說起西安美食街，很多外地的朋友可能只聽說過回民街。其實我大西安的美食街不止這一條，也有很多博主推薦過美食街，今天給大家推薦一個西安本地人都愛去的美食街——灑金橋。
灑金橋，一條不打眼的老巷子，南起大麥市街北口，北至蓮湖路中段的老關廟什字正南，長800米，僅能容下兩輛車勉強交錯通過，這裡不是著名的旅遊景點，可這裡卻有隻有老陝人才知道的地道西安美食。
當地人喜歡加入牛肉丸、土豆、胡蘿蔔、豆角、西葫蘆等蔬菜口感不會像北方那樣厚重，非常適合平常的吃客，一定要配油辣子再加上一個饃一早上吃完神清氣爽渾身通透。
泡饃小炒是一道由泡饃、牛羊肉、蔥、姜、蒜等做成的美食。與一般的泡饃不同，小炒泡饃口味更加的豐富，有嚼勁，配合上大量的新鮮蔬菜，不僅消除了牛羊肉的羶味，而且增加了植物纖維的營養。這也讓小炒泡饃成為了到西安必吃的一道美食。
甑糕是西安和關中地區特有的傳統風味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。甑糕的原料是江米（傳統是無錫糯米）、大棗（以靈寶毛頭棗最好）其比例是每鍋江米10公斤，大棗3公斤泡米、裝甑、加水與火功等，都有嚴格要求。甑糕，形色俱佳，軟硬適度，軟甜粘勁，味道醇厚，實為冬春早點的佳品。
一家盤旋在西安近30年的老店，據說老掌櫃從餃子店開張那天就自己盤餡，從未讓別人插過手。30年的專注一種味道——牛肉韭黃，一湯一干兩種吃法！酸湯水餃的湯汁是那種熬出來的不刺激的酸味，焦香誘人的辣椒鋪散在湯汁上，不說餃子的味道，就是湯汁在西安也是排的上號的。
面擀成長條，從上至下抹一層油，任性地（動作非常順暢）撒上牛肉、大蔥末、花椒，卷卷卷一按，一個餅就這樣誕生了。關鍵步驟還是要炸，火候和油量都要細細把控，炸至兩面焦黃就可以起鍋，瀝油。趁熱吃，涼了可能會發膩。真是外酥裡嫩，調料、牛肉和餅的香味完美融合在一起。
這也是一家網紅店了，很多人專程來買他家的“千層玫瑰烤饃”，用料超級紮實，十塊錢一斤也不貴。外皮是很香的白芝麻，裡面呈玫瑰色的千層狀，夾雜著葡萄乾和各種果仁，帶著淡淡的玫瑰香味…
灑金橋南段志亮灌湯蒸餃個大、皮薄、味鮮，也是隻賣一種餡-牛肉韭黃餡。吃的時候一定要先拿筷子戳洞把蒸餃的汁水倒在勺子裡喝了再吃蒸餃，湯汁非常鮮美。
閱讀更多 吃喝玩樂西安精選 的文章
