■2018年“粤菜师傅”比赛现场 市人社局供图
市人社局昨日举行2019年东莞市“粤菜师傅”烹饪电视大赛媒体通气会。记者从会上获悉，东莞市“粤菜师傅”烹饪电视大赛将于本周六(5月11日)启动，届时将有十道创新东莞菜亮相。选手们在做美食的同时，还有机会获得万元大奖。
可视化传播，烹饪新法将汇集成书
据介绍，今年大赛由广东省人力资源和社会保障厅、东莞市人民政府共同主办，多个单位参与，给赛事带来了可供整合的资源，规格也更高。
据市高训中心技能服务部部长陈伟波介绍，本次启动仪式上将有十道创新东莞菜正式亮相，预计在赛事结束后，市民就可在市面上吃到。这些创新吃法也将结合电视大赛和小视频传播，并会汇集成书，传播给更多人。
目前高训中心组织了我市多位新派粤菜师傅，对传统莞菜进行升级包装，预计可将20道东莞传统菜衍生出60个创新做法，汇编成一本书，书名初定为“莞色莞味——创新莞菜”，预计8月完成文稿，11月印刷出版。
做美食，最高可获万元大奖
据市人社局副局长赵毅介绍，此次比赛的总决赛设团队金奖1名、银奖2名和铜奖5名。金奖奖励10000元，银奖奖励6000元，铜奖奖励4000元，并由大赛组委会为获奖单位授予“2019年东莞市‘粤菜师傅’烹饪电视大赛”金奖、银奖、铜奖奖牌和荣誉证书。
进入总决赛的8支队伍的16道菜式将获得2019东莞市地标名菜、2019东莞市特色名菜牌匾。
进入半决赛的33名主厨选手，由市人社局颁发“东莞市粤菜师傅”荣誉证书。获得总决赛金奖、银奖、铜奖的8名主厨选手，由市人力资源和社会保障局、市总工会分别授予“东莞市技术能手”“东莞市职工技术标兵”称号，颁发荣誉证书。总决赛金奖主厨选手由市总工会授予“东莞市五一劳动奖章”。
参赛队伍来自全市33个镇街（园区）
比赛采取团体赛的形式，参赛队伍来自东莞33个镇街（园区），参赛人数多、影响范围广。选手均来自酒楼、农庄、私房菜、特色餐饮店（如非遗美食传承人、喜宴大厨等）、食堂等餐饮单位。
值得注意的是，选手的菜式作品要求紧密结合东莞的本土特色菜肴、饮食文化和本土食材。其中指定菜由组委会统一提供食材，创意菜设置价格限制，要求主辅料食材原料价格合计不得超过200元，保证比赛的公平性。
■划重点
前期比赛在7个镇街地标性景点举行
据介绍，本次比赛中，6个镇街选拔赛的场地分别为横沥镇稻香饮食文化中心、虎门广场、樟木头镇政府广场、中堂镇中心广场、谢岗镇谢岗广场、东城黄旗广场，半决赛在麻涌镇华阳湖拈花寺广场。这些都是东莞地标性的景点，将美食和美景相结合，既宣传了东莞的美食，也宣传了东莞的旅游景点，更吻合乡村振兴战略的要求。
本次大赛的总决赛场地位于东莞电视台一号演播厅，将运用专业的舞台、音响、灯光的舞美效果，高规格打造东莞顶级粤菜盛宴。（记者 王子玺）
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