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从成分和原理来分析，靠喝醋来软化血管目前没有可靠的临床试验来证实，而喝醋在一定程度上有降低血清中甘油三酯的作用，但是对于已经形成的动脉硬化或者动脉粥样硬化及血栓等情况并没有什么效果。
我们先看看醋的成分和好处：
醋的成分：醋在我国已经有三千多年的历史，是由糯米、高粱、小麦、大米等谷物发酵酿造而成，主要成分为氨基酸、乳酸、多种有机酸和矿物质等。
醋的好处：
- 醋中乳酸和醋酸有抑制餐后血糖值的作用。
- 醋可以抑制内源性葡萄糖的生成，所以对于血糖高的人群也比较适合。
- 醋能够降低餐后血糖反应，从而避免餐后血糖水平过高而促进脂肪合成。在一定程度上有利于控制血清中甘油三酯水平和内脏脂肪囤积。
- 开胃、促进食欲，适合胃酸分泌不足的人群。
可以看出，醋的确有很多好处，但是其他饮食的影响我们要综合考虑，所以单纯靠喝醋来治病防病有点盲目乐观了。
总结：
所以喝醋有好处，对于调节血脂有一定效果，但是没有软化血管的作用。
所谓清除血管垃圾就更难了，对于血栓没有作用，血栓由不溶性纤维蛋白,沉积的血小板，积聚的白细胞和陷入的红细胞组成，吃醋对它没什么影响。
对于动脉粥样硬化，也没有清除的作用。动脉粥样硬化主要是先有脂质和复合糖类，进而纤维组织增生及钙化沉淀，靠吃醋来溶解和清除它也不可能。
温馨提示：于胃肠功能较弱，容易反酸或胃食管反流的人群要注意摄入量了。
每个问答，都是从公正客观的角度来分析，为读者提供判断选择的依据，而不是强调某种观点。欢迎讨论关注。
谢谢阅读，希望对您有所帮助。
被写作耽误的营养师
喝醋可以软化血管，这观念可以说是流传了百年，哪怕是以前没学过化学的人都会这么说，而学过一点化学知识的人可能还真会觉得有道理，醋，主要成分是醋酸，血管硬化，钙化，醋酸不就是可以与碳酸钙反应吗？
今天，陈医生就告诉你，这只是你想当然的想法！
醋本身的主要成分确实如你所说是醋酸，另外还有各种有机酸、氨基酸等，这对促进我们的胃酸分泌，提高食欲确实是有点好处的！
但是如果你说通过长期喝醋，或者吃一些“醋泡花生”“醋泡鸡蛋”等食品来软化血管，那就没你想的那么神奇了。
首先，动脉硬化与动脉粥样硬化可不是一回事！动脉硬化是一种生理状态，随着我们年龄的增长谁都跑不了，就像我们平时看到的橡胶管一样，时间久了都会弹性减弱，自然变硬，我们的血管也是一样的道理。动脉硬化主要表现为脉压差增大，但往往也不会伴有其他明显症状，只不过严重后可拍片发现为高密度影，动脉钙化！
但动脉粥样硬化就不是生理状态了，而是一种病理状态，是发生在动脉壁上，呈粥样的硬化斑块，是由内皮细胞损伤后脂质沉积形成的，斑块可以变得越来越硬，也可以形成钙化。
但它们的钙化都不是主要因为钙，而是与脂肪有关，这你喝醋是没有任何用处的！
其次，喝的醋跟泡在醋里可是两码事！我们每个人喝进去的醋，都会因为我们自身强大的缓冲体系将它中和点，酸的进来有碱性进行中和，碱的吃多了有酸的会去中和，我们的体内环境是不会这么轻易受到食物来源的酸碱体系影响的，所以，你再多喝两口醋，这酸性也到不了我们的骨骼里，喝多了想吐肯定是真的！
最后，醋喝多了，并非无害！直接喝大量醋，酸度太大，会损伤我们的胃粘膜，还容易灼伤我们的食道，因此，所谓的喝醋可以软化血管是，在陈医生眼里看来，只能是赤裸裸的卖醋营销模式！
预防心血管疾病，最好的办法就是营养均衡，以清淡饮食为主，多吃水果蔬菜，保持低盐低糖高纤维饮食，加强运动锻炼等才是最好的保持血管弹性的方式！
医学小侦探
我国经济的大发展，使我国人民的物质生活水平的提高，越来越多的人开始追求高品质的生活，而高品质的生活标准之一就是吃，不仅好吃饱，还要吃的有讲究、吃的健康，于是坊间开始流传各种各样的关于“吃出健康”这方面的信息，其中有一条说“喝醋能软化血管”。
听到这个消息的时候，张大夫出于职业的第一反应就是，这是真的吗？有没有科学依据？如果是真的，应该喝多少呢？有没有什么人群是适合的？有没有什么人群是禁忌的？于是，张大夫开始查阅文献，并结合自己的专业知识和临床经验，发现，这个提法可能是不靠谱的。
首先，我们了解一下醋，这个大家非常非常熟悉的调味品，每个家庭必备的佐料。醋的主要成份是醋酸，除了能调味以外，还具有增进食欲、促进胃酸分泌、有助于减少钠盐的摄入而有助于高血压的控制及杀菌等功效。但是其具有软化血管的效果吗？ 然后，我们再来了解一下，血管硬化。软化血管对应的一定是硬化的血管。
那么，问题来了，什么是硬化的血管？我们通常所说的血管硬化，值得是动脉血管的粥样硬化，而这种粥样硬化的本质是动脉内膜下出现含胆固醇等物质的沉积，使动脉弹性减低、斑块形成、管腔变窄等，容易引起缺血性疾病（如冠状动脉粥样硬化性心脏病），若斑块脱落，则可能会造成梗死（如脑梗死），该病变多与脂质代谢紊乱有关。 
那么，喝醋能使粥样硬化的血管软化吗？显然是不能的。虽然醋酸能够溶解碳酸钙，可是粥样硬化的血管，沉积的不是碳酸钙，而是脂质物质的沉积，醋酸对其并没有显著影响，其次，醋进入人体内，会发生复杂的变化，不会“原汁原味”的进入到血液中，更不会发挥其与体外完全一样的生化和生物学作用。
因此，喝醋软化血管，是不靠谱的，反而是哪些有胃溃疡或者胃食管返流症的患者，应该少摄入醋，希望能帮到你！
张之瀛大夫
出现血管问题的大多数是中老年人，比如可能会出现动脉硬化、血栓等，而说到软化血管、清理血管以及预防心脑血管疾病等问题，可能大家都会知道一些偏方，比如有人说喝醋可以软化血管，预防心脑血管疾病，清除血管垃圾。但这是不是真的，是否有科学根据呢？下面就来看一下吧！
一、喝醋可软化血管，预防心脑血管疾病和清除血管垃圾？谣言or真相
认为喝醋能做到软化血管，是由于当血管动脉硬化的时候，通常会钙化的毛病出现，那么醋则能溶解掉钙质。不过，事实上这样的理论和实际情况是不一致的，体内血管的硬化是由于血管内有粥样斑块形成，使血管弹性下降。
但即便是喝醋，醋也并不会直接进到血管中，而且胃酸内所含有的盐酸，其实酸性会醋酸更强烈，若是醋酸可以软化血管，那么盐酸肯定可以，这样身体即可自己软化血管了，但事实却不是这样的。
并且现在并没有科学依据可以证实，喝醋能起到软化血管、预防心脑血管疾病以及清除血管垃圾的作用，因此这一段理论并没有什么用。
二、那么，想要预防心脑血管和清除血管垃圾应该怎么做呢？
1、预防心脑血管
（1）一般诱发心脑血管疾病的要素，包括有高血压和高血脂、吸烟、糖尿病、家族史、肥胖等等，尤其是高血压和高血脂，所以平时一定要控制好病情，有助于预防心脑血管疾病的发生。而平时应该尽量少吸烟或不吸，肥胖者则应该减肥，保持正常的体重。
（2）在饮食方面最好是要低盐和低脂，高盐高脂肪的食物要尽量少吃，平时还要保持适当的运动，有助于促进血液循环，使血脂下降。如果有必要吃药，一般可以吃他汀类或贝特类药物，有助于控制血脂。
2、清除血管垃圾
其实，不管是患有血栓还是血管垃圾堆积过多，它们都不可以全部清除出体外，主要是由于身体过了25岁以后，便会有一定动脉硬化的出现，年龄越大动脉硬化就会逐渐加剧。
不过，如果想要延缓血栓形成，减少血管垃圾的堆积，在日常生活中需多锻炼、确保充足的睡眠和足够的休息，平时避免不熬夜以及操劳过度，还有饮食上保持少盐少脂肪摄入等，都会起到一定的减少血管垃圾堆积的作用。
以上便是关于血管方面的部分解释，希望对大家有所帮助！
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“柴米油盐酱醋茶”是人们生活的必需品。缺少这些调料，任是何种“巧妇”都难以做出“美味的食物”。盐在中国美食中占据极高位置，缺少盐就是丢掉了美食的灵魂。近来人们对醋也有了进一步的看法，很多人都认为醋对人体有着极其重要的健康意义。
那么，食用醋有什么好处呢？
1. 助减肥
据研究表明，食用醋的人比不食用醋的人脂肪含量有所下降，而且餐前5分钟食用30毫升的醋，能够提升肌肉利用葡萄糖的速度，有利于糖尿病患者和肥胖者。
2.控制血糖
研究表明，食用定量的醋能够延缓饭后的胃排空速度，缓解肠道对葡萄糖的吸收程度，抑制内源性的葡萄糖生成，、能够做控制饭后血糖含量，避免饭后血糖含量高而出现的脂肪合成。
正是醋的这些好处，也让部分人深信醋对人体健康的重要作用，因此有人听说喝醋可以软化血管，预防心脑血管疾病，清除血管垃圾。那么这种说法究竟是不是真的呢？
听说喝醋可以软化血管，预防心脑血管疾病，清除血管垃圾，是不是真的？
食用醋可以软化血管之说来源于以前的一项动物实验和流行病调查。此研究虽表明了食用醋具有此等功效，但是这项研究本身十分初步，而且多年以来一直没有进一步的研究成果表明这一结论。因此我们可以说陈醋能够软化血管、降血脂，未免有些证据不足。
很多人认为，醋泡过的食物会变软，并不意味着食用醋之后血管也会有此变化，因为醋酸进入身体会被小肠消化液处理，能进入血液中的量格外少，更多是被肝脏所分解。可见这种说法并无根据，反而吃太多醋会伤害食管。
对于部分人而言，醋也不适宜多加食用
不适合食醋之人
1. 患低钾血症者：长期喝醋可能会出现低钾血症，虽然发生此事的概率低，却也不得不防；
2. 有牙齿、口腔问题之人：醋的酸性会对牙齿和口腔带来一定的损伤，不建议有牙齿和口腔问题的人食用；
3. 有肠道、咽食问题的人：醋的酸性会对喉部造成伤害，有咽食困难的人以及胃肠道问题的人，食用醋会加重情况；
4. 吃药的人：醋和药物会发生一定的作用，影响一些药品的性状和吸收，因此服用药物的人应格外注意醋的食用；
5. 过敏之人：对醋过敏的人无疑无法食用醋。
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醋是饮食中不可缺少的调味品之一，有些食物中添加食醋之后味道会更好一些。而大众对于食醋还有一种认识，那就是喝醋可以软化血管降血压，预防心脑血管疾病。这种说法被很多高血压患者所认可，难道这种说法是真的吗？
很多高血压患者出现了动脉粥样硬化，血液在血管中流动也开始出现问题，极容易出现脑卒中。而食醋被大众赋予了软化血管降血压的作用，有些高血压患者甚至每天都会喝上几口。其实无论喝多少醋，醋都要参与人体正常代谢，代谢成二氧化碳和水，不可能直接到达血管里。我们身体的体液本来就是维持在一个平衡的状态，不会轻易地受到食物来源酸碱体系的影响，除非是药物或疾病而导致。因此不可能通过多喝醋就能达到软化血管、降血压的目的。
醋里含有醋酸，如果是直接饮用食醋会造成醋酸摄入量超标，损伤胃黏膜，甚至会灼伤消化道。对于已经出现胃溃疡和胃酸过多的朋友来说，直接喝醋无疑是雪上加霜，让病情更加严重。也有些人可能本身对于醋酸过敏，如果服用食醋会出现皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等过敏症状。
食物没有降血压的作用，只有药物才能达到降低血压的效果。对于高血压患者来说，除了在医生指导下按时服用药物还要调整好饮食结构，饮食对于调控血压也是非常重要的。
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我是王桂真，今日头条悟空问答签约作者，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心
王桂真营养师
食醋软化血管或者清除血管垃圾的说法其实就是一个谣言，作为一种常用的调味食品，食醋在某一些方面确实对健康有一定好处，比如它的弱酸性可以刺激胃酸的分泌，促进食物的消化，对于胃酸分泌不足或暴饮暴食所致的消化不良有着不错的改善作用。
但其作用也仅限于此了，至于题中所述，喝醋可以软化血管的说法并没有权威医学论证，即使翻遍了相关医学论文也没发现类似的说法；另外，醋酸一旦进入肠胃，便会被碱性的肠液中和掉，甚至连吸收入血的机会也没有，它又怎么能清理血管内的垃圾呢？无法接触到血管，它又怎么能软化血管呢？
关于食醋预防心脑血管疾病的说法一直在朋友圈内广为流传，甚至我身边的一些人也对此深信不疑，虽然多次为他们科普此事，但似乎并没有什么用，所以只能退而求其次的嘱咐他们少喝一点，毕竟三天一瓶醋的话，却是过分了，胃还要不要了？😂
综合内科张医生
当然不是真的了，喝醋软化血管就是一种营销手段，醋为什么可以软化血管，因为酸性么？但胃内的胃酸软化性质和腐蚀性都比醋要厉害的多，胃酸都拿血管里的血栓没办法，醋更白费了~
什么是血栓？
血栓是由不溶性纤维蛋白和血小板，聚在一起的白细胞和红细胞组成，通俗形象的来说，血栓有点像皮肤受伤后形成的结痂，成分都类似，只是时间长短不同引发的成分大同小异。
溶栓是怎么回事？
溶栓实际上就是溶解血栓中的纤维蛋白原，因为它是不溶解水的，所以需要靠药物来控制。
溶栓是一个缓慢的过程，血栓如果溶解过快，会导致血栓脱落，堵塞血管，造成脑梗或者心梗，更加危险。
醋的作用
醋对人体的作用有很多，其中最主要的就是健胃消食，消炎杀菌。
①减肥瘦身
醋可以消化身体多余的脂肪，醋中含有的氨基酸可以将体内多余的脂肪转化成能量消耗掉，提高燃脂率。
②开胃
醋可以促进消化，增加胃液和唾液的分泌，使食欲旺盛，消化胃积食。
③减轻晕车症状
醋可以消除疲劳，减轻晕车和晕船的症状。
醋不能吃太多
有些人，不管吃什么都放醋，我身边就有一个亲戚特别喜欢吃醋，结果导致骨质疏松，牙齿松动。60多岁了，牙吃黄瓜都不敢使劲咬，怕疼，这和经常大剂量的吃醋有很大的关系。
醋有好处，也有坏处，好与坏的控制其实很简单，只要适当吃醋就可以了，吃多了没好处的~
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月亮湾拉布拉多
老百姓和网络上长期流传着喝醋能软化血管的说法，是由于动脉粥样硬化斑块是病理改变钙化的问题，而醋酸作为一种酸可以溶解钙盐，从而达到软化血管的目的。那么喝醋真的可以软化血管吗？
喝醋软化血管是一种看似合情合理的谣言
食醋的主要成分是醋酸，作为一种调味料，合理的食醋能开胃、消食的作用。但是摄入的醋是进入消化道而不是血管中，没有实验证明喝醋就能起到降低血脂和软化血管的作用。
动脉硬化的主要问题是高血脂形成的硬化斑块，硬化的血管容易形成血栓造成血管堵塞，容易引起心肌梗死和脑梗，所以大家对于动脉硬化才有那么地厌恶。
直接喝醋坏处多
醋酸作为一种化学上的弱酸，虽然是弱酸但是对于人体还是有一定的腐蚀性，喝醋时，人的口腔、食道、肠胃都会受到酸刺激，酸刺激会激活胃酸的释放，对于有些胃溃疡患者来说，空腹喝醋会加重胃溃疡，引起痉挛性疼痛。
作为调料可以摄入
虽然不建议直接饮用，但是作为一种调味料合理摄入还是有益的。尤其是对于一些重口味的人，可以用食醋代替盐和酱油等调味品，有利于高血压患者的饮食管理，从而也是间接降低心脑血管的风险。通常营养学家建议醋的每日摄入量不超过6ml。
小结
醋可以软化血管，清扫血管内垃圾纯属医学谣言，是由市面上一些酸性饮料公司的营销手段。大家千万要认清，不要把食品当做药品来用。
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骨科木匠刘医生
我是晓薇，曾于临床工作，然感疾病预防胜于治疗，顾后从事国家慢病非药物生活方式干预课题研究及健康科普宣教工作，希望我的回答能让大家有所获，关注我的今日头条/悟空问答可获取更多健康资讯，如有助于您请点赞支持，有疑问可评论留言！
随着生活条件的改善，大众对于健康更加重视，由于血管粥样硬化导致的心脑血管疾病对健康威胁极大，甚至可致死亡，更是倍受关注， 为了健康着想更易轻信一些偏方，如喝醋软化血管预防心脑血管疾病，那么是否有科学依据呢？
血管粥样硬化导致心脑血管疾病是怎么一回事？血液在血管中流动将机体所需的氧气、能量及营养物质运送到全身去，随着年纪的增加以及饮食不当等多种原因导致脂质在真皮内、血管内皮沉积引起血管硬化，管腔变窄从而影响心脑血管系统正常工作，导致心脑血管疾病的发生。
喝醋可以软化血管，预防心脑血管疾病？柴米油盐酱醋茶，醋是大众常食的调味品，醋的主要成分是醋酸，喝醋可以软化血管的误区来源于人们认为醋酸可以溶解碳酸钙，但血管硬化并非由于钙质沉积，喝醋起不到软化血管的作用，仅能增加食欲而已。
血管真的能软化吗？如何预防心脑血管疾病？血管硬化是进行性的，无法逆转，想要预防心脑血管疾病，就应注意生活方式，延缓和避免血管的硬化，要按期体检，预防并控制基础性疾病，如高血压、高脂血症、糖尿病等，此外在饮食上要注意低糖、低盐、低脂饮食，常吃富含膳食纤维的粗粮及蔬菜，另外还应常做有氧运动帮助脂类的代谢。
