作為一個地道南方孩紙，菜菜從小到大吃得最多的早餐，居然是面！
粗麵細面、餃子云吞等，雄霸我家餐桌二十年。每次一抱怨怎麼又吃麵，菜媽就會說麵湯最養人！我幼時也深信不疑，長大之後就偷偷懷疑，菜媽可能是在偷懶，因為麵食做早餐是最方便的。
菜媽最常做的是麵疙瘩湯，手快的時候，三分鐘就搞定。麵粉加點水扮成小疙瘩，熱湯裡一滾，潤潤滑滑如珍珠。
打一顆蛋，再隨意搭上前一天剩下的西紅柿、黃瓜、青菜，偶爾還能見著鮮蝦，那就是豪華版了。
疙瘩湯中有面有菜，養胃易消化，營養又全面，喝一口下去，全身暖透。簡單易做，是冬季早餐首選~
好久沒吃到菜媽做的麵疙瘩，竟有些饞，動手做了一碗。
- 鮮蝦疙瘩湯-
[ 食 材 ]
蝦仁、雞蛋、麵粉、鹽
白胡椒粉、香油、蔥絲
[ 做 法 ]
1.蝦洗淨後去頭去殼，抽去蝦線備用。
2.用手往麵粉裡撒水，用筷子一點點攪拌，每次撒水，都要攪拌到無水的狀態再繼續加，直到麵粉全部呈大小一致的小顆粒狀（大概花生米大），無干麵粉。
灑水是關鍵，一定要是水點灑下去，不是倒水哦，及時用筷子拌。
3.拌好的麵疙瘩，用一個小漏勺篩一下，千萬不能有乾麵粉，否則入鍋就成麵糊了。
4.鍋裡倒入雞湯，用雞湯是為了味道更鮮，如果不介意的話，用水就好。
5.雞湯煮開後，下蝦仁。水再次煮開後，就可以把篩好的麵疙瘩下鍋了。
要用勺子不斷攪動哦，以免粘鍋。
6.麵疙瘩煮開後轉小火煮1分鐘，把雞蛋液倒入鍋中，稍停一會，再用勺子攪動，雞蛋成片狀後關火，撒適量鹽就可以出鍋了。
好的疙瘩湯，每一口應該都是潤滑的小疙瘩，就算喝到最後，疙瘩還是粒粒分明。
吃的時候，一定要記得撒點胡椒粉。蝦仁鮮甜，麵疙瘩滑而彈牙，就著胡椒粉微微的辛辣，一大碗幾分鐘就能下肚。
吃之前給菜媽先發了照片，菜媽回我，回家了給你做。
忍不住紅了眼眶，不管吃過多少山珍海味，到頭來，念著的也不過是一碗媽媽的麵疙瘩湯。
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