，这个野菜生命力特别强，果树地，河滩特别多，从开春一直可以吃到秋天的.

南方的野菜就认识折耳根，学名鱼腥草，我看到菜市场随时都有在卖，昨天说去池塘边找找，还没有发现，可能是我不知道折耳根经常长在那些地方吧。

野菜只是调味品，随时尝个鲜还是可以的。其实不管那种野菜，大家都是爱吃的，只要是自然野生，最近两三年，有几个品种的野菜有人在大面积种植，这是迎合了市场发展的需要。现在的农村和城里也没有太大的区别了，新鲜蔬菜不管那个季节都可以买到的，吃野菜是人们为了调剂餐桌的味道，隔三差五吃一吃还是可以的。有些野菜季节性很强，像白蒿，还没有正式采挖好多就已经老了，只能当药材用，槐花也就是那十天的功夫.

开了春，农活忙碌起来，都没有专门的时间去挖野菜，不是不爱吃，是没有时间了，城里菜市场门口卖野菜的都是一些年龄大一些的老人们.这是我的看法，个人感觉.

黄晓红果果

本人坐标威海

现在，我们仔细观察会发现，农村蔬菜越来越受到城市人的青睐。但凡有亲戚住在农村的城里人，一般都会想搞点亲戚自家种的菜，甚至就连野菜也成为抢手货。

真要说农村不喜欢吃，城里人喜欢吃的，我们这里还真有几种。

1.地瓜叶。

地瓜叶严格来说算不上蔬菜，但在过去最困难的年代，确是很多人的救命菜。不可否认，在那个挨饿的年代，吃一顿地瓜叶下的面条，或者只是单纯的用地瓜叶做成一份凉菜，都可能是一顿美味。但现在的生活已经大不一样，在农村早已经不吃地瓜叶了。我读初中时，我妈一天突发奇想，用地瓜叶做了凉菜让我尝。虽说没什么怪味，但也感觉没什么好吃的。反而在城里，地瓜叶在被农村人采摘、洗净后，竟然卖到好几块钱一斤。

2.莴苣。

在我们这里的农村，基本上很少吃莴苣。菜园里种那么几棵，也就是闲来摘些叶子喂喂鸡鸭鹅。因为在农村，同时令蔬菜的种类很多，莴苣就没人吃。但在城里，莴苣挺受欢迎的，尤其是在火锅店里，而且价格也不便宜。

3.蒲公英。

蒲公英，我们这里也叫婆婆丁，准确来讲属于野菜。但现在也有人工种植的。蒲公英是这几年才流行吃起来的，我甚至在以前都不知道这种野菜还能吃。在农村，蒲公英可以说满地都是，农村人根本就没那心思挖蒲公英做菜。但你如果将挖好的蒲公英摘好，洗干净后拿到城里的菜摊上，还是很抢手的。蒲公英一般是做成菜丸子，有原料的做成豆渣球更好。但我吃这玩意，感觉没什么特别美味的。

不同的地域，饮食习惯也会不同。可能我不喜欢吃的菜，却是你认为的美味，如有说的不好的地方，望各位谅解。

三岔口的人

我们这里秋季很多人种辣椒和这个四季豆，有一次我从外面打工回来，家里没什么菜了，那时候他们在收那个四季豆，我说给我一点吃，我刚刚回来，他说这东西不能吃啊，我说为什么不能吃，种着不是拿来吃的吗？他说这些东西前两天刚刚才打完药，所以吃了害怕出事。

我问他不能吃，怎么可以卖啊？他说卖可以，卖的话，如果今天被老板收走，可能也就是几个月之后才才投放在超市里零售，所以那时候就没什么事了。

其实在那个城市里卖的那些蔬菜啊，水果啊！好多都是打了农药的，所以农民自己不吃，但是在城市里卖的很火。就是这个原因

我是大山强儿，希望我的回答对你有帮助，谢谢

大山强儿

说到在农村农民都不怎么吃，而在城里却能卖好价钱的菜，那可就多了，陌上花随口就能说出好多。

草子

这在农村原本是当作猪饲料种植的，猪吃了很能长膘。草子开花的时候是紫色的，花型有点像迷你型莲花，整块田地里的草子一齐开花的时候，远远看去就像紫色的云霞，所以它有个很好听的学名叫“紫云英”。

草子的嫩梢是可以当菜食用的，不仅营养丰富，而且可以清热解毒，拿到城里售卖，小小的一把，就能卖到四五元的价。

为顺应市场需求，近年来农村人还特意种植草子拿到城里销售。不过农村人觉得这是猪食，特意拿它当菜的人就远没有城里的多了。

莴苣叶

莴苣是蔬菜，这个大家都知道。不过，我们平时做菜的时候，通常都是将莴苣叶都扔掉的，只吃莴苣杆子。农村人自己种植的莴苣，不管是自己吃还是拿去市场售卖，也都会事先将叶子都摘掉。

但是，这些年莴苣叶也是越来越受城里人喜欢了。他们会选择那种连杆带叶的莴苣，或者单独购买莴苣叶，炒热菜、拌凉菜，味道都很不错。原本都被扔掉的莴苣叶，现在都能卖到两三元一斤。

南瓜花

南瓜当菜、当点心、当主食，这个在农村都很普遍。但南瓜花，在农村，可鲜有少会去吃它，通常都是由着它花开花落。

不过，在陌上花这里的城里饭店，南瓜花可是一道非常受欢迎的时令蔬菜。在市场上，一斤南瓜花能卖到二十几元。

通常的做法是：将南瓜花冲洗后用淡盐水稍做浸泡（因为怕花心里有虫），然后醮了调了蛋液和调料的面粉糊放到油里炸，炸好后酥脆金灿，且香味扑鼻。

再有就是各种各样的当令野菜了。

比如香椿，刚上市时能卖到上百元一斤。又如荠菜、马兰头这些，当季时也要四五元一斤。还有农村山上遍地的竹笋，冬笋、春笋刚上市时也得十几元一斤。

倒不是说这些野菜农民不愿吃，只是他们见多了、吃多了，也就不那么稀罕了。但城里人是物以稀为贵，而且野菜既绿色环保，又营养丰富，符合健康养生的需求，就更受讲究的城里人喜欢了。

陌上花开且缓归

有什么农民不太喜欢吃的菜，而城里人却喜欢吃，并且还可以卖的价格又不便宜呢？仔细想一下，也只有农村山里的一些野菜野菜了。山里的野菜对于农民来说不是一点不愿意吃，只是没有那么喜欢而已。也或许是近水楼台先得月，春天只要一来到，农民就可以到山里去挖野菜吃，时间长了感觉野菜实在是不如蔬菜好吃。

今年春节刚过，有个城里朋友在朋友圈晒刚挖的新鲜荠菜，很多农村的朋友就不屑的留言，这都是野草，我们农村人都不喜吃。城里人或许是因为物以稀为贵的缘故，平常的时候吃不到野菜，偶尔吃点野菜是很新鲜美味的。再说城里人到山里去挖点儿野菜很浪费时间，所以只能到市场上去买，而野菜的价格一点儿不比蔬菜便宜，甚至好多野菜比蔬菜还贵。

野花椒叶。大家可能对于人工种植的花椒树很熟悉，但是山里的野花椒树可能就很少见了。我们住在大山脚下，山上的野花椒树遍地都是，每年五一期间，山上的野花椒树叶子刚刚发芽，就会有很多的城里人，利用星期天或节假日的时间，来山上摘野花椒叶。他们说花椒叶摘回家以后洗干净，然后加了面酱和五花肉，做花椒叶酱吃，那味道简直是一绝。还说人工种植的花椒树叶子，远不如野花椒叶子的味道。而住在山下的农民们，虽然离大山很近，大家却视而不见，很少有人去山上摘了野花椒叶回家做菜吃。市场上也很少看见有人卖野花椒叶，偶尔碰上那么一两个，价格贵得吓人。

地瓜梗和叶。现在农民家里养猪的少了，过去农村人家家户户都养猪，地瓜梗地瓜叶都是粉碎了以后，作为饲料喂猪的。虽然说现在的农民们喂猪的少了，但是很多人家却有饲养的羊和鸡鸭鹅等动物，因此地瓜梗和叶，大部分还是粉碎了以后喂养家禽。家里没有这些家禽的，秋后就都扔在山里，谁家需要就去拿回家。不管网上宣传的地瓜梗地瓜叶对身体多么的有好处，农村人还是很少吃这些东西。在他们的意识里，这些都是喂猪的饲料，实在不如正儿八经菜园里的蔬菜好吃。但是如果把这些地瓜梗叶掐下来，整整齐齐的捆成一小把，拿到城里的市场上去卖，照样挣城里人的钱。城里人觉得吃这些天然的菜，有利于身体健康。

洋槐花、山麻楂菜、刺儿菜、车前草等等。这些在农村不需要花一分钱，随便就可以到山上去采摘的野菜，拿到城里的市场上，每一样都是价格不菲。虽然价格贵的让农村人不理解，但是城里人却依然喜欢，这就叫各取所需。

灵子

说到现在城市中最受欢迎的蔬菜，我觉得应该是野外生长的野菜，也常被大家称作绿色无公害蔬菜。

有很多在我们当地曾经被大家看都不看一眼的野菜，如今每年都会有人开着车过来抢着采摘，并且一年比一年来的人多。其中过来摘香椿的人应该是最多的，据说在当地市场上一斤可以卖到三四十元，而且还需要提前预定，去晚了可能还买不到，这也是我知道卖的很贵的野菜了。不过在我们当地虽然香椿采摘容易，不过很多人都不爱吃，我前一阵也自己采点香椿，准备回去炒点鸡蛋吃，做好了全家就我自己吃，结果剩下点喂我家小狗了。

还有生长在田间的马齿苋也受到很多人的追捧，生命力超级顽强，在田地里把它铲下来后只要放到有水的地方就能继续活，是农民在菜田里最不愿意看到的杂草了。

此外婆婆丁也走进了很多人的餐桌，婆婆丁的生长能力很强，在田间，路旁、荒地上、山坡上都能看到它，婆婆丁的食用部分就是幼苗，生吃蘸酱，炒吃都可以。这个每年我都会多摘点送给亲戚朋友，也是个不错的农产品。

我觉得野菜能够在城市走红，主要的迎合了人们的尝鲜心理，又满足了大家食用绿色蔬菜的要求，平时尝个鲜也是个不错的选择。

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科学种菜

大家好，我是李哥阿峰！在农村的确有许多菜！农民不愿吃，可在城市卖的特别贵还特别受到欢迎！

第一个是马齿苋！这是一种中药材，消炎杀菌！在春暖花开的季节里，农村漫山遍野都是。很少有农民去地里挖回来自己吃。在农村看起来一文不值的马齿笕有的大城市竟然卖到二十元一斤，还是湿的（刚从地里挖回来的），还是城市人餐桌上的最爱！

第二是香椿！每到香椿采摘的季节，我们县城里的城市人开车便会蜂拥到农村，来山上采摘香椿！大包小包的往车里塞！农村人也有精明之人采摘香椿到城市去卖，可以卖到一斤二三十元呢！这个农村人是很少吃的！

第三是蒲公英！这味中药材是大家都知道的！不仅可以泡水喝还可以炒菜吃消炎去火！这也是城市人高价收买的对象！听说一斤可以卖到四五元钱呢！

当然很有很多种，我就不一一罗说了！

虽然现在农村的生活水平提高了不少，可终究比不过城市的生活！有时候想:人就是这么贱！有的你不吃，没有的很想吃！农村人想吃山珍海味，城里人想吃粗野菜！

特别是现在有一些所谓的专家肆意鼓吹一些中药材（野菜）的功效和疗效！城市人跟风最近，为了自己身体不惜重金！要知道任何治疗和保健都是一个长期的过程！不是一蹴而就的！

人们要有一个理性的认识和一个冷静的头脑！要在锻炼身体的前提下，粗细搭配，全面营养，自己吃的那个菜好就吃，不好就不吃，不要听有些专家的胡言乱语！

谢谢大家！

李哥阿峰

今天来说下一种农村常见的一种蔬菜，这种蔬菜在农村每家每户都有，农民就是看不上眼，农民却不想吃，反而都是给猪、牛、羊吃的，但是在城里却是另外一番景象---在农贸市场几块钱一斤买着吃。

蔬菜也是我们日常生活中经常吃到的一类食物，可以说我们每个家庭中在做饭的时候都是离不开蔬菜的，而且在我们平时能够吃到的蔬菜种类也是非常的多，各种各样的蔬菜，这个时候也是成熟的季节，趁着刚刚成熟的蔬菜非常的新鲜，这个时候我们一定要多吃一些比较鲜嫩的蔬菜。

地瓜叶在农村看似很普通，其营养价值堪比牛肉，据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与牛肉相当，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍。蔬菜中富含了很多的营养价值和维生素，对人们的身体也是有着很大的好处，我们大家每个人的口味不一样，所以喜欢吃的蔬菜也是不一样的，各种各样的蔬菜也是可以让我们好好的吃个够，今天给大家说的这个蔬菜就是红薯叶，他也就是在红薯还没有成熟的时候，上面长出来的叶子。

一般在农村有很多的人在家里面都会中有很多的红薯，这个时候的红薯还没有成熟，大家往往都会摘一些比较鲜嫩的红薯叶子，然后拿回家住，各种做着吃，红薯叶也是一种营养价值非常高的蔬菜，在以前的时候，很少有人吃这个红薯叶，基本上都会把它用来扔掉。

记得在小时候一到插地瓜的时候，爸妈在剪地瓜茎，我就和弟弟妹妹们就拿几个地瓜叶的叶柄折断留皮，挂在脖子上当项链，挂在耳朵根上当耳环，还直问爸妈好不好看，为此还挨了不少打，应该这是很多人童年的记忆吧。

这个红薯叶子，它的功效也是非常的强大，正常的吃一些红薯叶，可以帮助排毒，预防高血压，提高免疫力等一些作用和功效，同时还可以预防很多种的疾病。

吃过红薯叶子之后，千万记住别碰这些食物，吃过红薯叶子不能和西红柿一起吃，否则就很容易得结石病，从而也许会出现呕吐，腹痛腹泻的症状，红薯叶也不能和鸡蛋一起吃，因为鸡蛋里面含有大量的胆固醇，蛋白质，而这个红薯叶里面还有一些单宁，同时吃就有可能出现腹痛的情况，大家知道了以后一定要记住哦，同时的赶快告诉家人！

农民生活在农村对这种蔬菜可能是见多了，就习以为常，认为这是给猪、牛、羊吃的，这也是农民不爱吃的原因吧。不知道这蔬菜有很高的营养价值，却不知道这种蔬菜被亚洲蔬菜研究中心称为“蔬菜皇后”，营养堪比牛肉。

奎心永恒

在农村，随地可见的野菜很多，这里就挑选几种农村人不吃，而城里人喜欢吃又卖得比较贵的来说。

第一种，首推蒲公英。以前在农村这个根本就不叫"菜"，当猪草都很少要。现在农民挖来拿到城里卖（有些还专门种植），还卖顶贵的，我们这里卖4、5元一斤，比一般的蔬菜都贵。城里人就会吃哦，当蔬菜吃或者拿根部晒干泡茶喝。农村人就算是没菜吃，他们也是不吃蒲公英的，宁愿只吃豆豉拌辣椒也行。

第二种，瓜尖。在农村瓜尖、瓜叶这些是不吃的，连喂猪都不要。但现在在城里的菜市场，随处可见卖瓜尖的，一般4元左右一斤，这个也比较贵了，因为嫩瓜儿才卖2元一斤。农村人不喜欢吃瓜尖，有可能是饮食习惯，或者是没时间剥瓜尖皮，不剥皮又不好吃，农村人多忙哦，有瓜尖的季节都是农忙季节，饭菜随便对付就行了，只有城里人才有悠闲的时间慢慢剥瓜尖皮享受生活。

第三，马齿苋。农村人说："这个东西能吃吗？牛都不爱吃，猪草都不要"。但在城里的餐厅，还有炒马齿苋、马齿苋炒鸡蛋等这些菜品。你说，都上餐厅了，马齿苋也不会便宜到那里去。城里人觉得这些野菜纯天然、无农药，是有机蔬菜，所以当然受欢迎了。

还有灰菜、苋菜等很多野菜，农村人不喜欢吃，但在城里很受欢迎的野菜。

關鍵字: 农村 农民 蔬菜