宋艳辉分拣刚刚收获的小龙虾
中国人爱吃，人尽皆知，千百年来我们将饮食总结为饮食文化，如今，我们又将美食化身为时尚符号。“到簋街，吃麻小”已成为北京街头的一道风景。而风靡于簋街里的小龙虾重要原产地就在我们身边，凭借着优中选优的水质条件，来自鱼台的小龙虾，正用自己厚重的“钳子”，拴住全国人民的味蕾。
恰逢回乡创业好时机 开启与小龙虾不解之缘
“曾经，提及小龙虾，大家往往会想到江苏盱眙、湖南益阳，现如今，我们鱼台的小龙虾远销北京簋街，由于品质上佳，价格比盱於、益阳的小龙虾高，还不愁卖。”鱼台县节庆办相关负责人介绍说，鱼台小龙虾节已成功举办两届，第三届将于今年6月底举行。
对于商品来说，品牌就是生命。2011年，“鱼台龙虾”被农业部登记为地理标志保护产品。2018年，入选“济宁礼飨”区域品牌。2018年6月，鱼台县被中国渔业协会授予“中国生态龙虾之乡”称号，目前，全县龙虾养殖面积已达13.5万亩。
鱼台县润辉现代农业科技有限公司负责人宋艳辉指着自己承包的500多亩水塘，计算着今年的小龙虾收成。“就拿占地20亩的1号塘来说，每天出产200斤左右，马上就到了上市高峰季，折合每亩每年产量300多斤。到了6月份中下旬，水深下降到60公分左右时，我们再下水稻秧苗，折合每亩每年的收益能达到7000元以上。”曾在市区红星农贸市场打工的宋艳辉告诉笔者，对市场价格十分敏感的他，看到了小龙虾的巨大前景，又恰逢回乡创业的好政策，索性回老家梁岗村承包了百亩土地，开启了与小龙虾的不解之缘。
一季虾苗、一季成虾、一季水稻、一季种虾……宋艳辉归结了稻虾共作的巨大商机。“说到底，还是咱们鱼台的水质好，养出来的小龙虾不仅特别干净，还因为水中微生物含量多，因此小龙虾特别肥美，市场售价较高。”宋艳辉说，水塘旁边就有国家生态环境监测点，重点监测小龙虾水源老万福河。
外封闭内循环 小龙虾住进生态“小区”
“外封闭内循环，植物生态净化，尾水零排放，这已经成为咱县生态龙虾养殖的新模式。”来自鱼台县渔业服务中心技术科周玉军说，这就像小龙虾住进水质绝佳的“高档小区”，还享受优质的“物业”服务。
水稻和莲藕为小龙虾提供最好的居住环境，小龙虾还能吃掉威胁水稻和莲藕生长的害虫，一举两得，这就是“稻（藕）虾共作”模式最通俗易懂的解释。笔者了解到，去年11月申报的鱼台县2015-2017年国内渔业油价补贴政策调整一般转移支付项目共41个，其中“稻（藕）虾共作”基地34处、渔业工厂化项目两处、休闲垂钓渔业公园4处，生态池塘改造项目1处，项目已获批。
为使渔业项目更好实施，鱼台县渔业中心成立了渔业项目推进落实工作小组，分解任务、压实责任、分工协作、加强督导落实，从项目申报、评审、施工到审计、验收以及资金拨付全程服务。通过加快项目落实，扩大基地规模，促进龙虾产业快速发展。
据了解，鱼台县积极探索和建立从繁殖到种养的技术标准规范和质量控制体系，与省渔技推广总站、市水产技术推广站联合制定鱼台龙虾生态养殖技术标准。
完善产业链 发展“物联网+龙虾产业”
“一斤龙虾一斤料，这才构成了美食家口中的麻小，也让小龙虾的价值增长了20%。”在湖中鲜食品有限公司负责人李磊看来，要想让小龙虾持续增收，真正实现小龙虾带来的乡村振兴，延长小龙虾产业链是必由之路。“规格为1公斤的麻小，由500克小龙虾和500克的炒制材料构成，出厂价为58元，今年产量预计突破千吨。特别是在引进液氮速冻技术以后，远销北方各地，更可以快递至全国各地。”
为延长小龙虾产业链，鱼台县在扶持二三产业上下足功夫。为此，全县大力扶持龙虾加工企业的发展，鼓励企业加快龙虾成品、半成品的开发，延伸小龙虾产业链，提高小龙虾产业竞争力和产品附加值。与山东源动力集团合作的湖中鲜深加工项目现已投产，新建一条年产2000吨标准化生产线，销售额1.2亿元，产品主要销往北京、上海、南京等大城市。同时，依托将于6月中上旬建成使用的龙虾广场及农贸市场建设，发展鱼台县龙虾交易市场及龙虾美食城。结合电子商务，发展“物联网+龙虾产业”，积极与京东、海尔海创汇对接，打造产业升级版，计划在龙虾广场和贯通农贸市场建设信息化平台。( 缪学振 朱广德)
閱讀更多 中國水產養殖網 的文章
