钢筋小顾
我自己就做的很小的小吃店，二十个平方不到四个小桌子，只做面条。
刚开张一个人做，做了两个月左右每天营业额三四百，一个人刚好忙的过来。
慢慢生意好转，没办法只能让老婆辞职过来帮忙。一开始还开不出老婆工资，然后想办法增加了快餐，小炒，盖浇饭…
长时间积累下来回头客越来越多，现在中午请了小时工阿姨，十块钱一小时。 每天营业额大概一千多，比上班强多了，就是太辛苦了。
现在努力挣钱，积累资金准备换个大点的店面。
像你这样的情况，还是要请个小时工先，不划算也是暂时的，生意越来越好，一切付出都会有回报的！
加油啦！
小杜酸菜鱼
我是做小型餐饮实体店的嫦娥姐姐，我来告诉你——怎么办？
首先，题主顾人不划算的想法是错误的，为什么呢？因为我是过来人，我刚开店的时候和你一样，在忙在累，从头到尾都是我一个做完，总觉得请一个人工资开了不划算，所以一直坚持了一年。
后来时间长了，一个人做实在受不了了，每天回家都累得像一滩泥，最终决定还是请一个阿姨，自从请了阿姨后，一样的活自己轻松一大半，发现一月工资开了，也没有少收入。
相反，饭点高峰期多一个人，相对还会多做些生意，慢慢地我改变了我最初的观点，并不是多开一人的工资，生意就会支撑不了，而是看你怎样运用这个人，发挥出最大的潜能，抓住饭点高峰期的生意，一切都划算了。
所以，建议题主试着改变，要明白这个道理，三个臭皮匠顶个诸葛亮，两人总比一人强。
嫦娥姐姐61
我也是开早餐店的，不是做这行的是不会体会到做这行的辛苦的，每天凌晨三点半起床，风雨无阻，天天如此，实在是太辛苦了，我店里之前请了两个人，现在是请三个人了，加上我和我老婆一共5个人经营着一家小店，你不请人是做不出来的，店里忙的时候没人是根本行不通的，不能说是请人了就多花销，客人来了，看见你店里连桌子都没人收拾，地都没人扫，想想还是不进来了，这样生意会受到很大影响！我店里过年的时候有10个人做事，如果没有那么多人那怎么做的出来?白白让客人流失了！那得多惨淡?所以一定要好好经营，开店不容易，且做且珍惜！
lonjay
遇到这样的问题，首先要明确的知道，忙不过来的原因是什么？对于一个小店面来说，如果生意不是特别好的话，请一个人帮忙是会增加运营成本的。
第一，学会用移动支付，节省找钱时间
一般的早餐店的客单价都比较低，如果采用移动支付的方式，就减少了找钱这个环节，也可以腾出时间去做其他的事情。
第二，早餐预约模式
关于预订或者预约，我们看到的最多的应该是酒店或者是衣服之类的。作为早餐店，也是可以利用这种方式。
这个时候，你可以搭建一个预约小程序，把早餐的品类上架到小程序上面，客户提前一天预约之后，你就知道大概有多少数量，在他们取餐之前，为他们准备好就可以了。
第三，如果生意真的非常好，且有足够的预算可以请帮工的话也是可以考虑。为了节约成本，可以按照小时计费。
久盛小程序
或许这是一个思维误区，首先很多人都觉得本来就是小本经营，雇人可能利润会减少，可能亏的更多等。所以一般很多都是夫妻店，或者自己忙个不停，然后赚得也不多，累心累力。
一方面要节约成本，一方面要增加利润，一方面要扩大销售量，这样做下去几年都是小店，因为你没有时间，没有更多的精力去学习，去创新，去实践。
现实中招工有什么好处呢？
1首先如果有员工帮忙，你可以节省大量的时间想营销，想创新，想发展，更多的创业思路。
2资源，或许你认为增加员工会员什么资源，错了，员工用的好，他的资源就是你的，这样在你本身的资源上增加多一份资源，销量会不会更上一层呢？
3提高效率，早餐店有时间限制，每天就那个时间点，一个人可以做多少？有员工的帮忙你可以做更多，毕竟现在很多人都不怎么喜欢排队，这样效率是不是更好，销量更高
综合以上，你只需要付出什么？就是一个员工的工资，我们都知道在发达城市用工很贵，因为是早餐店，那么可以选择找些兼职的，那这样工钱是不是比较少？效率是不是就提高？这样更划算呢？
很多人都说现在不在是以前单干得时候了，确实。单干不仅累，更耗时间，精力，而且收益也不多，为什么现在有很多人投资这，投资那的，就是因为这样资源才能更多。
我是小刘，希望我的观点对你有帮助，更多创业交流 沟通，祝你生活愉快
实体创业交流
恭喜你，“忙的要死”可比“闲的要死”幸福多了，说明你的小店还不错，有一定的客流量，辛苦没有白付出。可有句俗话说的好，“买卖好不在税上”，意思就是说买卖很盈利，增加一点必要的成本也无伤大局。
你一个人忙不过来，而吃早餐的顾客又讲究时效性，不会久等，可能会流失一部分客源。比如说你每天早餐两小时高峰期营业额是700左右，现在有个帮手，营业额可能会提高到一千，单位时间内效率提高了，卖的自然多了。所以我觉得顾个人是必要的，即使增加的成本在一百块左右，可你多卖那三百，还是有赚头，早餐的毛利率很高呦！顾个人还有好处，可以分担你的劳动量，你也可再推点新品，丰富点早餐样式，哪怕再增加两种馅料，对顾客来说，多一点选择也是好事。
早餐本来就幸苦，熬身体，顾个人吧，挣钱重要，但身体更重要！在自己能承受的范围内适当的扩大规模也是种进步。咱先不说要做的多大多强品牌连锁什么遥远的事，有一家自己的早餐店铺，有六七名员工，这个很现实吧。买卖好，忙不过来，增加人手是必然的，不要纠结，一点一点来，祝你成功！
关云凡
本人也做面馆的，首先你的单品价格利润比肯定比较低，所以雇人不划算。两个方法选其一能减轻一点。其一，把单价提高再雇人（如果不懂操作建议不选这种），其二，把一些当天需要做的东西，尽量做成半成品第2天好用。也就是说把一些东西，量化标准化。 就像我做的汤底，我把它熬成酱。
夸夸神
身体是革命的本钱，没有个好身体，钱再多也没用，人生最大的悲哀:人在天堂，钱在银行。
大金在南京
兄弟，不要把钱看那么重。不要把自己累垮了。我的小店虽然忙，我都请了两个人，工资两个人差不多8000。没必要把自己整那么紧。现在自己只买买菜，炒料和对账自己做。
奔跑吧小面
像你这种没啥办法，自己忙不过来，雇人又舍不得给钱，想找个光干活不要钱的还找不到这样的傻子。那只有把店关了，别干了。
